artykuł:
Jeśli kochasz chińskiego rzodkiewka, spróbuj gotować marynowane rzodkiewki - soczyste i lekko pikantne przekąskę, która nadaje się do różnych potraw. Daikon zawiera dużo witaminy C i bardzo mało kalorii - jest to świetna wymówka, aby włączyć ją do swojej diety tak często, jak to możliwe.
Istnieje wiele opcji marynowania daikon w tradycyjny azjatycki sposób. Niemal wszystkie zawierają składniki trudne do znalezienia - łupiny ryżowe, suszone algi kombu i inne. Zaradni rosyjscy kucharze znaleźli proste sposoby na ich zastąpienie, przy jednoczesnym zachowaniu wyśmienitego smaku oryginalnej marynowanej rzodkiewki-daikon, którą Japończycy przygotowują do przekąsek, sushi i bułek.
Jak ubrać daikon na przystawkę
Daikon, przygotowaną w ten sposób, idealnie nadaje się jako przekąska do gotowanego na gorąco ryżu, ziemniaków, dodatków do zupy miso. Do przygotowania będą potrzebne:
- świeży daikon - 2 kg;Cukier granulowany
- - 200 g;
- gruboziarnista sól( nie jodowana) - 50 g;
- suszona skórka z kwaśnych jabłek, persymonu, mandarynek;
- ostra papryka czerwona;
- wódka - 250 ml.
Oryginalna receptura polega na użyciu wódki ryżowej o sile 25 °.Z braku tego zwykle wystarczające jest czterdzieści stopni, całkiem rozcieńczone. Przygotuj również mocną plastikową torebkę.
Daikon dobrze spłukiwać zimną wodą, odciąć zbyt grubą skórkę, pokroić na duże kawałki. W opakowaniu umieścić wszystkie składniki, wymieszać, pozwolić rozpuścić.Usuń całe powietrze z torby, zwiąż i umieść w głębokim pojemniku pod prasą.
Kilka razy dziennie torba z marynatą jest odwrócona, dzięki czemu zawartość jest marynowana bardziej równomiernie. Po kilku dniach możesz wypróbować gotowy daikon.
Fani bardziej energicznych przekąsek mogą trzymać marynatę pod prasą przez kolejne 2-3 dni. Przechowuj produkt w czystym szklanym słoju pod pokrywką w lodówce.
Jeśli często musisz przygotować marynaty - spójrz na marynarkę.To proste i niedrogie urządzenie szybko, równomiernie i bez udziału użytkownika będzie zalewać produkty, które mu się powierzycie.
Marinue Daikon do sushi i rolek
Dla miłośników narodowej kuchni japońskiej i sushi przydatny jest przepis na marynowany daikon. Ten produkt jest często zawarty w oryginalnej recepturze, a znalezienie go w sprzedaży nie zawsze jest możliwe. Przygotuj go sam. Posiadamy następujące produkty:
- Daikon - 200 g;
- cukier piaskowy - 50 mg;
- sól( odpowiednia jodowana) - 10-15 mg;
- ocet ryżowy( 6%) - 200 ml;
- ziemia szafranowa - kilka uszczypnięć.
Cięcie umytego daikon w kostki o długości 8-9 cm Standardowy arkusz nori ma około 18 cm długości i pasuje do niego 2 plasterki. W oczyszczonych półlitrowych słoikach połóż wycięty daikon i przygotuj marynatę osobno. 
Wlać 3 łyżki wrzącej wody do małego ceramicznego kubka i wlać do niego szafran. Wymieszaj i zaparz trochę.Tymczasem w innym naczyniu rozłożyć wszystkie pozostałe składniki, rozpuścić i dodać do nich napar z szafranu.
Napełnij słoik daikonem gotową marynatą, zamknij za pomocą szczelnych pokrywek i zostaw w ciepłym miejscu na tydzień.Następnie przeorganizuj słoiki w lodówce w celu długotrwałego przechowywania.
Daikon w języku koreańskim
Ta prosta, ale wyjątkowo apetyczna przekąska spodoba się wszystkim miłośnikom kuchni japońskiej. Do przygotowania marynowanego daikon w języku koreańskim będzie potrzebne:
- świeży daikon - 2-3 całe rośliny okopowe;
- oliwa z oliwek - ćwiartka;Cebula cebulkowa
- - 1 duża główka;
- czosnek - kilka ząbków.
- fasola kolendrowa - 1 łyżeczka;
- ocet biały 9% - 20 ml;
- papryczka chili jest dodawana na życzenie nie więcej niż 1-2 szczypta;
- sól( nie jodowana) do smaku.
Spłucz oczyszczone daikon i wetrzyj specjalną koreańską tarka. 
Posiekaj czosnek, posmaruj kolendrą w moździerzu solą.Dodajemy pieprz i ocet. Drobno posiekaj cebulę i gotuj na wolnym ogniu w gorącym oleju roślinnym. 
Dajemy cebulce trochę chłodu i oliwę, w której smażono, wlewamy do marynaty z przyprawami. Nie potrzebujemy łuku. W gotowym nadzieniu przesuniemy posiekany daikon, mieszamy i zostawiamy do zaparzenia. Za kilka godzin pyszna pikantna przekąska będzie gotowa. 
Aby nadać temu naczyniu piękny żółty kolor, dodaj do marynaty trochę szafranu lub kurkumy.
marynowana w ten sposób Daikon jest idealna na wołowinę, ryby, kanapki z szynką, proste przystawki.
