Treść artykułu:
Bogate zbiory melonów dla daczy to dobry powód do radości i dumy, a także okoliczność zmuszająca cię do myślenia o tym, jak oszczędzać arbuzy na zimę.Jeśli sąsiedzi arbuzy leżą w łóżku - dynie są łatwo przechowywane nawet w domu, wtedy zielone i paskowane olbrzymy są bardziej wymagające.
Przy odpowiednim podejściu i dbałości o owoce, możesz uratować arbuz do Nowego Roku. Ale aby świeża letnia uczta pojawiła się na świątecznym stole w środku zimy, należy przygotować się z wyprzedzeniem.
Jednakże, aby arbuz był zimą soczysty i słodki, owoce układa się w piwnicach, gdzie ważne jest zapewnienie warunków temperatury i wilgotności, przydzielenie wystarczającej ilości arbuzów na miejsce i zwrócenie uwagi na gigantyczne jagody.
Temperatura i wilgotność do przechowywania arbuza
Optymalne warunki do oszczędzania arbuzów na zimę można stworzyć w piwnicy. Tutaj, w temperaturze 1-4 ° C i wilgotności od 75 do 85%, arbuzy nie tracą soczystości ani smaku.
- Jeśli temperatura tła jest wyższa, konsystencja arbuza zmienia się, proces fermentacji może rozpocząć się w nim, a jakość jagody zostanie bezpowrotnie utracona. W temperaturach poniżej zera arbuzy lekko zamarzają.
- Podobnie, przy spadku wilgotności, arbuzy tracą soczystość, ale jeśli powietrze w piwnicy jest zbyt surowe, owoce gniją.
Pomieszczenia, w których przechowywane są arbuzy i inne warzywa i owoce, muszą być wentylowane.
Wybór arbuzów do długotrwałego przechowywania
Jak długo przechowywany jest świeży arbuz?
Zwykle, utrzymując odpowiednią temperaturę i wilgotność, melony nie tracą swoich właściwości przez okres do trzech miesięcy.
Jeśli wczesne dojrzewające odmiany i mieszańce są częściej wybierane do użytku latem, lepiej jest sadzić odmiany późnych okresów dojrzewania na zimę.W końcu później arbuz zostanie położony w piwnicy, tym dłuższy jest okres przydatności do spożycia.
Przykładem takich późno dojrzewających arbuzów jest Lezhki, Chłop lub Doskonała czerń.Ile arbuza jest przechowywanych w tych odmianach? Liderem pod względem zdolności do przechowywania po usunięciu z plagi jest arbuz Chillieg, który nie traci jakości przez okres do 5 miesięcy. Ważne jest, aby wybrać najsilniejsze, równe i zdrowe owoce średniej wielkości i regularny kształt.
Skórka arbuza jest jedyną ochroną soczystej miazgi, dlatego chcąc zachować arbuz do Nowego Roku, jego integralność i jakość powinna być traktowana z najwyższą uwagą.Jeśli na warstwie powierzchniowej pojawią się zadrapania, uderzenia, wgniecenia lub inne defekty, arbuzy te zostaną odrzucone. Powinny być spożywane bezzwłocznie lub wysyłane do recyklingu.
Lepiej jest usunąć arbuzy z ogrodu w rękawicach i ostrożnie usunąć jagody usunięte z bata na miękkiej, czystej powierzchni, pozostawiając trochę wolnej przestrzeni między poszczególnymi owocami.
Tylko zdrowe arbuzy będą trwać do Nowego Roku i zachwycą członków rodziny tak znajomym, letnim smakiem.
Jak utrzymać świeżość świeżego arbuza na zimę?
W piwnicznych warunkach arbuzy są przechowywane na półkach iw skrzyniach warzywnych przy użyciu różnych wypełniaczy, aby zapobiec rozwojowi gnilnych bakterii i grzybów, a także absorbować nadmiar wilgoci. Najtańszym materiałem do wypełnienia skrzynki jest suchy piasek, na którego warstwie arbuzy są starannie rozplanowane. Następnie wlej piasek, wypełniając przestrzeń między owocami.
Ta sama technika jest stosowana, jeśli arbuzy są przeznaczone do przechowywania na zimę w warstwie popiołu drzewnego. Najważniejsze w tym przypadku jest wcześniejsze sprawdzenie, czy w wypełniaczu nie ma dużych frakcji, na przykład niespalonych wiórów lub ostrych kawałków węgla, które mogą uszkodzić korę arbuza.
Torfowiec mchowy suchy walczy lepiej niż inne materiały z wilgocią i szkodliwą florą.
Posiada naturalną siłę bakteriobójczą i dobrą chłonność, jest miękki i bezpieczny dla owoców i nie jest trudno zachować arbuz na zimę w takim środowisku. Arbuzy umieszczane są na warstwie mchu i skraplają odległość między jagodami.
daje dobry efekt dzięki zawiesinie gliny lub alabastru, wosku lub parafiny na powierzchni arbuza. Substancje ochronne są nakładane na kora arbuza, aby uzyskać warstwę o grubości do centymetra. Powłoki przenoszone przez powietrze, światło i wilgoć pomagają chronić arbuz przed wpływami zewnętrznymi oraz przed utratą własnej wilgoci.
Jeśli możesz, możesz oszczędzać arbuzy do Nowego Roku, tak jak w Azji Środkowej z późnymi melonami. Jagody owinięte naturalną tkaniną lub cienką włókniną zwisają w sieci w chłodnym, suchym pomieszczeniu.
W takich warunkach, do Nowego Roku, arbuzy pozostaną, jednak warto będzie ubezpieczyć i od czasu do czasu sprawdzić jakość owoców, aby z czasem zauważyć początek zepsucia i usunąć jagody o złej jakości.
Przechowywanie arbuzów w domu
Ile kosztuje arbuz w normalnym mieszkaniu? Grube, dojrzałe owoce owinięte w nieprzepuszczający światła materiał lub papier do pakowania mogą być przechowywane w mieszkaniu. Z dala od grzejników i regularnego obracania arbuz może leżeć przez około miesiąc, a następnie nadal lepiej jest jeść słodkie owoce.
Jeśli hodowca ma szczęście, że wyhoduje duże słodkie arbuzy, prędzej czy później będzie musiał zmierzyć się z problemem przechowywania tych smacznych owoców. Cóż, jeśli cały arbuz w piwnicy żyje do połowy zimy, ale czasami nawet przy wszystkich zasadach, owoce muszą zostać odrzucone i wysłane na stół.
W tym przypadku często pojawia się pytanie, ile przechowywanego arbuza można przechowywać w lodówce? Niestety patogeny rozwijają się tak szybko na słodkiej miazdze, że arbuz w lodówce pozostaje bezpieczny nie dłużej niż jeden dzień.Co robić z owocami o wyższej jakości? Jak uratować arbuza na zimę i co można przygotować na przyszłość z miąższu tego zdrowego owocu?
Czy mogę zamrozić arbuz na zimę?
Chociaż w wyniku narażenia na niskie temperatury, soczysty miąższ arbuza traci konsystencję i staje się płynny po rozmrożeniu, możliwe jest zamrożenie arbuza na zimę.Możliwe jest zminimalizowanie szkód wyrządzonych przez mróz przez miąższ arbuza, jeżeli kawałki o dowolnym kształcie oczyszczone z nasion i skórki umieszcza się na płaskiej tacy i umieszcza w zamrażarce. Ze względu na wszechstronny efekt zimna, arbuz jest mrożony tak szybko, jak to możliwe, zachowuje swój kształt, aromat i smak, a także soczystość.Kawałki zamrożonego arbuza wraz z truskawkami, czereśniami, porzeczkami, malinami będą doskonałym dodatkiem do jedzenia w zimie
Kawałki zamrożone umieszcza się w zamykanych torebkach lub pojemnikach. W tej formie możesz uratować arbuz i przed Nowym Rokiem, aż do następnego zbioru, i użyć go do sporządzania deserów, koktajli, kremów owocowych i soków. Jeszcze łatwiej jest zamrozić sok arbuzowy z miąższem. Jeśli używasz porcji, sok ten może zmienić się w orzeźwiające i zdrowe lody, kostki lodu na koktajle lub zabiegi kosmetyczne.
Istnieją inne sposoby oszczędzania arbuzów na zimę bez większego wysiłku i czasu, aby zaimponować członkom rodziny i gościom oryginalnymi przysmakami:
- Arbuz jest dokładnie myte i pocięte na porcje trójkątnych plasterków wraz z kory.
- Kijek do lodów umieszcza się w plasterkach poprzez nacięcie na gęstej skórze.
- Flesh jest zanurzony w oblodzonym cukrze po obu stronach.
- Plastry arbuza są układane na blasze do pieczenia, tak aby kawałki nie stykały się ze sobą.
- Tacę wkłada się do zamrażarki, gdzie pozostawia się ją do całkowitego zamrożenia produktu.
- Gotowe lody, przesuwające się kawałki pergaminu, umieszczone w pojemnikach i przechowywane w temperaturze nie wyższej niż -18 ° C.
Ten przysmak podawany jest w postaci zamrożonej. Jeśli do gotowania potraw kulinarnych musisz odtajać plasterki arbuza, zrób to lepiej w lodówce, w temperaturze bliskiej 0 ° C.
