Há muitas descrições de como preparar as vieiras para o inverno. Eles não só podem ser tratados com sal, mas também em conserva, geléia e muitas outras obras culinárias baseadas neles. Em sua estrutura e sabor, a abóbora é muito semelhante à abobrinha, por isso, para salga e decapagem, você pode usar receitas de abobrinha. As nuances na preparação da polpa
De frutas jovens fazer excelente squash salgado para o inverno. Legumes maduros são melhor usados como ingrediente em saladas. Se, no entanto, você tiver vieiras muito maduras para decapagem, é melhor dividi-las em pedaços. Colheita madura é melhor não usar em tudo, eles são difíceis e já perderam o seu sabor incomum.
Squash shell é uma pele muito fina que não deve ser removida.É perfeitamente marinado e em conserva. Considerando este recurso, antes do trabalho culinário, a abóbora deve ser cuidadosamente lavada com uma escova. E, aqui, quanto aos caules das frutas, eles certamente precisam ser removidos.
Salga de abóbora para o inverno, as receitas para tais disposições incluem um procedimento de branqueamento.É necessário preservar a frescura do vegetal. Branqueamento é o tratamento de vegetais com água quente por 5-10 minutos. Você pode simplesmente derramar água fervente, e há uma opção para segurá-lo por um curto período de tempo. Para que a agradável cor amarelada não desapareça, após um banho quente, as vieiras são mergulhadas em água fria.
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Salga de abóbora para armazenamento a longo prazo
Esta é a receita mais comum para salga de abóbora no inverno. Para a colheita, você precisará de 2 kg de biscoitos por dois frascos de 1,5 litro.
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Preparação:
- Ferva bem os legumes lavados durante 10 minutos em água.
- Prepare um dente de alho, descascando.
- Lave os talos de endro fresco, você precisará de aproximadamente 100 gramas para a receita. Lavar 6 pedaços de folhas de cereja e cerca de 2 folhas de rábano.
- Coloque as especiarias lavadas no fundo de dois frascos. Há também colocar ervilhas pretas no valor de 6 peças.
- Agora vem ao ponto principal, como conservar o couro cabeludo para o inverno. Para fazer isso, coloque as vieiras firmemente umas nas outras no banco até o topo.
- Despeje 1,5 litros de água na panela, ferva com 60 g de sal. A salmoura resultante despeje na abóbora. Reserve em um quarto escuro para saturar por três dias.
- Após um tempo especificado, despeje a água saturada na panela, ferva e despeje os ingredientes novamente. Agora pode ser hermeticamente fechado com tampas de metal.
As compressas para salgar devem sempre ser tomadas do mesmo tamanho. Assim, a distribuição de sal será uniforme em toda a polpa de legumes.
Salga de abóbora com pepino
Para aqueles que estão procurando uma receita: "Como conservar patissons com pepino?" - é fornecido abaixo. Para cozinhar, estocar 2,5 kg de abóbora e tomar mais duas pepinos( 5 kg).Destes componentes serão 4 latas de 3 litros. Preparação
:
- Lave os pepinos.
- Squash manter em água fervente por 5 minutos.
- Coloque em uma jarra de especiarias, a saber: 20 dentes de alho descascados, 25 gramas em cada vaso de salsa e endro, uma colher de sopa de sal. Uma pimenta vermelha cortada em 4 partes e combinada com outras especiarias. Aqueles que desejam podem adicionar cenouras.
- É hora de espalhar os legumes. Você pode jogar pepinos e patissons em inconsistência, e você pode organizar belamente camadas.
- Salga de abóbora em potes com pepino por dois dias. Para fazer isso, faça uma salmoura de 5 litros de água e 300 gramas de sal. Ferva e despeje em frascos com conteúdo. Agora vale a pena esperar 2 dias até que os vegetais estejam saturados com a salmoura sob a capa de nylon.
- Despeje o picles perfumado na panela, ferva. Encha os ingredientes com o líquido a ferver e aguarde 5 minutos. Repita o procedimento duas vezes.
- Após o terceiro escaldamento, as provisões devem ser enviadas para o procedimento de esterilização por 20 minutos. Só então os bancos podem ser preservados para o inverno. Esmagar com pepinos prontos.
Aqueles que desejam não manter a comida por um longo tempo, após a terceira vertendo em salmoura em ebulição, feche as latas com uma tampa de capron e envie-as para armazenamento na geladeira após o resfriamento. Esterilizar não vale a pena.
Abóbora salgada com abobrinha
Em vez dos pepinos com abóbora, que são usuais para nós, a abóbora pode ser usada. Salga abobrinha e abóbora leva menos tempo e esforço. O sabor das disposições recebidas se assemelha aos mesmos picles. Para provisões, os vegetais jovens são selecionados com sementes macias e pele fina, as quais, subsequentemente, não precisam ser removidas.
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Cooking.
- Lave os ingredientes e corte-os em círculos.
- Camada em uma jarra: uma camada de anéis de abóbora e abobrinha, uma camada de especiarias. No papel de especiarias, você pode tomar rábano, aipo, folhas de cereja e groselha, endro e outros. A camada de temperos em espessura não deve ser inferior à camada vegetal.
- Faça uma salmoura, que consistirá de 80 gramas de sal, imerso em 1 litro de água. Ferva e despeje os componentes. Deixe por algumas horas.
- Escorra, ferver novamente, despeje os ingredientes e cortiça para o inverno.
Decapado em conserva com tomates
Mas e sem fornecer tomates? Este vegetal é tão versátil que complementa perfeitamente qualquer conservação. Salgar abóbora com tomates levará a um sabor refinado com um aroma incomum. Para salgar, serão necessários cerca de 1,5 kg de abóbora pequena e até 0,5 kg de tomates vermelhos maduros.
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Preparação:
- Lave a abóbora, corte grande, deixe pequeno como um todo.
- Faça cuidadosamente uma picada com um palito em cada tomate limpo.
- Coloque temperos no fundo de um frasco esterilizado. Pode ser sementes de tomilho, 3 ervilhas, 4 folhas de louro, pimenta preta são o suficiente. Coloque alguns dentes de alho.
- Coloque as patissons, coloque os tomates por cima. Despeje água fervente. Cubra com uma tampa, espere.
- Drene a água fervente já resfriada e faça uma salmoura com base nela. Para fazer isso, você precisa de 20 gramas de sal. Deve ser diluído com água a ferver na quantidade de 1 litro.
- Encha os potes com picles quentes, espere cerca de 10 minutos para esfriar. Drene na panela e deixe ferver novamente.
- Pela terceira vez, despeje água fervente sobre ele e feche bem os alimentos. Não é necessário derrubar, porque vieiras pesadas podem esmagar a carne macia de tomates. Você só precisa envolver em um pano quente e aguarde o resfriamento. Geralmente, isso acontece em um dia. Só então a conservação pode ser removida para a despensa.
Quem faz a pergunta: "Como preparar as vieiras rapidamente?", Propõe o seguinte procedimento. A abóbora deve ser cortada em partes e colocada bem em frascos, misturando com especiarias. Despeje a solução salina e feche a tampa do capron por um dia. Depois de um dia, um pouco do líquido será absorvido pelos vegetais, então, ao despejá-lo, você precisa preencher o restante com a mesma composição antes de ferver novamente. Ferva a salmoura mesclada com a abóbora e despeje-a de volta. O processo de salga é muito rápido, não exigindo trabalho especial.
A cultura de abóbora em consideração pode ser consumida imediatamente após a remoção das ervas daninhas, ou pode ser ligada durante um período de inverno e aberta muito mais tarde. Não precisa se preocupar em como conservar as vieiras para o inverno. Uma característica distintiva do enlatamento para o inverno é a esterilização de latas com legumes dentro.
Receita De Vídeo De Conservação De Squash
