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inverno acordo com o valor nutricional de Aspen é apenas ligeiramente inferior aos reis de cogumelos - brancas, cogumelos de leite e tampas leite açafrão e cogumelos em conserva sobrea mesa de inverno é uma iguaria bem-vinda. Para obtê-lo, você precisa aprender como conservar aspen para o inverno. E para começar, certifique-se de que sabemos exatamente como é um javali de laranja.
Não tome cogumelos diferentes da descrição. Comer cogumelos estranhos para você pode levar a envenenamento grave.
Como distinguir um boleto de laranja de outros cogumelos
Em jovens cogumelos aspen, a tampa tem a aparência de um chapéu bem preso ao caule, o antigo endireita-se e parece um guarda-chuva. O chapéu é vermelho ou vermelho-laranja, liso, ligeiramente aveludado. O caule é alto, coberto por escamas acinzentadas, levemente fibrosas e oco por dentro. A polpa do fungo é densa, branca, sem amargura. Em uma pausa azul. Os cogumelos Aspen aparecem no início do verão e crescem até o final de setembro. Eles preferem florestas decíduas e mistas, bosques de aspen.
Como preparar cogumelos para salga
Para salgar cogumelos, tome apenas cópias jovens, as mais velhas são melhores para ferver ou fritar.
Os cogumelos coletados são separados, limpos de detritos aderentes, cortados da parte da raiz e recortados em locais podres e com muitos vermes. Em seguida, eles são colocados em uma peneira e lavados completamente sob um fluxo de água fria. Deixe a água escorrer e coloque uma toalha para secar. Enquanto os cogumelos secam, é hora de começar a preparar pratos para salgar.
Para decapagem, é melhor tomar um tipo de cogumelo sem misturá-lo com outro. Após a colheita, os cogumelos não podem ser armazenados, eles devem ser reciclados no mesmo dia.
Os melhores pratos para decapagem de cogumelos são banheiras de carvalho, mas qualquer recipiente de vidro ou esmaltado - latas, baldes, potes - serve. Ware antes de salgar bem lavado e mergulhado com água a ferver. Agora você precisa preparar as especiarias. Para dez quilos de cogumelos, precisamos: folha de louro
- - 20 gramas, sal grosso
- , não iodado - 500 gramas, pimenta da Jamaica
- - 6-8 gramas.
Você também pode salgar cogumelos com alho, sementes de endro, pimenta preta, folhas de groselha preta e carvalho.
Como conservar aspen Ases
Para conservar adequadamente aspen para o inverno, você precisa saber como elas serão armazenadas.
Se os produtos forem armazenados na adega, a uma temperatura de cerca de +5 graus, 50 gramas de sal são colocados em um quilo de cogumelos. Para armazenamento no apartamento, a taxa de sal é dobrada.
Os cogumelos preparados são cozidos por 15 minutos em água salgada, lavados em água fria e secos.
No fundo do prato, cogumelos e especiarias são colocados em camadas, alternando-os. A última camada é colocar especiarias, cobrir toda a superfície com um pano de linho e coloque um círculo com um top no topo. Sob o jugo dos cogumelos deve ser mantido constantemente. Se dentro de dois dias a salmoura não aparecer acima do jugo, a carga deve ser aumentada. Cerca de um mês depois, as aves estão prontas para uso.
Cogumelos são servidos na mesa, misturados com cebola picada, salsa fresca e endro. Você pode derramar o prato com óleo vegetal ou encher com creme azedo.
Como podemos ver, a decapagem de pássaros de álamo para o inverno é fácil, a coleta e a limpeza levarão muito mais tempo. Mas os resultados certamente irão deliciar você e sua família com um prato delicioso e perfumado.
