Receitas real pizza italiana com cogumelos

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romanos, bem como camponeses comuns - um dos primeiros que festejaram este prato. Hoje, a pizza de cogumelos é o prato mais popular do mundo.É servido em restaurantes italianos de elite e em reuniões amigáveis. Mas apenas 2.000 anos atrás, os romanos comeram este prato de maneira bem diferente. Numa fatia de pão, queijo, carne e cogumelos bem assados.

Quando chefs talentosos participaram desse negócio, a pizza se tornou a iguaria favorita de milhões de pessoas. Agora até um adolescente pode cozinhar, porque existem cerca de 2 mil interpretações desse tratamento.passo a passo

receitas

No amassar Idade Média é feito pelos pés que permite criar uma estrutura flexível e elástica do bolo. Sempre houve muitas coberturas, então ainda é bastante diversificado. A este respeito, o círculo foi lançado para tamanhos incríveis, a fim de encaixar todos os ingredientes nele.

Segundo a tecnologia, a base com produtos foi cozida no forno por no máximo 2 minutos. A temperatura lá era aproximadamente 500 ° C.Hoje, você pode cozinhar uma pizza com cogumelos( a receita é muito simples) em apenas algumas horas. Este processo exclusivo é dividido nos três estágios seguintes.

Preparação do preenchimento

O primeiro passo é preparar os componentes principais. Os vegetais são considerados componentes dietéticos de qualquer prato. Colheita inclui:

1. Fritar cebolas.É melhor cortar a cebola( 1-2 peças) em cubos. Mas para os amantes desta fruta suculenta, uma exceção pode ser feita. Os anéis ficarão perfeitos no bolo. Quando fritar cebolas deve obter uma tonalidade dourada. Processamento de cogumelo
2. .Lave e seque cuidadosamente 0,5 kg de cogumelos. Cortá-los, de preferência com placas finas. Outros chefs preferem cortar a fruta em cubos ou fatias. No entanto, no final, pode resultar mingau.
3. Pique a pimenta búlgara. Lave ervas( endro, salsa) e tomates, mas não moer a um suco não têm surgido.
4. Agora você deve ralar o queijo. Para pizza com cogumelos, os italianos usam apenas queijo parmesão ou mussarela. Para picante, 2-3 dentes de alho podem ser recheados no recheio. A anfitriã deve ter ketchup, maionese ou molho pré-cozido na mão.

Frite os champignons em uma panela bem aquecida. No começo, não deve ser engraxado. Isso deve ser feito quando o líquido evaporar.

Bechamel

como bases hidratantes pode ser usado com segurança béchamel francês. Para a sua preparação, você precisará:

• derreter 3 colheres de sopa.lmanteiga;
• frite duas colheres de sopa de farinha;
• gradualmente derramar 2 xícaras de leite fervido;
• adicionar pimenta e sal.

pó para não empelotar, mix deve vigorosamente mexendo até engrossar. Cogumelos são regados em cima dele e, em seguida, polvilhados com parmesão. Quando esses espaços em branco são feitos, você pode prosseguir para o processo principal. Vai demorar um pouco de paciência e poder titânico.

O destaque do molho é noz moscada.É este tempero que dá um sabor brilhante e rico.

Trabalhe com o teste

Alguns chefs experimentam diferentes tipos de misturas. Muitos adicionam o fermento que é necessário para maciez, volume e deliciosamente o aroma da base. No entanto, a massa padrão é feita desta maneira:

• copo de farinha deve ser peneirado;
• então grãos oxigenados devem ser salgados, pimentões e açucarados;
• amasse farinha com legumes( 3 colheres de sopa. L.) E manteiga( 50 g) manteiga;
• derramar suavemente no leite. Aproximadamente 125-150 ml, depende de quanto a mistura levará;
• amassar, fazendo esforços especiais. Sinal de prontidão - a bola formada deixará de “flutuar”;
• roll pancake a 7 mm de espessura;
• colocá-lo em uma chapa / assadeira, untada com uma quantidade suficiente de gordura e envolva bem dentro da borda.

Começando a trabalhar com a massa, você precisa ligar imediatamente o forno a 200 ° C.Como resultado, antes de assar, estará bem aquecido. Nesta fase, uma receita passo-a-passo com uma foto de uma pizza com cogumelos está se aproximando do seu apogeu. Apenas alguns toques restantes.

Baking

A qualidade da apresentação de um prato depende muito da habilidade com que a anfitriã coloca todos os ingredientes. A pizza é retirada de acordo com o seguinte princípio:

• lubrifica a massa com ketchup;O
• apresenta champignons uniformemente fritos, misturados com cebolas;
• adicionar pimentas búlgaro e tomate fatiado:
• três andares de legumes são preenchidos com maionese. O gotejamento deve ser fino e a eclosão deve ser espessa;
• preencher mozzarella / recheio de queijo parmesão, mas não muito apertado;
• adicionar salsa e endro;
• carregar em um forno pré-aquecido, reduzir o calor a 180 ° C;
• assar por 30 a 45 minutos.

Cada pizza deve ser com cogumelos e queijo, caso contrário, será apenas uma torta comum. Os chefs italianos usam manjericão como vegetação. Seu aroma contrastante e sabor incomum combina perfeitamente com tomates, cogumelos e, mais importante, com queijo. Se você adicionar orégano ou tomilho ao recheio, ele dará um cheiro de tirar o fôlego ao assar. É claro que é difícil imaginar que tipo de comida sem carne. Aqui estão algumas receitas europeias para este prato italiano.

Para assar o produto cozido não estava seco, você não deve economizar em vegetais. Eles vão torná-lo mais suculento e macio.

Com salsicha

Desta vez você pode usar massa de fermento. Para o recheio deve escolher dois tipos de salsicha( fumada e salame) e cogumelos( frescos / em salmoura).Molhos e temperos são selecionados a gosto. O processo de cozimento pode ser considerado aberto: a farinha peneirada com mistura

• ( 225 g) com sal, açúcar e fermento seco( 6 g);
• despeje a água morna e adicione 2 colheres de sopa.lazeite, amassando suavemente o conteúdo;O amassamento
• é realizado até que a massa pare de grudar;
• colocá-lo em um lugar quente por meia hora;Salame
• cortado em círculos finos e salsicha defumada cozida - como batatas fritas;Cogumelos
• ( 100-200 g) pique em fatias e frite com cebola( meio anéis);
• na forma de barras cortadas em cogumelos porcini marinados ou cogumelos de ostra;
• para assar um formulário para assar para untar com óleo vegetal. Nele o bolo redondo ou quadrado se estica. Primeiro você precisa emagrecer, então a pizza com cogumelos e linguiça será arejada;
• azeite, ketchup ou outro molho é aplicado na base de teste;
• ingredientes são organizados de forma caótica;
• polvilhe cobertura com manjericão seco e esfregue com queijo;
• a gosto adicionar verduras.

A temperatura do forno deve ser de 250 ° C.Duração do cozimento varia dentro de 8-12 minutos. Tudo depende do tipo de crosta que a amante deseja.

A superfície de uma massa adequada pode ficar áspera, portanto, deve ser polvilhada com farinha. Uma tigela com ele também deve ser coberta com uma toalha ou filme plástico.

Chicken

Ignorando o estágio de amassar a massa, você deve se concentrar em preparar o recheio. A carne de frango é uma excelente opção para este prato. Assim, preparação do recheio: ferver

• com um peito de cebola e louro ou coxas da ave;O fatiamento
• ocorre de várias maneiras: fatias, pedaços rasgados ou cubos;
• além de pizza com cogumelos e frango harmoniosamente cabem as azeitonas, cachos picados e abacaxis( cubos pequenos);
• frite os cogumelos com a cebola;Tomates
• são cortados em anéis;
• untar a base com molho de tomate caseiro e em camadas;Queijo mozzarella duro grelha
• no topo.

O molho caseiro pode ser cozido em pouco tempo. Para fazer isso, frite o alho esmagado em óleo de girassol. Polvilhe orégano zazharku e manjericão. Despeje o conteúdo do molho de tomate. Em vez disso, você pode colocar 2 colheres de sopa.lmassa concentrada e diluir com água. Mas primeiro é importante adicionar um pouco de farinha. O molho deve engrossar, fervendo em fogo baixo.

Frequentemente, a camada superior do molho é coberta por uma crosta. Para isso não aconteceu, coloque um pouco de manteiga nele.

Literalmente 2-3 horas e uma deliciosa pizza com cogumelos estarão na mesa da família. Suco fresco ou Coca-Cola fará um bom lote dessa iguaria.