Como secar a salsa em casa- Este é um aroma inesquecível de pratos quentes de carne e legumes, um aditivo picante para saladas e marinadas. Quando os dias quentes chegam ao fim, as plantas produzem cada vez menos folhas verdes e fragrantes, e logo desaparecem completamente sob a neve. Como manter a salsa fresca para o inverno, para que a dieta rica em vitaminas não fique escassa, e o cardápio, mesmo durante a estação fria, permanece tão variado e útil quanto possível? Sob as condições de um refrigerador, a salsa pode ser armazenada por não mais de um mês a temperaturas de até + 6 ° C.Ao mesmo tempo, a folhagem gradualmente perde a umidade, fica amarela e desaparece. Os rizomas da salsa são mais resistentes.
Se as raízes submersas e o solo dos resíduos estiverem imersos em areia limpa, para assegurar um fluxo constante de ar e uma temperatura de +1 a +5 ° C, a salsa passará a hibernar com sucesso.É verdade que nem todo mundo tem uma adega e, durante o inverno, os rizomas perdem uma grande parte dos nutrientes. Como armazenar salsa?
Hoje, mesmo em casa, você pode usar vários métodos e receitas para preparar a salsa para o inverno. Além disso, em todos os casos, o processamento de verduras e tubérculos realizados não afeta o sabor dos produtos ou sua composição vitamínica.
Posso congelar salsa para o inverno?
A folhagem densa de salsinha e tubérculos, colhida no outono, congela perfeitamente.
O efeito do frio não viola a estrutura dos tecidos das raízes e folhas, a quantidade de substâncias aromáticas e benéficas não diminui. Além disso, a maneira como os cachos inteiros ou as folhas são submetidos ao congelamento pode hoje ser considerada a mais simples e rápida. Como preparar a salsa para o inverno usando esta receita?
- Verdes pré-colhidos são classificados, removendo folhas secas ou danificadas, folha de grama e inclusões estrangeiras.
- Retire pecíolos grossos inadequados.
- A salsa é bem lavada e seca por cerca de 10 a 15 minutos em um guardanapo ou toalha.
- Verdes, prontos para congelar, são divididos em pequenos grupos de porções, suficientes para encher um prato.
- Folhagem embrulhada em filme plástico ou colocada em pacotes, depois para enviar no congelador.
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Nas fotos preparadas, você pode ver como congelar a salsa para o inverno no inverno. Se você não expor os legumes ao descongelamento e re-exposição ao frio, a salsa é lindamente armazenada durante todo o inverno.É importante que, no momento da postura, as vigas estivessem tão limpas quanto possível, e não havia vestígios de água na superfície das folhas, que a baixas temperaturas não poderiam ter o melhor efeito sobre a qualidade da vegetação.
A julgar pela presença de umidade dentro dos sacos pode ser julgada pela aparência da salsa. Se as verduras não estiverem suficientemente secas, as hastes descongeladas serão verde-escuras, completamente perdidas, inclinadas. Os greens de alta qualidade mantêm a aparência e a estrutura do fresco.
Da mesma forma, vêm com rizomas de salsa. Eles são lavados, removendo pequenas raízes e folhas. Rizomas descascados são cortados em tiras ou cubos, como verduras, secos e embalados em pequenos pacotes. Tal salsa no inverno pode ser usada ao cozinhar caldos, guisados e outros pratos quentes.
Como congelar salsa para o inverno: fotos e descrições das formas originais
Nem sempre é possível gastar até mesmo um pequeno punhado de salsa.É possível congelar salsa para o inverno em porções ainda menores? Sim, se você usar latas de gelo, depois de ter sido congelado, é lavado, lavado e picado a salsa se transforma em cubos perfumados para o enchimento de caldos, guisados, legumes cozidos ou massas.
Ao usar este método de colheita de salsa para o inverno, é importante escolher o grau certo de cortar a folhagem.
Se você usar um liquidificador, a massa verde dará suco e ficará mole, mas ao mesmo tempo preencherá as células do recipiente de gelo e congelará.Com a moagem manual, as partículas são maiores, mas é muito mais difícil formar um cubo. Portanto, antes de tirar uma foto de salsa gelada para o inverno, usando esse método, você terá que tomar cuidado para cortar a folhagem o menor possível. Em qualquer caso, tal aditivo para os pratos transmite plenamente o sabor e aroma de ervas frescas.
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Mas se quiser manter folhas inteiras em cubos, depois de dobrar massa verde grosseiramente picada nas células, preencha o conteúdo com uma pequena quantidade de água, ou manteiga derretida ou azeite não refinado. Cubos congelados serão um ótimo complemento para carne assada, ravioli, pratos de arroz e batatas.
Se preferir, você pode adicionar outras ervas favoritas à mistura, como cebolinha, alho ou pimentão, orégano e manjericão.
Colheita de salsa para o inverno em óleo
Uma maneira similar de colher salsa para o inverno também envolve o uso de óleo, mas óleo de girassol já comum e refinado. Sim, e freezer, neste caso, não é necessário.
- Verdes, que eles querem preservar, devem ser lavados, podando todas as partes contaminadas, secas e ásperas das folhas.
- Depois disso, a salsa é seca e esmagada.
- Verduras firmemente colocadas em frascos de vidro limpos e despeje o óleo de modo que entre a folhagem não haja bolhas de ar.
Quando a manteiga é coberta com salsa, os frascos são bem fechados e enviados para uma adega ou geladeira, onde o produto será armazenado a uma temperatura de +1 a +8 ° C.
Como fazer salsa para o inverno: uma receita para salga de verduras
A decapagem é uma das formas mais antigas de preservar as propriedades dos alimentos mais perecíveis em um momento em que as geladeiras domésticas eram apenas um sonho.
Hoje, poucas pessoas se lembram de como manter a salsa fresca com sal no inverno. No entanto, o sal como conservante natural preserva perfeitamente todas as qualidades dos verdes e não permite o desenvolvimento de microrganismos nocivos. Verduras e verduras raladas raladas são adequadas para decapagem. Cinco partes em peso de matérias-primas vegetais tomam uma parte do sal. Os componentes são misturados e dispostos em frascos de vidro limpos, de modo que haja espaço para o suco que se forma à medida que o sal se dissolve. Recipientes fechados podem ser armazenados na adega ou na geladeira e, se necessário, usar salsa salgada para fins culinários. Leia também: Cozinhando um lanche rápido e saboroso para champanhe
Além disso, salsa seca não requer condições especiais de armazenamento, repetidamente perde peso e volume em comparação com fresco e também é conveniente usar. Antes de secar a salsa em casa, os vegetais verdes e de raiz são lavados, cuidadosamente e cuidadosamente secos. Após a secagem, não será possível separar as inclusões de ervas daninhas, partes podres e ásperas da planta, para que as matérias-primas sejam classificadas com antecedência e os rizomas sejam limpos. 
A salsa pode ser seca como uma folha inteira juntamente com a parte superior do caule, bem como em pequenos pedaços separados. Vegetais de raiz antes de secar cortar em círculos finos ou pequenos cubos. Você pode secar a salsinha, como outras hortaliças, ao ar livre, sob gaze, em um forno de microondas, secagem especial ou em um forno, a uma temperatura não superior a +60 ° C.Se o ar estiver quente, existe o risco de queimar o verde e perder suas propriedades benéficas. Determine a qualidade da grama seca pela aparência da salsa. 
A fim de manter a perda de umidade das folhas e pedaços das culturas de raiz mais uniformemente e mais rápido, as matérias-primas, de vez em quando cuidadosamente ted. Como conservar a salsa após a secagem? 
No final do processo, secar a salsa polvilhada em frascos de vidro com tampas bem fechadas ou sacos com uma camada interna de papel alumínio. Tal embalagem não permitirá que o produto seco perca seu sabor e absorva a umidade do ar. 
