Receitas simples para geléia de uvas em casa

Geleia de uva não é apenas uma sobremesa ou um recheio para uma torta. Pode ser usado para fazer molhos doces ou azedos, molhos para saladas de inverno ou pratos de carne.É melhor cozinhá-lo a partir de uvas vermelhas com sabor doce rico. A presença de sementes nas bagas não faz mal - há uma maneira de extraí-las facilmente sem perder uma única.

Geleia de uva é melhor para cozinhar em pequenas quantidades - tanto quanto você precisa para uma temporada de inverno. Dentro de 10 meses, mesmo com a observância de todas as regras e enrolando em frascos estéreis, o produto pode fermentar.

A receita mais fácil

Para a receita mais simples, você só precisa de 2 ingredientes - uvas e açúcar na proporção de 2: 1.Você pode seguramente fazer geléia de uvas com pedras, porque no processo de cozimento a polpa será separada do bolo:

1. Separe as bagas, lave-as sob a água e cubra-as com açúcar. A massa não precisa sair, ela imediatamente pegou fogo.
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2. Em fogo baixo, as uvas devem ferver e colocar o suco. Depois de ferver, a mistura deve gastar pelo menos 5 minutos no fogão.
3. Depois disso, retire a mistura do fogo e deixe esfriar completamente. A polpa, que é necessária para a compota das uvas, é separada do bolo de oliva usando uma peneira.
4. Recipiente de polpa de uva cozido no vapor. O líquido deve ferver e continuar a ferver em fogo baixo até o líquido começar a ferver.
5. Entenda que o congestionamento está pronto, você pode sobre o efeito de uma queda. Uma pequena quantidade de líquido é derramada na placa e inclinada. A gota não deve se espalhar pela superfície.

O bolo obtido no processo de fazer geléia a partir de uvas não deve ser jogado fora. A partir dele você pode cozinhar a compota com a adição de uma pequena quantidade de açúcar e outras frutas( maçãs ou frutas cítricas).

Receita para variedades com pedras

O doce de uva Isabella é rico e perfumado. Para prepará-lo, até mesmo as bagas que contêm um grande número de sementes são adequadas. O tamanho e a forma das bagas também não são importantes - ao contrário da compota, o doce consiste numa massa espessa de consistência uniforme. Seu sabor é mais ácido e saturado, se você usar não só a polpa, mas também adicionar o bolo, previamente limpo de sementes. No processo de cozimento de ficar macio e não afeta a consistência do congestionamento.

Para esta receita de compota de uva, também será necessário apenas bagas e açúcar, mas a cozedura é ligeiramente diferente.1,5 kg de uvas adicionam cerca de 1 kg de açúcar. As proporções dependem do gosto das bagas - quanto pior, mais açúcar será necessário. Vale a pena escolher apenas frutos maduros, você também pode levar aqueles cuja pele teve tempo para amolecer um pouco ao sol. Geléia de Cozinha

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1. Primeiro, você precisa lavar as uvas sob a água e se livrar das bagas que são fermentadas. Em seguida, a polpa é separada da pele com a mão. Este processo não leva muito tempo se as bagas estiverem maduras. A polpa e o bolo de frutas são colocados em dois recipientes separados, sem custo para jogar fora.
2. A polpa de uva é incendiada e levada a ferver. Nesse estágio, o congestionamento não deve ferver completamente.É suficiente manter a mistura no fogão por 5-10 minutos, até que as frutas se transformem em uma massa homogênea. Em seguida, ele é resfriado à temperatura ambiente e desgastado com uma peneira grande. Na massa não deve permanecer ossos.
3. Pulp colocar de volta no fogão e adicionar casca de uva a ele. Agora a geléia deve cozinhar por cerca de 10 minutos, até que o bolo esteja amolecido.
4. Quando a massa se torna homogênea, é hora de derramar o açúcar. Você pode experimentar o congestionamento no processo e determinar se há açúcar suficiente para isso.
5. Em seguida, leve a mistura para ferver e aguarde a prontidão. Em média, ela deve gastar no fogão cerca de 15-20 minutos em fogo baixo. Periodicamente, uma pequena quantidade de geléia é coletada com uma colher e colocada em um prato. O atolamento é considerado pronto se sua gota não se espalhar em uma superfície plana. Se você perder este momento, o gosto de geléia não vai estragar. No entanto, quando resfriado à temperatura ambiente, vai engrossar e adquirir a consistência de marmelada. Este fato também é influenciado pela quantidade de açúcar na mistura - quanto maior, mais espessa será a geléia.

A geleia pronta é despejada em frascos estéreis e enrolada com tampas. Guarde-o à temperatura ambiente em um quarto escuro. Depois que o banco está aberto, ele é colocado na geladeira. Doce semelhante pode ser preparado a partir de diferentes variedades de uvas, mas Isabella é excelente no sabor. Ela é doce o suficiente para não ter que interromper seu gosto com açúcar, mas há uma adstringência moderada em sua pele.

Condimentos ou temperos também podem ser adicionados ao processo de cozimento, mas as uvas não requerem sua presença.

Receita para o inverno

A receita de geléia de uva para o inverno contém conservantes naturais na forma de limão e ácido cítrico. Para 1 kg de uvas, serão necessários cerca de 0,5 kg de açúcar, 100 ml de água e 1 colher de ácido cítrico. Além disso, recomenda-se adicionar canela a gosto, apenas algumas colheres de sabor. Uma consistência mais espessa pode ser alcançada com gelatina - nesta receita você precisa de um pacote pequeno.

Cooking Jam:

1. Prepare todos os ingredientes na quantidade certa. Para classificar uvas e enxaguar debaixo de água. Para geléia, e aqueles que estão um pouco amolecidos pelo sol ou danificados durante uma queda ou transporte.
2. As uvas são moídas para purê usando um liquidificador. Se a variedade contém pedras, neste estágio elas podem ser facilmente separadas em uma peneira grande. Então não tem que interromper o processo de cozimento e mais uma vez esfriar a mistura.
3. Uva molho no forno e leve para ferver, mexendo ocasionalmente. Quando ferve, você pode adicionar açúcar, ácido cítrico e canela. Nesta forma, o doce é assado por cerca de 20 minutos.
4. O próximo passo é a preparação de gelatina. Pode não ser adicionado ao congestionamento, mas irá adicionar viscosidade e dar uma textura espessa. Uma bolsa é despejada em água quente e constantemente mexida até que todos os pedaços se dissolvam.
5. A mistura de uva é removida do calor, você pode coar novamente através de uma peneira fina. Nesta receita, não é necessário verificar a sua prontidão com o método drop - a gelatina irá criar a consistência desejada. Só é importante que o açúcar esteja completamente dissolvido e, após a fervura, a solução tenha permanecido no fogo por pelo menos 15 a 20 minutos. A gelatina líquida é vertida em purê de uva e agitada. O doce está pronto, resta despejar em latas estéreis e fechar para o inverno.

O doce de uva para o inverno é preparado com a adição de suco de limão ou ácido cítrico. Esses componentes não afetam apenas o prazo de validade do produto acabado, mas também melhoram seu sabor.

Existem muitas receitas para compotas de uva. Para a sua preparação variedades convenientes com pedras, que não são muito confortáveis ​​na forma fresca. Você pode fazer geléia da polpa ou adicionar bolo - acrescenta um pouco de adstringência ao produto acabado. A geleia de uva sem sementes é mais fácil de preparar, mas estas variedades são melhor usadas frescas ou feitas a partir delas com geleias inteiras. Pronto-atolamento é armazenado por cerca de 10 meses, mas a adição de conservantes naturais pode aumentar ligeiramente este período. Pode ser consumido como sobremesa, usado como um aditivo para panquecas ou bolinhos, bem como combinado com pratos de carne picante.