Receitas para preparar alcaparras de sementes de capuchinha

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Nas páginas culinárias dos sites, começamos a lidar cada vez mais com receitas de alcaparras de sementes de capuchinha. Alguém folheia essa maravilha, e aqueles que estão interessados ​​e tentam fazer alcaparras voltarão a eles anualmente. Essas alcaparras são muito caras, mas você pode economizar dinheiro fazendo-as em casa da capuchinha.

Um pouco sobre a capuchinha

A capuchinha não é apenas bonita na aparência, mas também é útil. Contém vitaminas A, B1, B2, C, também iodo, potássio, fósforo e óleo essencial. As tinturas e decocções baseadas nele são usadas há muito tempo na medicina popular para o tratamento da gripe e da imunidade.

Ela também ficou famosa na culinária como um aditivo. Para dar vida a um prato incomum, você pode levar gomos, sementes, frutos imaturos e até folhas. Prepare-os de duas maneiras: picles ou picles. A nasturtium marinada é um tempero picante para outros pratos. As sementes são conservadas em vários tipos de vinagre ou simplesmente salgadas. Como resultado, seu sabor incomum se encaixa perfeitamente em sopas, molhos, saladas e sanduíches. Uma caixa de sementes de capuchinha é adequada para alcaparras, por isso algumas receitas para a sua preparação a partir de sementes de capuchinha são fornecidas abaixo.

Receita 1 - sementes de salga longa de capuchinha

Preparação:

1. Coloque os 100 gramas de sementes secas em um frasco.
2. Faça marinada para salga. Para fazer isso, tome 15 gramas de sal, coloque 200 gramas de vinagre e adicione 5 pedaços de pimenta preta. Ferva a mistura.
3. Despeje a marinada na chagas e enrole a tampa. As provisões estarão prontas em três meses. Chagas de capuchinha prontas.

Para realçar o sabor, você pode adicionar folha de louro, ramo de tomilho, dentes de alho e sementes de aipo ao tarugo.

Receita 2 - sementes de salga rápida de capuchinha

Preparação:

1. Faça uma salmoura salgada( 2 colheres de sopa de sal, despeje em cerca de 1 litro de água) para saturar as sementes. Despeje a jarra de conserva gelada com as sementes colocadas lá por um dia.
2. Drene o líquido no dia seguinte e deixe secar completamente.
3. Prepare marinada( 4 colheres de sopa de vinagre de vinho branco 2 colheres de chá de açúcar).Para o sabor, adicione 2 folhas de louro e um ramo de tomilho. Ferver.
4. Despeje as sementes de marinada e aguarde o resfriamento. Rosqueie a chagas resfriada em uma jarra com uma tampa bem fechada e envie na geladeira. Após 3 dias, a poção estará pronta.

Aqueles que desejam obter um molho à base de alcaparras a partir de sementes, a composição em conserva deve ser diluída com maionese, pique a cebola e despeje um pouco de suco de limão.

Receita 3 - Sementes de Nasturtium Marinado

Para marinar alcaparras de sementes de capuchinha, você precisa de ingredientes imaturos. Sementes de capuchinha marinada são excelentes como componentes de solyanka, peixe e pratos de carne. Eles têm um sabor apimentado, e é por isso que eles são tão populares quanto um tempero.

Preparação:

1. Lavar e secar sementes verdes. Coloque em uma jarra.
2. Faça marinada: 3 colheres de sopa.vinagre de vinho colher( branco) derramar 1 colher de sopa.uma colher de sal, a mesma colher de açúcar, coloque 2 pedaços de pimenta da Jamaica, o mesmo cravo, uma folha de louro e dilua com meio litro de água. Ferver.
3. Despeje a marinada com um frasco de sementes imaturas, cubra com uma tampa e reserve para armazenamento.

Receita 4 - alcaparras das frutas de capuchinha verdes

Para tal receita, frutas imaturas estritamente verdes são tiradas. Um ligeiro tom de amarelo ou branco já na receita não se aplica.

Preparação:

1. Despeje a fruta com água fervente salgada.
2. Marinada de fervura consistindo em meio litro de água, 1 colher de sopa.colheres de sopa de sal e a mesma quantidade de açúcar, 25 gramas de vinagre.
3. Despeje os ingredientes verdes marinados e feche a tampa do capron. Não guarde na geladeira.

Ao preservar frutas imaturas, você pode usar 9 por cento ou vinagre de uva em vez de vinagre.

Como escolher matérias primas?

Para preparar alcaparras de sementes de capuchinha, a planta Capparis deve ser estudada em detalhe. Pertence à família Kapersovye e divide-se em dois tipos: herbáceo e espinhoso. As flores no arbusto rosa ou branco. Se considerarmos uma fruta imatura, que é usada como alcaparras em conserva, é um processo oval pequeno e verde, cujo interior, após a maturação, assume uma tonalidade escarlate com sementes marrons. Brotos centimétricos de alta densidade são considerados muito valiosos. Esses botões podem ser obtidos apenas no início da manhã, tendo sido arrancados do mato, enquanto eles ainda não foram descartados, para serem separados e colocados em ação. Uma característica distintiva da alcaparra gramínea é que seus ramos não são tão fortes quanto os do espinhoso. Também, o nome da alcaparra espinhosa fala por si mesmo, porque seus arbustos picam, graças à estrutura apropriada das folhas. Com base em tudo, as sementes de capuchinha são, em muitos aspectos, similares aos brotos de alcaparras, de modo que podem ser trocadas com segurança e produzir alcaparras das sementes de capuchinha.