As melhores receitas simples para salgar caviar de caviar

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Dry salting

Primeiro você precisa cortar o peixe. Cortá-lo do lado do abdômen e retire os sacos de caviar.

Faça uma incisão com cuidado para não danificar a vesícula biliar. Caso contrário, o caviar ficará amargo e impróprio para o consumo.

Lavar os estaleiros deve ser cuidadosamente lavado em água corrente. Limpá-los do filme é desnecessário. Caviar será salgado na mesma.

Agora pegue uma panela de alumínio profunda e despeje o sal no fundo. A camada deve ter pelo menos 1 cm de espessura, deite yastks em cima e polvilhe com sal( 2-3 mm) novamente. E assim até o fim.

Coloque a panela na geladeira ou em qualquer outro lugar fresco por 3-5 dias. Após o tempo especificado, drene a salmoura do tanque, remova os resíduos e lave-os duas vezes em água morna.

Agora pegue os frascos de vidro e escalde com água fervente. Espalhe caviar em recipientes, despeje o óleo de girassol, suco de limão( 1 colher de sopa), pimenta vermelha( na ponta da faca) por cima, enrole e coloque em qualquer lugar fresco.

Salga com salmoura

Aqui está outra receita simples para salga de caviar de caviar. Para ele você precisará de produtos: caviar de carpa

• - 500 gr.; Água
• - 5 copos, ou 1 litro de 250 ml;Sal
• - 5 colheres de sopa.l;Folha de louro
• ;Grãos de pimenta
• - 5-6 peças;Suco de limão
• ;Pimenta vermelha
• ;
• 3 colheres de sopa.lóleo de girassol.

Primeiro você precisa liberar os ovos do filme. Coloque as sacolas em uma peneira e corte-as. Agora limpe os ovos com cuidado e devagar para que todo o filme permaneça na superfície da peneira, e os ovos passem pela grelha e fiquem granulosos.

O diâmetro dos furos do coador deve ser maior que o diâmetro dos ovos.

A próxima etapa da salga é a preparação de salmoura salina para limpeza de caviar. Para fazer isso, coloque no fogão uma panela de água( 1 xícara).Despeje em capacidade de 1 colher de sopa.lsal e misture.

Quando o líquido ferve - preencha com caviar. Junte o caviar com um garfo por vários minutos até que a água quente cubra todos os ovos. Deixe o recipiente por 20 minutos, coberto com uma tampa.

Em seguida, drene o excesso de líquido e prepare uma nova solução, novamente, deixe por 20 minutos. E assim 3 vezes até que a água se torne clara. Depois disso, jogue o caviar em uma peneira, para que o excesso de umidade seja removido.

Coloque a água no fogão novamente. Adicione as ervilhas e as folhas de louro. Ferva por alguns segundos, retire o recipiente do fogão e deixe o líquido esfriar. Agora encha a salmoura com caviar e coloque na geladeira para a noite. Na manhã seguinte, escorra o líquido, tempere o prato com óleo vegetal, polvilhe com suco de limão, tempere com pimenta vermelha. Caviar está pronto para comer.

Receita para salgar caviar em casa pode ser um pouco diversificada. Escalde os bancos com água fervente, despeje 2 colheres de sopa de óleo no fundo. Encha o frasco com cerca de 75% do filme previamente limpo e caviar seco, adicione 1 colher de chá.sal, uma pitada de pimenta vermelha e misture bem. Agora encha o frasco até o final e despeje o óleo de girassol por cima( 5 mm acima do nível do caviar).Feche bem o recipiente com uma tampa e coloque na geladeira durante a noite. De manhã, o prato está pronto para comer.

Se todo o estoque usado - escorredor, garfo, colher, tampas, latas - for esterilizado, isso prolongará o prazo de validade do produto final em mais de 1 mês.

salga clássica de caviar

Aqui está outra maneira simples de conservar o caviar de carpa em casa. Prepare-se para a receita:

• 400 gr.caviar de sazanna;
• 2 colheres de sopa.lsais;
• 2 cebolas;
• 2 colheres de sopa.lóleo de girassol;Suco de limão
• , ou vinagre - 40 ml.

Coloque o caviar descascado em um recipiente e polvilhe com sal. Capacidade na geladeira por 4-6 horas. Após o tempo especificado, pegue o caviar, coloque em uma tigela e despeje com óleo vegetal, suco de limão. Agora a vez das cebolas. Rale com um ralador e misture com massa de caviar. Para obter uma deliciosa pasta de café da manhã, triture a mistura no liquidificador.

Para limpar o caviar do filme, você pode usar um moedor de carne.

caviar de cenoura salgada

A questão de como conservar caviar faisão em casa rapidamente, há uma resposta - tomar o sal. A receita é bastante simples e, mais importante, o prato pode ser consumido após 30 minutos. Caviar puro com salmoura. Para a sua preparação deve levar:

• 1 litro de água;
• 60-70 gr.sais;
• 3 pimenta preta;
• Lavrushka - 2 unid.

Adicione todos os ingredientes à água, mexa e leve a mistura para ferver. Despeje o caviar com a salmoura obtida, cubra com uma tampa, deixe em conserva por meia hora. Agora filtre com uma peneira. Caviar está pronto para comer. Armazenar o produto acabado na geladeira não deve ser mais de 3-4 dias.

Esperamos que você não tenha mais dúvidas sobre como conservar o caviar salgado. Bon appetit!