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não se enganar e não se decepcionar. Embora seja um fruto comum para várias saladas e acompanhamentos, ainda é mais difícil compreendê-lo do que em maçãs ou tomates. Hoje vamos tentar apresentá-lo a esse presente da natureza e contar tudo sobre a escolha certa dele.
O que é um abacate e com o que é comido?
Primeiro, vamos descobrir do que estamos falando e, em seguida, vamos descobrir como escolher um abacate maduro que irá deliciá-lo com um sabor delicado e um aroma agradável e característico.
O herói da nossa história tem outro nome interessante - pêra de jacaré.A forma da fruta, na verdade, parece uma pêra, e sua superfície áspera é de cor verde escura, com espinhas pronunciadas que lembram a pele de crocodilo, daí esse nome poético. Exóticas selvagens no exterior crescem no México e na América do Sul, mas as espécies culturais são cultivadas com sucesso na Europa. A árvore americana Perseus, que dá frutos incríveis, nunca derruba suas folhas, e pode atingir uma altura de até 20 metros. Sua coroa parece luxuosa e esparramada.
Abacates Unripe não vai agradar você provar.É difícil, e a polpa imatura tem uma amargura desagradável. O fruto maduro é macio, ligeiramente oleoso, com um sabor adocicado.É um ingrediente integral dos mundialmente famosos molhos picantes mexicanos.
Se por engano tiver escolhido uma fruta não madura, não desanime. Nós vamos dizer-lhe como amadurecer abacates em casa, mas primeiro vamos descobrir como escolher o caminho certo a partir da variedade oferecida nas lojas.
Aprenda a escolher abacates corretamente
Então, precisamos de uma fruta madura, porque a imatura é quase intragável por causa do amargor desagradável. Hoje, em muitas lojas, um convidado verde incomum pode ser encontrado durante todo o ano, portanto, não haverá problemas com a pesquisa. Mas com a seleção da instância ideal - pode muito bem ser.
Algumas dicas importantes sobre como escolher o abacate certo:
- Soft. Há um perigo aqui: até pêras de jacaré instáveis, agitando-se avidamente quando pressionadas, dentro, mais perto do osso, ainda podem permanecer tartas. Naturalmente, é melhor tomar a fruta que é macia ao toque, porque tão dura quanto uma pedra é definitivamente imatura. Mas ao escolher, preste atenção a outros sinais.
- Por cor. O próximo critério de avaliação mais importante é a cor da pele. O abacate maduro vai de verde claro a quase preto. Quanto mais escuro - mais maduro é o fruto. O mais leve dos alimentos ainda não é adequado, um tom verde rico indica que o espécime selecionado pode ser ingerido em um dia, verde escuro - imediatamente após a aquisição, e a pronunciada negritude indica que o fruto foi superado.
- De acordo com a condição do corte. Você escolheu um abacate macio de cor verde escura, mas para controle, preste atenção à mancha deixada após o corte ser removido. Na melhor fruta terá uma cor amarela clara. Mas se a mancha escureceu e virou marrom escuro - na frente de você uma pêra de jacaré maduro.
- De acordo com uma batida de uma pedra. Tudo é simples: agite suavemente a cópia que você gosta perto da orelha. Se você ouvir o osso batendo no interior, este é um sinal claro da condição correta.
Agora você conhece todos os segredos de como escolher o abacate perfeito. Mas vamos nos concentrar em outros pontos sobre os quais cada hostess deve ter uma idéia. Por exemplo, o que é fruto maduro demais? Torna-se suave e impossível processar, em particular - corte. Além disso, a polpa de tal feto é um envenenamento perigoso, já que muitas vezes já está podre por dentro. Pode causar desconforto gastrointestinal. Mas o imaturo é bem possível de comprar. Não é tão difícil trazer para a condição desejada em casa. Isso será discutido abaixo.
A cor da pele de uma pêra de jacaré é um fator determinante na escolha da fruta certa, mas também há alguns segredos aqui. Prossiga da variedade. O fato é que existe um abacate californiano, também chamado Haas. Na sua forma madura, é saturada, acastanhada ou mesmo preta, caso em que a cor não indica maturação excessiva, mas, ao contrário, indica um estágio normal de maturação.
Bem, algumas palavras sobre como descascar abacates, para não danificar a carne. Tudo depende do que você planeja usar a fruta para. Se para o molho, então é cortado ao meio, o osso é retirado, e a carne é retirada com uma colher regular, raspada para as paredes. Outra coisa - rola ou salada. Para eles, a pêra de jacaré deve ser cortada em tiras finas, cubos. A fruta é bem lavada, cortada, retire o osso. Em seguida, retire a casca da borda superior e retire-a. A fruta descascada é cortada conforme necessário.
armazenamento e amadurecimento
Agora você sabe não só como escolher o abacate certo, mas também como limpá-lo para comer. Vamos lidar com os recursos de armazenamento.
A fruta pode facilmente sobreviver em casa e não leva muito tempo. E ainda, como armazenar abacates para amadurecer? Não há nada complicado. Coloque a fruta seca em um lugar escuro e quente, deixe por dois a cinco dias. Você pode acelerar o processo. O gás etileno ajudará a alcançar o desejado, e seus produtores ativos são maçãs ou bananas. Coloque-os em um saco com abacates e guarde-os novamente em um lugar quente, seco e escuro. A pêra de jacaré estará pronta para uso muito mais rápido. Aqui, talvez, e todos os segredos de como armazenar abacates.
Não armazene a fruta em sacos plásticos, porque neles pode “sufocar” e deteriorar. A melhor opção - embalagem de papel ou madeira, caixa de papelão. Pode ser colocado em uma bolsa de lona.
Sabendo como determinar o amadurecimento dos abacates, você pode facilmente escolher a fruta perfeita, adequada para saladas e deliciosos molhos, pãezinhos frescos. Desejamos que você agrade a família com abacates úteis!
