Deliciosa Berinjela Refogue Receitas

Os pratos de vegetais não são apenas saborosos, mas também saudáveis. Uma atenção especial deve ser dada a um sauté de berinjela. Não é difícil de preparar. Toda a essência da receita é que os ingredientes que entram são fritos separadamente em uma panela. Mas no processo de cozinhar tem suas próprias nuances que você definitivamente deveria prestar atenção.

Para evitar que os vegetais queimem durante a fritura, agite-os suavemente na panela de vez em quando. Não misture com uma espátula. Caso contrário, os ingredientes perderão a aparência e todo o suco dos vegetais irá evaporar.

Afinal, não é à toa que um sauté na tradução do francês significa “pular”, ou seja, enquanto tremendo, os vegetais parecem estar pulando para cima e para baixo. Desta ação e o nome do prato.

Sutilezas de cozinhar bife de berinjela

Mas antes de começar a cozinhar, você deve aprender todas as sutilezas de tal prato. Afinal, a questão de como preparar adequadamente uma beringela salteada é motivo de preocupação para mais de uma anfitriã.

Para cozinhar, precisaremos de uma panela com um fundo grosso para que os vegetais não sejam queimados e uma frigideira com aros profundos para assar os ingredientes. Em princípio, o pote pode ser substituído por um pequeno caldeirão de ferro fundido. E a panela deve ter uma alça longa para que seja conveniente para agitar legumes.

A receita clássica para uma sauté de berinjela inclui os seguintes ingredientes: berinjela

• ;
• Pimenta búlgara;Tomates
• ;Cebolas
• .

Mas hoje em dia, chefs experientes oferecem um grande número de interessantes receitas salteadas que são preparadas com outros vegetais e especiarias.

Receita passo-a-passo para o guisado de berinjela e abobrinha

O ensopado de berinjela e abobrinha é muito saboroso. Cozinhar é fácil. O principal é seguir todas as recomendações e você definitivamente terá sucesso.

Ingredientes:

• 4 cenouras;
• 3 berinjelas grandes;
• 2 abobrinha de tamanho médio;
• 1 cebola;
• 3 tomates médios;
• 2 grandes pimentões;
• 1 grande monte de vegetação;
• 1 dente de alho;
• 60 ml de óleo de girassol;
• sal, açúcar e especiarias a gosto.

Etapas de cozimento:

1. Lave todos os vegetais com água corrente várias vezes. Em seguida, seque-os em uma toalha de papel. Descasque as cebolas e as cenouras e remova o meio da pimenta búlgara.
2. Primeiro de tudo, corte os semi-círculos de berinjela. Em seguida, sal e deixe repousar por 15-20 minutos. Isso é necessário para se livrar da amargura. Depois do tempo, lave com água.
3. Em seguida, você precisa cortar os vegetais restantes: círculos de cenoura, abobrinha, cebola e pimenta finamente pique.
4. Agora você deve colocar a panela no fogo, coloque óleo vegetal e aqueça. Em seguida, frite as cenouras por 2 minutos. Em seguida, coloque delicadamente as cenouras em um prato para que o óleo vegetal permaneça na panela.
5. Da mesma forma, frite o restante dos ingredientes preparados separadamente. No final, frite os tomates cortados por cachos com alho.
6. Em seguida, em uma panela com um fundo grosso, você precisa combinar todos os legumes assados, sal e, se desejar, adicione açúcar e especiarias.
7. Coloque o recipiente com legumes no forno e defina a temperatura para 160 graus. Cozinhe por 30 minutos.
8. Em seguida, polvilhe com verduras picadas e asse por mais dois minutos.

Se o óleo vegetal acabar enquanto os legumes estiverem fritando, você pode adicioná-lo pouco a pouco, especialmente com as cebolas. Com uma quantidade insuficiente de óleo, as cebolas podem queimar e estragar o sabor do prato com amargura.

Antes de servir, um guisado de berinjela deve “infundir” por 30 minutos. Durante esse tempo, todos os ingredientes nutrem o suco, que se destacou durante o cozimento no forno. Sirva este prato como um acompanhamento para carne.