Preparação de folhas de uva para dolma: sal, picles, congelar

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Dolma - prato da culinária incomum, assemelhando-se um repolho recheado tradicional, mas como um invólucro servir folhas de uva. Colher folhas de uva para dolma não é trabalhoso e tem várias opções de fabricação. Estes incluem salga, decapagem, congelamento e armazenamento em forma seca. Qualquer método de armazenamento de um futuro invólucro contribui para a conservação de substâncias úteis, apenas o sabor é distinguido. A principal coisa a observar todos os estágios de enlatamento. Abaixo serão apresentadas várias descrições de espaços em branco de folhas de uva para o inverno para dolma, e qual receita usar é para ser escolhida só por você.

As folhas da videira são bastante conhecidas como ingrediente em pratos de cozinha no Oriente. Com a gente, ele está apenas começando a ganhar popularidade. E não em vão, porque a folha é completamente penetrada com oligoelementos úteis, além disso, tem um final de boca agradável. Obras culinárias comestíveis de tais plantas aliviam a dor com veias varicosas, aliviam o inchaço, melhoram a circulação sanguínea. Como antisséptico, as folhas são capazes de curar feridas e suspender pequenas hemorragias. Este presente da natureza contém em grandes quantidades vitaminas A, B, C e minerais - ferro, cálcio, manganês, magnésio. Esses componentes positivos devem ser preservados, fechando em frascos para consumo futuro. Preservação de folhas de uva para dolma é a preservação mais racional por um longo tempo. Está no prato com o nome bonito "Dolma" que estas folhas verdes são freqüentemente usadas.

Congelamento de folhas de uva

Quase todas as verduras e frutas estão perfeitamente congeladas. Este método requer um bom freezer. Para aqueles que desejam aprender a congelar folhas de uva para dolma, os seguintes passos simples são fornecidos.

Passos de geada:

1. Corte as folhas sem cortes. Use um pano úmido para limpar a superfície.
2. Coloque um por um 10 pedaços de folhas e enrole-os firmemente em um tubo. Para formar não desintegrado, deve ser fixado com papel absorvente, envolvendo as folhas. Dobre em um saco de celofane e envie no congelador.
3. Termine as folhas congeladas antes de cozinhar, coloque sobre água quente e comece a cozinhar.

Antes de congelar, as folhas não podem ser lavadas, pois as gotas restantes se transformarão em gelo e atrapalharão o processo de armazenamento.

Preparação e armazenamento de folhas de videira secas

Colher folhas de uva para dolma, secando-as, não é mais trabalhoso do que o congelamento. Tal preservação permite que você salve todos os elementos benéficos da planta e seu sabor inigualável.

Opção 1:

1. Lave e seque as folhas da videira.
2. Para armazenamento de folhas, você precisará de frascos de vidro comuns. Esterilize o material de vidro.
3. Coloque 10 pedaços de folhas no fundo, cubra levemente com sal. Faça a próxima camada com sal. E assim por diante até o topo. Em seguida, aperte bem a tampa.
4. Procurement Ready!

Opção 2:

1. Remova as folhas cortadas do pó, seque-as e arrume as pilhas uma a uma.
2. Polvilhe com sal e envolva em tubos. O procedimento exigirá garrafas plásticas limpas e secas no interior. Os envolvimentos resultantes se encaixam na garrafa através de um pescoço fino. Recipiente de plástico cheio até o topo e aperte a tampa.
3. Armazenar em local fresco.

Marinando as folhas de uva

Nem todos ainda sabem como conservar folhas de uva para dolma. Este método envolve armazenar matérias-primas para dolma em copos cheios de marinada. Um processo mais longo do que a salga, mas o resultado é mais saboroso. As folhas, saturadas de salmoura, tornam-se mais perfumadas e picantes.

Etapas de decapagem:

1. Limpe as folhas de uvas em 10 partes e embrulhe cada lote em um canudo.
2. Coloque os tubos de folhas firmemente em bancos e despeje água fervente. Deixe por 5 minutos, depois escorra a água.
3. Prepare 1 litro de marinada, que inclui 2 colheres de sopa.colheres de vinagre e um artigo.colheres de açúcar e sal. Ferva até dissolver solto.
4. Despeje a marinada a ferver nos frascos com matérias-primas e feche-as imediatamente com tampas de estanho.

Se o tubo da folha florescer, é melhor fixá-lo com um palito ou um fio.

Decapagem de folhas de uva

Aqueles que não gostam do sabor agridoce da preservação, vão procurar uma receita para salgar folhas de uva para dolma. As folhas deste método são armazenadas em frascos de vidro em salmoura. Portanto, antes de iniciar o trabalho deve esterilizar os frascos de vidro. Duas opções de salga são fornecidas para a sua atenção, uma sob a tampa do capron, a segunda implica o armazenamento a longo prazo sob uma torção de metal.

Opção 1:

1. Limpe folhas enroladas individualmente ou em grupos de várias.
2. Pulverize recipientes de vidro com folhas torcidas.
3. Prepare uma salmoura que consiste em 100 gramas de sal em 1 litro de água. Despeje a solução fervente de matérias-primas e feche as latas com tampas de nylon. Limpe na adega ou geladeira.
4. Antes de preparar um prato subsequente dessas folhas, elas precisarão ser embebidas em água limpa e fervida.

Com este método de armazenamento, os folhetos perdem parcialmente as suas propriedades benéficas, mas o sabor permanece inalterado.

Opção 2:

1. As folhas de uva também são torcidas em tubos e colocadas em bancos no topo.
2. Despeje água fervente nos frascos de matéria-prima e deixe por 5 minutos. O procedimento é repetido duas vezes.
3. Prepare a salmoura a partir de 3 colheres de sopa.colheres de sopa de sal e 1 litro de água. Despeje-os e aperte as tampas de metal.
4. A decapagem de folhas de uva para dolma está pronta. Um mês depois, as folhas serão adequadas como uma concha para dolma, elas não precisarão ser embebidas mais.

Em um frasco de 1 litro inclui 70 folhas torcidas por um canudo.

Preservação de folhas de uva em suco de tomate

Aqueles que estão entediados com furados ano após ano enlatamento de folhas, propõe-se armazená-los em molho de tomate. Colher folhas de uva para dolma em suco de tomate não é nada difícil. Vai precisar de um tomate fresco, cuja quantidade vem do número de latas preparadas.1 frasco é 1/3 do líquido se as folhas são firmemente embaladas no frasco até o topo.