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As receitas para fazer marmelo japonês para o inverno são usadas como uma etapa intermediária para trabalhar com esta fruta. Frutas exóticas parecidas com maçãs são muito duras e ácidas, por isso praticamente não são adequadas para uso em sua forma crua. Mas aqui jam pode ser usado para assar, decorar sobremesas e até mesmo adicionado ao chá.
Segredos de trabalho com marmelo japonês
Todas as receitas de preparações de marmelo para o inverno têm certas características comuns:
- Antes de usar, a fruta deve ser limpa de sementes. Mas jogá-los não é necessário. Nestas sementes você pode fazer uma tintura medicinal com um aroma de fruta brilhante.
- Exceto a semente e o interior, a maçã exótica não precisa ser descascada. A casca e a carne são igualmente densas, por isso a concha não faz mal para preparar o boleto para o inverno. As receitas de marmelo japonês
- nunca usam frutas inteiras. Mesmo se você planeja fazer compota, o marmelo deve ser cortado em pedaços.
- Para preparar pratos de marmelo japonês, você precisará de açúcar, que será capaz de esconder o excesso de acidez, além de ajudar o produto semi-acabado a durar mais tempo. No entanto, não é necessário seguir estritamente as proporções da receita. Se você gosta de doces, pode adicionar mais açúcar.
Os blanks de marmelo são muito perfumados, então eles precisam ser armazenados em um recipiente bem fechado. A melhor comida conservada após o tratamento térmico, mas algumas receitas envolvem o uso de partes cruas.
Como fazer geléia?
Apesar do sabor amargo e da polpa fibrosa, as receitas de compota de marmelo não são diferentes de outros doces de frutas. Antes de cozinhar, você precisa separar maçãs exóticas, cortar as partes apodrecidas, se houver, lavar a fruta e remover o interior. E então começa o vôo de fantasia.
marmeleiro japonês em calda
receita tradicional de marmeleiro japonês para o inverno, o que exigiria: Frutas
- marmelo, fatias, em cubos ou pedaços pequenos;Açúcar
- na proporção de 3: 2, em que a menor parte é fruto;
- água, por cada quilograma de fruta - 3 xícaras de água.
O primeiro xarope é preparado. Para fazer isso, adicione o açúcar à água e coloque em fogo médio. O líquido deve ser constantemente mexido até o açúcar estar completamente dissolvido. Assim que a calda ferve, pedaços de fruta podem ser mergulhados nela.
A fruta na calda deve ferver em fogo médio, após o que o recipiente do doce é removido da estufa e resfriado à temperatura ambiente por 3-4 horas. Prato refrigerado suficiente novamente voltou para o fogão em fogo médio e leve para ferver. O procedimento com resfriamento e trazendo à fervura é realizado apenas 4 vezes. Pela quinta vez, a geléia pode ser fervida por alguns minutos para que os frutos estejam macios o suficiente, mas eles não se transformam em mingau. Para realçar o sabor no xarope, você pode adicionar ½-1 limão, esmagado juntamente com a casca. E na última digestão, você pode adicionar uma pitada de vanilina.
Geléia quente é colocada em frascos secos esterilizados e enrolada. Mantenha a peça de trabalho deve estar em um lugar escuro, sem rascunhos. Antes de esfriar completamente o pote de geléia, você pode cobrir com um cobertor ou cobertor velho.
Cinco minutos sem tratamento térmico
Cinco minutos de geléia - esta é a receita do marmelo japonês para o inverno, que é usado apenas para dar sabor a chá.Desde que a fruta em si permanece muito dura e azeda para adicioná-lo às sobremesas. Por cinco minutos, você precisará:
- finas fatias de marmelo;Açúcar
- na proporção de 1: 1.
Marmelo fatias são derramadas com açúcar: uma camada de fruta, uma camada de açúcar. E assim até o banco estar cheio. A última camada será o açúcar. Jam é armazenado na geladeira durante todo o inverno.É desejável retirar a primeira amostra não antes do que durante 2-3 dias, quando o marmelo derrama o suco e mistura-o com o açúcar. Em vez de fatias de marmelo, você pode tomar um purê de maçãs exóticas. Mas o purê cristalizado ainda não é adequado para sobremesas. Jam
Honey-Spicy
Uma variante interessante do que fazer com os frutos do marmelo japonês, será um doce de mel saboroso e saudável. Este prato exigirá: frutos de marmelo
- em pequenos pedaços ou purê de frutas;Açúcar
- em uma proporção de 1: 1;
- mel em uma proporção de 1: 2, onde a maioria deles são frutos azedos;Especiarias
- : cardamomo, canela, noz-moscada.
O marmelo é polvilhado com açúcar. Neste estado, deve durar cerca de 2 horas. Durante este tempo, a fruta vai esvaziar o suco, então o doce terá seu próprio xarope e a água não é necessária. Uma mistura de frutas e açúcar é distribuída aos bancos para preenchê-los.
Uma toalha é colocada em uma panela grande na parte inferior e frascos de geléia são apagados. Então você precisa derramar água para que ela atinja os ombros das latas. Neste estado, em um pequeno incêndio, a pasta pasteurizada é 15 minutos após a fervura da água. O mel é derramado em frascos quentes e temperos são adicionados, após o que você pode fechar os frascos e deixá-los "descansar".Junto com o marmelo, você pode adicionar pedaços de maçãs comuns aos potes.
Compote
Para preparar uma compota de marmelo para o inverno, você precisa de um grande número de frutas. Eles dificilmente desistem de seu sabor e aroma, então o pote é preenchido com frutas pela metade. Além de frutas, você precisará de: água
- ;Açúcar
- na proporção de 200-300 g por 1 litro de água.
Antes de distribuir um marmelo aos bancos, é necessário ferver um pouco. Para fazer isso, em água fervente por 2 minutos, as frutas são mergulhadas. Isso pode ser feito em uma peneira, para que não haja problemas com a secagem da fruta. A água pode mais tarde ser usada para criar um xarope.
Quando marmelo cozido é embalado em latas, é necessário preparar um xarope. Em fogo baixo, a água e o açúcar são levados a ferver. O líquido é imediatamente vertido em frascos de fruta, após o que podem ser enrolados e deixados a arrefecer.
Também entre as receitas para fazer marmelo japonês para o inverno você pode encontrar marmelada, geléia, suco, extrato e muitos outros pratos. Todos eles são muito perfumados e com acidez perceptível. A fim de tornar o sabor mais incomum, recomenda-se misturar frutas com outras frutas e bagas, adicione o suco de limão. Mas não substitua completamente o açúcar por mel, se você já decidiu o que cozinhar a partir de marmelo japonês. Durante o tratamento térmico dos frutos, tal substituição terá um efeito negativo na condição do mel e no sabor do próprio prato.
