Tipos de fundo da panela com várias camadas, características de operação e cuidados

Panelas de aço inoxidável estão em grande demanda entre as donas de casa. É seguro para a saúde, higiênico, tem uma vida útil longa. Produtos particularmente populares com fundo capsular.

Cápsula no fundo da panela: o que significa

O fundo da cápsula, em outras palavras, é estratificado. Representa as folhas de metal pressionadas.

Muitas pessoas pensam que estes são apenas vasos com um fundo grosso. Este não é realmente o caso. Para sua fabricação, não é usado um material, mas vários diferentes: os utensílios de cozinha são feitos de vários tipos de metal, com diferentes condutividades térmicas. Pode haver várias camadas - de duas a cinco.

Os pratos são feitos com base em um sanduíche:

duas camadas extremas são feitas de um material e a parte interna é feita de outro. Para as camadas superior e inferior, é utilizado aço inoxidável médico, para o meio - alumínio.

Às vezes, uma camada de esmalte é aplicada na parte externa da panela. Isso é feito para fins decorativos. Os produtos podem ser de várias cores, com ou sem padrão. Além disso, o esmalte fornece proteção adicional para utensílios de cozinha contra corrosão e danos mecânicos. Menos esses produtos - não é adequado para fogões com fogão de indução.

Ajuda! O número de camadas afeta a espessura final do fundo dos utensílios de cozinha, que pode ser de 5 a 12 mm.

Para cozinhar pratos comuns, são adequados produtos com uma espessura média de 6-8 mm. Se você pegar um produto com um fundo mais grosso, precisará se acostumar: ele esquenta por um longo tempo e esfria lentamente. Sem um hábito, você pode estragar mais de um prato.

Tipos de fundo com várias camadas na panela

Os pratos multicamadas são feitos usando duas tecnologias: tradicional e cápsula.

A fabricação de um “sanduíche” tradicional é a seguinte:

1. A primeira coisa que eles fazem é fazer um pote. Falta o fundo.
2. Uma camada de alumínio é fixada em ambos os lados com chapas de aço inoxidável.
3. O produto é colocado sob a impressora. Sob a influência de alta temperatura e pressão, as camadas são unidas.
4. Usando a máquina, o “sanduíche” resultante é usinado por todos os lados, após o que é anexado à base da panela.

O produto final tem um fundo com limites claramente definidos. O seu diâmetro é ligeiramente menor que as dimensões da base da loiça.

Agora, esse método de produção está perdendo popularidade.

A versão em cápsula é feita da mesma maneira que a versão tradicional. A diferença é que o produto não é processado na máquina. As camadas também são fixadas entre si sob a influência da prensa e da alta temperatura. Mas seu diâmetro é igual ao tamanho da base da panela. Portanto, o produto não é processado no torno. O fundo será um com o produto acabado.

Ajuda! O método de fabricação de cápsulas consome mais tempo, portanto, esses utensílios de cozinha são de alto custo.

Vantagens do fundo da cápsula

Ao comprar pratos de várias camadas, cada dona de casa observa mudanças significativas. A combinação de dois metais com características diferentes oferece ao produto uma série de vantagens:

1. A condutividade térmica melhora. Devido a isso, os produtos são aquecidos uniformemente, o que melhora o sabor do prato acabado.
2. O tempo de cozimento é reduzido, o que leva a custos mais baixos de gás e eletricidade.
3. Os pratos são universais. Pode ser usado tanto em fogões com superfície normal quanto em indução.
4. Os alimentos dessa panela não queimam. Portanto, você não pode usar gordura vegetal e animal. O prato acabado resultará não apenas saboroso, mas também útil.
5. A superfície dos utensílios de cozinha é lisa, não permite a acumulação de sujeira, o que significa que as bactérias patogênicas não aparecerão.
6. O fundo da cápsula retém o calor por um longo tempo. A comida nessas panelas definha e permanece quente por um longo tempo.

Na prática, é o seguinte. Por exemplo, se você tiver uma chaleira de várias camadas em casa, não precisará aquecer a água com frequência ao tomar chá, porque a água ficará quente por muito tempo. O mingau cozido à noite ficará quente até de manhã.

Características de operação e cuidados

Para que os pratos durem muito tempo, você precisa escolher apenas produtos de alta qualidade, usá-los corretamente e cuidar deles regularmente.

Ao escolher utensílios de cozinha, os modelos fundidos devem ser preferidos - eles são mais resistentes ao estresse mecânico. Você também precisa prestar atenção à espessura das paredes e do fundo. A espessura da parede deve ser de pelo menos 0,8 mm, a parte inferior - 4 mm.

O fato de o produto ser de boa qualidade é indicado pela presença de uma marca no fundo da panela. Ele deve conter informações sobre o tamanho do produto, a composição usada para a fabricação do material e o nome do fabricante.

O tabuleiro de cápsulas é fácil de usar. Mas, para agradar a anfitriã por um longo tempo, várias recomendações devem ser observadas:

• a panela deve estar cheia pelo menos 2/3;
• o diâmetro do fundo dos utensílios de cozinha deve ser igual ao diâmetro do queimador ou ser ligeiramente menor;
• uma panela fria deve ser colocada sobre uma superfície de cozimento pré-aquecida;
• se os alimentos forem cozidos em um fogão a gás, verifique se não cai fogo nas paredes do produto.

Em geral, o aço inoxidável é despretensioso em manutenção. Mas ainda existem algumas dicas, observando que você pode aumentar significativamente a vida útil dos utensílios de cozinha:

1. Para não arranhar a parte interna do produto, use espátulas de silicone ou madeira para cozinhar.
2. Não use pós de limpeza para limpar a sujeira resultante. Suas partículas abrasivas arranham a superfície do produto. Em vez disso, você deve usar géis e cremes para lavar a louça.
3. Se o alimento ainda estiver queimado, a panela deve ser embebida em água com sabão e deixada por 10 minutos.
4. O limão ajudará a remover a placa que apareceu. É necessário cortá-lo ao meio e tratar cuidadosamente toda a superfície da louça com metade.

Uma panela com fundo capsular deve estar na cozinha de toda dona de casa. Reduzirá o tempo de cozimento e os pratos acabados serão saborosos e saudáveis.