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Existem algumas receitas para preservar compotas. Cada amante tem sua maneira favorita e habitual de cozinhar, o mesmo pode ser dito sobre as frutas. Afinal, as qualidades gustativas são diferentes para todos: alguém não pode viver sem morangos, e outros têm alergia a ele.
No entanto, existem frutas simples que certamente crescerão em todos os jardins - estas são maçãs. Raramente não gosta de maçãs suculentas cheirosas (a propósito, para pessoas alérgicas também estão disponíveis se evitar variedades da sombra vermelha). É sobre estes frutos e será discutido, ou melhor, sobre como cozinhar deles uma rica compota para o inverno.
Preparação de ingredientes
Para tomar uma compota, coloque todas as variedades de maçãs. Isso não tem importância fundamental, afinal, os frutos mais utilizados estão à mão. No entanto, deve ser levado em conta que as variedades de ácido requerem um pouco mais de açúcar e vice-versa.
Para maçãs no por do sol tinha uma aparência bonita, eles não precisam ser cortados. É o suficiente para remover o núcleo com um dispositivo especial. O resultado é uma maçã incomum - como um todo, mas com um buraco limpo e redondo.
Tais maçãs da compota podem ser usadas para recheio quando assar tortas.
Uma característica especial da receita é que é necessário encher o jarro completamente com fruta, pois o número de maçãs depende do volume do recipiente. Normalmente, garrafas de três litros são usadas, embora você possa rolar a compota em uma lata de 2 litros. Então as maçãs precisam de menos. Isso também se aplica aos casos em que a compota é preservada de vários tipos de frutas, bem como na variedade de frutas e bagas.
Para diversificar um pouco o sabor, você pode colocar 1 colher de sopa na garrafa. groselhas, previamente lavadas e descascadas das caudas. Isso dará à bebida uma doçura extra. Embora a compota de algumas maçãs também seja bastante saborosa. Se as groselhas não puderem ser obtidas, este item pode ser ignorado - isso não será afetado de forma alguma pela tecnologia de colheita.
O processo de sequenciamento passo-a-passo
Primeiro de tudo, é necessário preparar recipientes. Os bancos devem ser bem lavados com refrigerante e enxaguados, não é necessário esterilizá-los. Agora você pode começar a colher:
- Encha a garrafa com maçãs (se desejar, acrescente groselhas).
- Ferva o xarope de açúcar: adicione 400 g de açúcar a 1 litro de água.
- Despeje as xaropes de ebulição no jarro.
- Esterilize a compota por no máximo 15 minutos.
- Antes de enrolar, adicione ácido cítrico na ponta da faca sob a tampa.
- Deixe a compota esfriar em temperatura ambiente. Não termine!
Devido à esterilização, a compota pode ser armazenada com segurança por muitos anos, mesmo nas condições de um apartamento.
