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Os sucos, como fonte de vitaminas e oligoelementos, estão agora cada vez mais incluídos no cardápio de pessoas que estão monitorando sua saúde e bem-estar. Ao mesmo tempo, as bebidas à base de frutas estão em primeiro lugar, mas para os sucos vegetais o consumidor médio é um pouco cauteloso.
É verdade que existe uma exceção. No segundo lugar mais popular depois do suco de tomate, há uma abóbora doce com um sabor aveludado delicado e uma cor laranja brilhante. Graças à disponibilidade de abóbora, este produto é bem conhecido e amado por muitas gerações de russos. Um suco de abóbora para o inverno, com uma escassez de frutas, amantes de cozinha longa em cidades e aldeias.
Os benefícios do suco de abóbora na dieta de inverno
A razão para a popularidade atual da bebida é o seu excelente sabor e a abundância de substâncias úteis, tão necessárias na estação fria, quando o corpo está seriamente sofrendo de falta de vitaminas "vivas". E aqui, suco de abóbora não tem igual, apenas um copo de bebida saudável vai saciar a necessidade do corpo de vitamina A e E, magnésio, potássio e fósforo. Tendo-se mimado com um delicioso suco, você pode fortalecer a imunidade e, graças à presença de pectinas e fibra alimentar, cuidar da capacidade de trabalho do intestino.
Preparado para o inverno em casa, o suco de abóbora é uma das melhores fontes de ferro e vitamina K, ácido ascórbico e beta-caroteno.
Em termos de quantidade de nutrientes e atividade, o suco fresco e espremido da polpa crua está na liderança.
Mas tal produto, preservando toda a qualidade do vegetal, tem um sabor específico, um sabor ligeiramente fresco e não é apreciado por todos. Sim, e salvar o espremido do suco de abóbora de fruta crua para o inverno não vai funcionar. Portanto, para enriquecer o sabor da bebida em muitas receitas de suco de abóbora em casa, ingredientes adicionais, por exemplo, laranjas e limões, variedades azedas de bagas, mel, cenouras e até mesmo especiarias. E o suco para uso futuro ajuda a esterilizar o produto.
Como preparar suco de abóbora para o inverno em casa?
O apetite sempre causa produtos com aparência, sabor e aroma atraentes. Para suco de abóbora, como na história sobre Harry Potter, causou uma onda de êxtase no grande e pequeno gourmet, deve revelar-se brilhante e doce. Para fazer isso, comece a preparar a produção de suco com uma opção de abóbora.
De acordo com muitas donas de casa, o melhor suco é obtido a partir de frutas de grandes frutas ou de abóbora-moscatel.
O tipo de abóbora popular "batternat" quase inteiramente compõe-se de uma polpa doce densa de uma cor laranja-viva. Uma bebida interessante com um tom de melão claro é obtida a partir dos frutos da variedade "Amazônia". O gosto e a cor magníficos têm bebidas da abóbora "cinza Vitamina" e "Tsukat". E as abóboras encorpadas fornecerão até mesmo a maior família com suco de abóbora para o inverno.
Desde que durante o armazenamento a longo prazo a abóbora, como outros vegetais, perde muita umidade, e portanto, sua carne se torna mais seca e friável, o suco é escolhido saudável, recentemente arrancado do chicote fruta. Isso permite que você obtenha a quantidade máxima de uma bebida saudável contendo caroteno, ácido ascórbico, minerais e ácidos.
Você pode obter suco de abóbora para o inverno por meio de um espremedor, muitas donas de casa que têm à sua disposição um fogão de suco, também usam este meio de mecanização. Em ambos os casos, o processo é bastante simplificado e a quantidade de bebida é aumentada.
Mas não se desespere se você não tem esses dispositivos à mão. Não o pior produto pode ser feito em casa usando receitas de suco de abóbora e os métodos usados por mães e avós.
Primeiro de tudo, você precisa de:
- lavar a fruta;
- limpe cuidadosamente a abóbora cortada das sementes;
- cortar a camada da superfície dura;
- corte a fruta em porções.
Prepare e todos os ingredientes especificados em uma receita específica para suco de abóbora, em casa pode ser outras frutas e frutas, frutas frescas, especiarias, mel, açúcar e ácido cítrico.
Para guardar a bebida, prepare frascos de vidro limpos ou garrafas esterilizadas.
Obtendo suco de abóbora para o inverno através de um espremedor
Pequenos pedaços de abóbora são passados pelo espremedor, e na sua ausência, através de um moedor de carne. No segundo caso, o suco de sua massa resultante terá que ser espremido manualmente, usando uma gaze estéril dobrada duas vezes.
E embora o suco de abóbora fresca para o inverno não sair, acrescentando-lhe o sabor do açúcar, mel de abelha, um pouco suco de laranja ou outros ingredientes, você pode impressionar os membros da família e convidados com incomum e muito útil beber.
A polpa de abóbora deixada depois de receber o suco não deve ser jogada fora! Este é um ótimo produto que preserva muitas propriedades úteis de um vegetal para encher uma torta, um purê de delicadeza ou geléia.
As mulheres irão apreciar a polpa como um ingrediente para a cicatrização de feridas, suavizando as máscaras e compressas de vitaminas.
Para recém espremido em casa, suco de abóbora e no inverno agradou a casa, é aquecido a 90 ° C, mantido no fogo por 3-5 minutos e, em seguida, derramou sobre pratos preparados. Recipientes bem fechados são resfriados e enviados para armazenamento em um local escuro e fresco.
Fazendo suco de abóbora para o inverno à mão
Quando o espremedor ou fabricante de suco não é:
- Polpa de abóbora cortada em pequenos cubos;
- a matéria-prima é carregada em uma panela a granel;
- despeje a polpa com água para que os cubos mal sejam cobertos com líquido;
- Cozinhe a abóbora até amolecer.
Da mesma forma, você pode preparar a matéria-prima se os cubos de abóbora assarem no forno, certificando-se de que a polpa não esteja seca e queimada. Neste caso, o suco de abóbora feito para o inverno em casa se torna ainda mais perfumado.
Polpa ao vapor é passada por uma peneira, diluída, se necessário com água fervida, adicione açúcar, ácido cítrico e novamente aquecido durante 10 minutos, para evitar o risco de deterioração durante o armazenamento e obter uma consistência agradável e espessa da bebida. Para o engarrafamento do suco, são utilizados recipientes de vidro esterilizados com tampas densas.
Não se esqueça que muitas variedades de abóbora em uma adega refrigerada ventilada são perfeitamente mantidas até a primavera no próximo ano, para um tratamento útil, quando necessário, pode ser preparado a partir da fruta cultivada em sua cama mesmo em janeiro.
Receita de suco de abóbora
Para obter um suco saboroso e saudável no caso mais simples, você precisa de uma fruta grande com polpa de laranja. A abóbora é limpa e cortada. Para 5-6 kg de polpa de abóbora preparada,
- kg de açúcar granulado;
- 4 litros de água;
- 40 g de ido crico.
Cozinhar é feito em fogo pequeno, certificando-se de que os cubos de abóbora não grudem no fundo da panela. Quando a abóbora ferver, retire a espuma e continue a cozinhar por mais 30 minutos. Depois disso, a polpa é deixada sob a tampa a vapor e, em seguida, outra massa quente é limpa através de uma peneira. O futuro suco de abóbora é novamente devolvido ao fogo, mexendo, adicione o açúcar, o ácido cítrico, aqueça a 90 ° C e cozinhe por cerca de 7 a 10 minutos. O produto acabado pode ser colocado em latas estéreis, hermeticamente fechadas.
Em vez de açúcar em um suco de abóbora, preparado para o inverno, é possível adicionar mel, frutose cristalina, a gosto.
E substitua o ácido cítrico com limão ou várias laranjas. Suco de abóbora muito útil com maçãs, e adicionado durante o cozimento em uma bebida damascos secos fará com que os gourmets se perguntem o sabor e sua semelhança com os pêssegos do sul.
