Qual panela resfriará o líquido mais rápido: uma visão geral das espécies

Na hora de comprar utensílios de cozinha, a dona de casa sempre anota no momento o quanto a nova panela vai se manter aquecida. Isso é necessário para servir comida quente e saborosa, em vez de pedaços frios e desagradáveis ​​de uma substância incompreensível. Claro, o melhor calor era mantido na cerâmica usada por nossos ancestrais nos fornos. Um pouco depois, foram substituídos por ferro fundido. Hoje, dispositivos semelhantes estão à venda para nós. Eles se aquecem muito bem. Mas há outras pessoas que podem manter o prato quente até a chegada de casa.

Que tipo de panela mantém melhor o calor?

Comprar um pote de qualidade não é fácil. Muitos fatores devem ser considerados. Incluindo a capacidade de manter os alimentos quentes e prontos para servir. Para essas tarefas, estão à venda as chamadas "garrafas térmicas". Esta é uma panela de fundo duplo equipada com placas de cobre soldadas ou material reflexivo nas laterais e no fundo. Tal produto mantém perfeitamente quente o alimento cozido.

Certifique-se de considerar a segurança do material. Ferro fundido e aço inoxidável são materiais populares que irão durar muitos anos, mantendo sua aparência original.

O alumínio é menos condutor de calor, mantém o prato quente por muito tempo, mas tem vida curta. E os pratos de cerâmica são muito frágeis e requerem um tratamento cuidadoso. A escolha cabe apenas aos proprietários, que pratos serão mais agradáveis ​​e cómodos de trabalhar.

Ferro fundido

Uma panela feita deste material, como se costuma dizer, "durante séculos", se você não guardar e comprar um produto realmente de alta qualidade. Preste atenção à espessura do fundo e das laterais. Ideal se eles variarem entre 0,7-1 mm. Essa panela aquece uniformemente a comida e a cozinha literalmente em seu próprio suco, ao mesmo tempo em que retém suas propriedades benéficas.

Infelizmente, encontrar um item de ferro verdadeiramente fundido é difícil hoje. E eles são caros. Mas se você ainda conseguir encontrar esse dispositivo, fique à vontade para pegá-lo e usá-lo por muitos anos. Com o processamento adequado e mantendo a aparência, o ferro fundido vai durar décadas.

Observe que você não pode deixar alimentos cozidos na panela por muito tempo. Oxida e torna-se inutilizável. Isso não se aplica a potes antiaderentes ou esmaltados.

Aço inoxidável

Segundo pesquisas, o aço inoxidável não é um material capaz de aquecer alimentos uniformemente e mantê-los quentes por muito tempo. O problema é resolvido apenas por um fundo duplo, entre as camadas das quais é colocada uma placa de alumínio ou cobre.

Também preste atenção à espessura da parede. O ótimo é considerado a partir de 0,5 mm. Alguns chegam a 1 mm ou mais. Não compre produtos baratos feitos de metal fino. Eles não duram muito, não têm garantia, e o líquido nessa panela esfria muito rapidamente.

Cerâmica

O vidro temperado e os produtos cerâmicos ocupam o último lugar em termos de condutividade térmica. Apesar de sua atratividade e preservação das propriedades úteis dos alimentos durante o cozimento, eles não se mantêm aquecidos. O líquido na panela esfriará rapidamente.

Esse produto também tem uma vantagem: a comida nele contida não queima.

Se a escolha ainda recai sobre esse tipo de material, opte por produtos com fundo e paredes grossas. Cozinhar levará muito tempo, mas o sabor será muito diferente do prato preparado em outros pratos.

Alumínio

Possui a maior condutividade térmica entre os materiais apresentados. No entanto, isso não obscurece o fato de que tais utensílios de cozinha têm vida curta e se deterioram rapidamente. Requer um manuseio cuidadoso, dispositivos especiais para cozinhar e não durará mais do que 2-3 anos.

A escolha cabe apenas à amante, que deve decidir por si mesma o que é mais importante para ela. Manter os alimentos quentes no mesmo prato onde foram cozinhados não é a tarefa mais importante. O principal é que os produtos sejam preparados obedecendo às normas de segurança, sem a entrada de substâncias nocivas, além de aquecer uniformemente e reter os benefícios por dentro.