Na cozinha, diferentes tipos de utensílios são usados para preparar diferentes pratos. Panelas e potes são especialmente diferentes. Hoje vamos falar sobre um guisado. Este é um cruzamento entre uma frigideira funda e uma pequena panela. Vamos descobrir o que cozinhar nele.
O conteúdo do artigo
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O que é uma panela
- Aparência
- Materiais (editar)
- As principais diferenças da frigideira
- Vantagens e desvantagens dos utensílios de cozinha
- O que é cozido em uma panela
O que é uma panela
Chefs famosos observam que a panela é um utensílio multifuncional de cozinha. Graças ao seu espaço, o número de produtos pode ser facilmente aumentado. E os materiais com que são feitos os pratos permitem-lhe confeccionar pratos saborosos e saudáveis. Além disso, o guisado é usado para várias operações na cozinha.
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O nome do prato vem do francês - refogue. São vegetais fritos em fogo alto em uma pequena quantidade de óleo, que você precisa mexer e misturar constantemente.
Aparência
Por fora, lembra uma pequena panela com tampa ou uma frigideira com lados altos para que o óleo não derrame durante o cozimento e os alimentos não caiam no fogão.
Na maioria das vezes, os utensílios são equipados com uma alça longa de cerca de 10-30 cm, bem como um pequeno suporte, que é prático para agarrar. Com um acessório removível, é conveniente para cozinhar no forno. Mas existem utensílios de cozinha com uma construção de uma só peça concebidos para serem utilizados exclusivamente na placa de fogão.
Materiais (editar)
A panela é usada em diferentes tipos de fogões: indução, gás, elétrico, em fornos e muito mais. Eles são feitos dos seguintes materiais:
- ferro fundido;
- alumínio;
- aço inoxidável;
- cobre.
A última opção é a menos comum.
A tampa é geralmente feita com as mesmas matérias-primas que a frigideira ou vidro resistente ao calor. Os produtos feitos de aço inoxidável multicamadas, que são fornecidos com um revestimento antiaderente, são muito populares. Possuem fundo e laterais espessos, o que permite cozinhar grandes quantidades de alimentos de forma rápida e saborosa.
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As principais diferenças da frigideira
O stewpan é uma simbiose de dois produtos. Ele pegou emprestado um fundo largo e laterais altas, cuja espessura é muito maior do que a dos vasos - até 2 cm. O fundo também é bastante grosso, o que torna o produto pesado - de 1 a 2,5 kg.
A principal diferença é a multifuncionalidade. Em uma frigideira, eles são fritos, assados, estufados, salteados, cozidos.
Além disso, os utensílios diferem em uma variedade de formas e tamanhos. Este é um prato grande que pode conter um prato para várias porções. Pode ser redondo, oval, quadrado e outras configurações.
Vantagens e desvantagens dos utensílios de cozinha
As vantagens dos utensílios de cozinha incluem:
- a capacidade de aquecer rapidamente e reter o calor por um longo tempo;
- versatilidade;
- sabor incomparável de pratos cozinhados e sua utilidade;
- racionalidade de utilização do espaço da cozinha;
- rentabilidade - não há necessidade de comprar panela e frigideira separadamente;
- facilidade de atendimento;
- variedade de formas e tamanhos;
- velocidade de cozimento.
A única desvantagem importante é o peso e as dimensões dos pratos. Um espaço de armazenamento separado é alocado para a panela, uma vez que ocupa muito espaço. Caso contrário, esta é uma compra digna que toda dona de casa deseja comprar.
O que é cozido em uma panela
Os utensílios são adequados para cozinhar, estufar, refogar e outras operações. Os alimentos não queimam e aquecem rapidamente. Ao mesmo tempo, todos os componentes úteis são preservados na composição.
Sinta-se à vontade para cozinhar vegetais cozidos ou carne frita, fazer pilaf e outras obras-primas da culinária. Em pratos profundos, pode até assar tartes ou pratos complexos no forno - tudo o que a imaginação e os dotes culinários são capazes.
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