Lentilhas são alimentos saudáveis. Provavelmente o cozimento mais rápido de toda a família de leguminosas. Afinal, não requer imersão antes de prepará-lo. Bem compatível com uma variedade de alimentos ou temperos, tem um alto valor nutricional, está disponível durante todo o ano. Lentilhas são nutritivas, ricas em antioxidantes, selênio, vitaminas, que fortalecem o sistema imunológico. Como cozinhar as lentilhas corretamente? Abaixo estão dicas sobre culinária.
.- Propriedades úteis de lentilhas
- Etapas Básicas Passo a Passo
- Com quais lentilhas são compatíveis
- Para que as lentilhas não causem danos
Propriedades úteis de lentilhas
Como outras leguminosas, as lentilhas contêm substâncias anticancerígenas de origem vegetal, ricas em proteína, ferro, ácido fólico, fibra, que é muito útil para o sistema digestivo e coração. Alto teor de proteína faz com que seja um excelente substituto para a carne.
Lentilhas são de diferentes variedades, a principal diferença é na cor dos grãos. O vermelho é de longe o mais rápido na culinária, é frequentemente usado na culinária indiana. No entanto, variedades verdes e marrons são mais nutritivas do que as vermelhas.
.Etapas Básicas Passo a Passo
- Lave os grãos com água corrente, passe por eles - se necessário, remova os grãos amassados, enrugados ou o lixo pequeno.
- 1 copo de lentilhas secas requer 2 um copo de água.
- Leve a água para ferver, coloque as sementes lavadas em uma panela de água. Sal não acrescenta ainda! Deixe-o sair por 2-3 minutos. Em seguida, reduza o calor para um mínimo, cubra a panela com uma tampa, mas deixe-a um pouco entreaberta para que a água não ferva muito rapidamente.
- Verifique a panela de vez em quando para garantir que a água não caia abaixo do nível das lentilhas. Adicione a água conforme necessário.
- Quando amolece e pode ser facilmente esmagado com um garfo no purê de batatas - está pronto. Normalmente demora cerca de 30 a 45 minutos.
- Lentilhas, que você conserva há muito tempo, não perdem suas propriedades nutricionais, elas simplesmente são cozidas por mais tempo.
- Não misture miolo de lentilha fresca com os antigos. Eles serão preparados de maneira desigual.
- Grãos de variedades vermelhas são cozidos mais rápido - cerca de 20 minutos, não mais.
- O sal deve ser 15 minutos antes do final do cozimento. Se você colocar sal em uma panela no início da cozedura, o tempo de cozimento dobrará.
Quando a lentilha estiver cozida até ficar pronta, desligue o fogo. Cubra a panela firmemente com uma tampa. Deixe levar de 5 a 10 minutos. Durante esse tempo, ele absorve o excesso de água, torna-se mais suculento e mais macio. Na verdade, não é necessário, mas eu faço - eu gosto desse jeito.
.Com quais lentilhas são compatíveis
- Adicione as batatas em cubos - vai ser cozido na hora, tanto quanto as lentilhas. Pode ser necessário, neste caso, adicionar água, mas você pode fazer isso durante o cozimento.
- Adicione as especiarias junto com o sal. Caril em pó, cominho moído, alho, pimenta vermelha, coentro - tudo vai bem com as lentilhas. Especiarias podem ser adicionadas a qualquer momento, mas quanto mais cedo você adicioná-las, mais temperado será o sabor e aroma de seu prato.
- Lentilhas são geralmente usadas para fazer sopas, ensopados. Variedades verdes ou marrons mantêm sua forma muito bem. Se não forem digeridas, podem ser adicionadas, por exemplo, a saladas. Para esses fins, basta cozinhá-lo por 10 a 15 minutos.
- Lentilhas cozidas podem ser armazenadas em um recipiente hermético em uma geladeira por 4-5 dias.
Para que as lentilhas não causem danos
Lentilhas, como qualquer leguminosas, em muitas pessoas causam... flatulência. Adicione 1-2 pedaços de cravinho à água - esse problema não afetará você. Além disso, o cravo irá adicionar às suas lentilhas um aroma delicado que se encaixa perfeitamente no sabor do prato preparado.
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