O outono é a época tradicional da colheita. Mas a atenção principal neste tempo é dada aos "topos" - frutas, bagas, abóbora. Raízes são colhidas e mantidas, como batatas cruas. Mas eles são muito mais interessantes para processar. Boletos para o inverno a partir de cenouras ou outras culturas de raiz podem ser feitos individualmente e juntos, em um dueto com outros vegetais e até mesmo frutas! Antes de você, apenas uma pequena parte da grande variedade de receitas de espaços em branco, que são possíveis com "raízes".
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- Cenouras em conserva
- Aipo em conserva
- Conservas de cenoura
- Confiture de cebolas
- Geléia de rabanete preto
Cenouras em conserva
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Para marinar requer uma cenoura jovem. Então, colha melhor em julho ou agosto, até que as raízes não sejam atoladas. Cenouras marinadas picantes são preparadas rapidamente e sem muito barulho. E quanto disso no inverno de alegria!
As cenouras jovens são lavadas com uma escova áspera para limpar a pele fina. Coloque em água fervente com sal por 2-3 minutos. Em seguida, esfrie rapidamente sob água corrente fria.
Corte as cenouras em pedaços de qualquer forma que você gosta - cubos ou cubos.
.Marinhei cenouras em jarras de litros.
Em cada frasco deve ser colocado em 7-10 ervilhas de preto e a pimenta da Jamaica, 3-5 dentes de botões secos, 1-1 folha folheia. Se você gosta de canela, então você pode adicioná-lo à lata de acordo com o seu gosto.
Em cima de temperos, encha os frascos estéreis quentes (mas não quentes) com fatias de cenoura, despeje a marinada fervente e enrole-os com tampas de metal.
Vire os frascos de cabeça para baixo e envolva-os por 6-8 horas com um cobertor.
Recheio de marinada - ingredientes:
- 1 litro de água
- 60 a 90 g de açúcar;
- 50 g de sal;
- 1 colher de sopa de essência acética.
Aipo em conserva
As culturas de raiz de aipo devem ser cuidadosamente lavadas do solo, cortadas pequenas raízes e descascadas.Descasque as fatias de aipo como quiser. Pode ser menor ou maior. E você pode ralar em um ralador grande ou em um ralador de cenouras "coreanas".
Ingredientes para marinada:
- água - 1 litro;
- vinagre 9% - 1 colher de sopa;
- cravo e ervilhas de pimenta preta - para 2-3 peças.
Antes de marinar cortada ou desbastada problanshirovat aipo necessário, para 2 minutos em água a ferver com uma colher de sopa de sal e pitada de ácido cítrico (3 g) por 1 litro de água. Depois de branquear o aipo, lavar bem com água fria e colocar em latas de meio litro esterilizadas. Despeje marinada fervendo, enrole com tampas de metal, embrulhe com um cobertor até a manhã.
↑ voltar ao conteúdo ↑Conservas de cenoura
Ingredientes:
.- cenoura - 1 kg;
- açúcar - 1 kg;
- água fervida - 2-3 colheres de sopa;
- ácido cítrico - na ponta da faca (2-3 g).
As cenouras são bem lavadas, limpas, cortadas em pedaços aproximadamente iguais em tamanho - você pode circular, se a cenoura é fina, você pode cortar ou cubos.
.Cenouras em fatias com açúcar. Deixe o dia ficar até que o suco seja permitido. Em seguida, adicione a água e cozinhe em fogo médio até ficar cozido. Disposição é determinado pela densidade da calda - colocar uma gota sobre o fundo de um pires se não cair rastechotsya, o encravamento está pronto.
Pronto atolamento despeje sobre frascos estéreis quentes e enrole com tampas de metal. Armazenar à temperatura ambiente.
↑ voltar ao conteúdo ↑Confiture de cebolas
Peça muito picante. Para confiture é melhor usar cebolas vermelhas.Tal arco de um sabor mais suave e suave é obtido.
Ingredientes:
- cebola - 1 kg;
- óleo vegetal inodoro - 50 g;
- vinho seco vermelho - 100 ml;
- açúcar - 75 g;
- mel - 50 g;
- vinho vinagre - 4 colheres de sopa;
- sal, tomilho - a gosto.
Cortar as cebolas em semicírculos finos ou cubos, como você gosta. Aqueça o óleo em uma grande panela ou frigideira profunda, coloque a cebola picada e deixe cozinhar um pouco (cerca de 5 minutos) a alta calor. Em seguida, cubra a cebola com uma tampa, continue a ferver em fogo médio por mais 10-15 minutos. Adicionar em uma tigela o vinagre, vinho, mel, sal, açúcar, tomilho e continue cozinhando por 20 minutos mais, não se esqueça de agitar a jam não se queima.
Preparação de prontidão de cebola vermelha é determinada pela densidade. Não deve escorrer da colher, mas esticar levemente.
.Confusão terminada espalhada em pequenos frascos (300-500 ml), feche as tampas. Após o resfriamento, armazene em local fresco.
Esta confecção é bem adequada para carne grelhada. E você pode apenas espalhar em fatias de pão torrado.
↑ voltar ao conteúdo ↑Geléia de rabanete preto
Esta é uma geléia muito saborosa. Um pouco terá que mexer, mas vale a pena. Geléia fria de rabanete preto no momento certo ajudará com resfriados, amolecer a tosse.
Ingredientes:
- rabanete preto - 1 kg;
para xarope:
- água - 2 xícaras;
- açúcar - 500 g;
- mel - 500 g;
- limão - 1 pc. ou 1 colher de chá de ácido cítrico.
Limpe o rabanete, rale-o com um ralador grande, despeje uma pequena quantidade de água e leve para ferver. Cozinhe por 5 minutos.
Escorra a água através de um coador, espalhe o rabanete fervido em uma toalha limpa para libertar o excesso de umidade.
O rabanete deve ser derramado com calda fervente, leve para ferver, deixe ferver por 10-15 minutos, mexendo sempre. Em seguida, retire o congestionamento do fogo, deixe esfriar completamente e deixe ferver novamente. Para sustentar no fogo, não esquecendo de mexer, 10-15 minutos. Novamente esfriar e cozinhe até terminar.
No final do cozimento, adicione o suco de limão ou ácido cítrico.
.No total, o congestionamento é feito por 40 a 50 minutos. Ele deve ficar transparente e a gota de geléia não se espalha, caindo em um prato.
