Hoje, o interesse de nutricionistas e médicos em espinafre é especialmente crescente. Com efeito, ela contém substâncias biologicamente activas valiosas, vitaminas B1, B2, C, D, E, K, niacina, ácido fólico, sais de ferro, iodo, fósforo, magnésio, sódio, potássio, cálcio. Seu uso é inquestionável, pois eu necessariamente aloco para ele um pequeno patch. O cultivo de espinafre a partir de sementes não é difícil, mas existem algumas características, especialmente no verão quente de Kuban.
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- Espinafre - bom e ruim
- O que posso cozinhar com espinafre
Vitamina Espinafre - Plantio e Cuidados
Existem muitas variedades diferentes desta planta com diferentes formas e texturas da folha. Por via de regra, variedades de espinafre dividem-se em 2 categorias: com folhas lisas e com folhas corrugadas.
Espinafre refere-se a plantas resistentes ao frio. Ele pode suportar até mesmo geadas leves. jardineiros experientes acreditam que a melhor época para o plantio pode ser considerado como dias em que a escotilha botões de lilás. As condições de crescimento são semelhantes aos requisitos para o cultivo de alface, mas seu uso em alimentos é mais universal.
Se você mora lá, onde o inverno é ameno, então o espinafre pode ser plantado sob o inverno. Eu não recomendo crescer mudas, porque é muito difícil de transferir.
.Para obter um rendimento alto, eu faço isso. Eu encho o solo com fertilizantes orgânicos à taxa de dois baldes por metro quadrado. Além disso, eu despejo uma lata de meio litro de cinzas de madeira.
A experiência tem mostrado que os solos muitas vezes fortemente ácidas espinafre morre, e quando a falta de brotos de umidade aparecem folhas grubeyut final, perseguir aparece prematuramente.
Uma das melhores variedades de espinafre, eu acho, uma espécie de gigante, com vencimento, de alto rendimento, que é variedades superiores Victoria Zhirnolistny em todos os aspectos.
Para o cultivo contínuo, de maio a agosto, repito a colheita a cada três semanas, introduzindo um fertilizante e cinzas de madeira para uma nova safra. Mas as culturas de verão muito quentes não aguentam. Portanto, a fim de obter uma segunda colheita, semeio espinafre em um local sombreado. É desejável que a cama ainda iluminado pelo sol, pelo menos na parte da manhã, logo após o nascer do sol.
Sabe-se que sementes de espinafre são difíceis de germinar, então antes de semear, eu as molho em um estimulante de crescimento por dois dias.
Profundidade de fechamento cm, corredores de 20 cm. Na minha experiência, eu estava convencido de que o leite condensado reduz ligeiramente o rendimento. E quando engrossado, rapidamente começa a desabrochar, portanto, de maneira oportuna, dilui as camas.
Melhora a qualidade da vitamina espinafre rega atempada. Cuidar do plantio é simples. Eu uso a infusão de cinzas de madeira (: 0). Observo com cuidado que as plantas não são infectadas com míldio ou podridão de raízes.
Eu necessariamente alterno culturas, limpe o solo a uma taxa de 400 g por metro quadrado, pulverizo plantas a partir de afídeos com pó de tabaco.
Espinafre pode ser colhido quando as folhas são grandes o suficiente - rosetas, pelo menos, deve ter cinco ou seis folhas. Corte as plantas na ou ligeiramente abaixo da superfície do solo. Duas ou três colheitas separadas durante a estação primavera-verão podem fornecer uma colheita até o final do outono.
.Alguns caminhoneiros preferem arrancar folhas individuais de espinafre quando chegam a 3 cm de diâmetro para permitir que pequenas folhas cresçam mais rápido. Recolha as folhas quando floresce, eu não aconselho. Eles se tornam grosseiros, o gosto é perdido.
Certa vez, decidi pegar minhas sementes. Mas, para minha surpresa, vi que a planta tem flores diferentes. Quais devem ser deixadas nas sementes? Começou a entender.
Acontece que o espinafre é uma planta dióica. Portanto, as flores masculinas e femininas estão localizadas em diferentes plantas. As sementes são formadas em plantas com flores femininas, que estão localizadas nas axilas das folhas em pedúnculos de várias comprimento (ou ter flores sedentárias), e as próprias flores com pilões (em contraste com a forma masculina-estaminada paniculada inflorescência).
.A prontidão das sementes é determinada pelo amadurecimento da parte inferior, as folhas amarelas. Os arbustos de sementes são cortados no início da manhã (ou à noite no orvalho). Testes testículos durante duas semanas, pendurando vigas em uma sala com boa ventilação (sob um dossel, na varanda). Após a secagem, as plantas são debulhadas e as sementes são secas novamente.
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É muito importante que sua clorofila seja próxima em composição química à hemoglobina. Folhas verde-escuras com sabor levemente amargo são alimentos com baixa saturação e colesterol muito baixo.
Espinafre é baixo em calorias, apenas 23 kcal está contido em 100 g de produto. Aqueles que querem perder peso podem levar essas informações para o serviço. Ele contém duas vezes mais fibra que outros greens. E há mais proteína nisso do que nos feijões.
Como parte do espinafre, há iodo, por isso é útil para a glândula tireóide. E também contém luteína, que ajuda a melhorar a visão, alivia a fadiga ocular.
.O espinafre é uma boa fonte de ferro. Se o seu corpo precisar de ferro, acrescente laranjas ou suco de laranja à salada - o ferro é melhor absorvido pelo organismo.
Embora praticamente todos os vegetais contenham uma ampla gama de fitonutrientes (vitaminas, minerais), incluindo flavonóides, carotenóides - espinafre pode reivindicar um lugar especial entre os vegetais em termos de conteúdo fitonutrientes. Os pesquisadores encontraram mais de uma dúzia de diferentes compostos de flavonóides, que atuam como agentes anti-inflamatórios e anti-câncer.
De contra-indicações pode-se notar um alto teor de ácido oxálico nas folhas de espinafre. Portanto, pode ser usado com muito cuidado ou mesmo completamente excluído de sua dieta para pessoas com problemas renais. Não é recomendado usá-lo para pessoas com urolitíase. Pode prejudicar aqueles que sofrem de doenças do ducto biliar, fígado, duodeno.
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Com espinafre, eu cozinho pudim de queijo cottage, espinafre cremoso cozido. Saborosos ovos com espinafre. Muito parecido com peito de frango com espinafre, este prato é amado por todos - parentes e convidados. Para preservar a cor das folhas, cozinho em água salgada ou escalde com água salgada.
Não lave as folhas antes de guardar. Enrole as folhas em uma toalha de papel, coloque em um saco plástico, guarde na geladeira. Em um saco plástico, eles podem ser armazenados por 5 dias. Mas, pouco antes de cozinhar, as folhas de espinafre devem ser completamente lavadas sob um jato de água, pois podem estar manchadas com terra ou areia.
.As folhas podem ser congeladas para uso futuro. O espinafre congelado é melhor não armazenado por mais de 3-6 meses.
