Poucas pessoas sabem como cultivar espinafre, como cozinhá-lo saboroso, como é útil. A cultura de espinafre é popular em muitos países. Na Europa Ocidental, até mesmo produz colheitadeiras para sua limpeza. No Japão, com uma escassez aguda de espinafre, eles alocam até 24 mil hectares, ou seja, 2-2,5 metros quadrados cada.m por pessoa. E no nosso Território de Krasnodar, a julgar pelo número de sementes vendidas, as suas culturas não excedem 2-3 hectares por 5 milhões de habitantes do Kuban, isto é, 0,02-0,03 metros quadrados.m por pessoa. Provavelmente, isso é por ignorância.
Dietistas, nutricionistas acreditam que deve ser consumido pelo menos 3-4 kg por ano, que é usado não só como uma salada, mas também como uma planta medicinal.
Espinafre Jardim - uma planta anual. Eles comem folhas carnudas, às vezes são corrugadas, ovóides, arredondadas ou varridas. Esta é uma planta dióica, e os indivíduos femininos são mais frondosos, vegetando mais que os machos. Pela quantidade de proteína contida, o espinafre só perde para legumes( ervilhas, feijões).Suas folhas contêm açúcares, vitaminas C( 65-75 mg%), grupos B, P, PP, K, E, A, vários ácidos orgânicos, sais de potássio, cálcio, sódio, ferro, cobre, fósforo e outras substâncias úteis.
De acordo com o teor de sais de ferro, o espinafre é um dos primeiros lugares entre as hortaliças, e a fórmula estrutural da clorofila desta planta é similar em composição química à hemoglobina humana. Além disso, as vitaminas, especialmente o ácido ascórbico( vitamina C) e o caroteno( provitamina A), são resistentes ao calor, enquanto o cozimento ou o enlatamento quase não são destruídos.
Folhas de espinafre contêm substâncias que removem substâncias nocivas do corpo, como toxinas, metais pesados, colesterol. Os franceses chamam isso de "vassoura do estômago", pois afeta positivamente a atividade das glândulas digestivas, forçando-as a trabalhar mais intensamente. Além disso, o espinafre, devido ao teor de saponinas, aumenta o peristaltismo do estômago.
Esta é uma planta resistente ao frio. E no tempo seco e quente, tendo formado 4-6 pequenos folhetos, eles começam a atirar para fora, tornando-se impróprios para o consumo humano. Portanto, não vale a pena praticar as últimas colheitas de espinafres aqui no Território de Krasnodar.
Em condições de um dia curto, quando a semeadura é realizada no início da primavera( “Janelas de fevereiro”) ou no outono( setembro) em condições de um dia curto, o estágio leve do desenvolvimento passa lentamente, a duração da fase vegetativa aumenta. Como resultado, uma poderosa roseta de 10 a 12 folhas grandes é formada, o que leva a um aumento no rendimento de até 3,5 a 4 kg a partir de 1 metro quadrado.
As sementes de espinafre, embora lentamente, podem germinar a uma temperatura de + 3-4 ° C.Mas a temperatura ótima para a germinação, por seu crescimento e desenvolvimento é de 15-18 ° C.Na fase da roseta de 4-6 folhas, tolera facilmente geadas abaixo de -17 ° C, e até abaixo da neve. Por exemplo, no inverno de 2002/2003, a temperatura durante a noite em dezembro-janeiro em alguns dias caiu para 18-20 ° C abaixo de zero e sem neve. A esta temperatura, eles permaneceram para crescer, 53-56% das plantas que deram uma colheita antecipada sobreviveram.
Especialistas em agronomia estudaram várias datas de semeadura de espinafre: final do verão( segunda a terceira década de agosto) e outono( três períodos em setembro e da primeira à segunda década de outubro).Observações sobre crescimento e desenvolvimento mostraram que a semeadura em agosto e na primeira ou segunda década de setembro permite obter uma colheita de folhas de espinafre em outubro-novembro de 3,5-3,7 kg a partir de 1 metro quadrado.m.
Em alguns anos, com um outono quente, o espinafre rendeu uma colheita mesmo em dezembro, se você montar arcos de 6 a 8 mm de arame para semear, cubra-os com filme plástico. As colheitas da segunda ou terceira década de setembro, às vezes na primeira década de outubro, suportaram o inverno nas condições da zona central do Território de Krasnodar, já que a temperatura no inverno não caiu abaixo de 10-12 ° C no inverno. A colheita de folhas de espinafre da semeadura em meados de setembro estava pronta para a colheita na primeira década de março. Cada período de semeadura subsequente deu uma colheita de 5-7 dias após a colheita anterior. O período de semeadura no início da primavera em fevereiro-março deu uma colheita na primeira ou segunda década de maio. O rendimento do período de semeadura no início da primavera foi de 1,3-1,7 kg por metro quadrado. Assim, para a produção de espinafre em Kuban no final do outono ou início da primavera, é necessário realizar a semeadura gradual de meados de agosto a meados de outubro, com um intervalo de 10 a 15 dias.
