Salsa em crescimento, suas propriedades e variedades úteis

A salsa é uma planta de dois anos de idade, sem a qual não há uma única horta. A salsa em crescimento geralmente causa algumas dificuldades para os jardineiros - as sementes são ruins ou não são de todo. Variedades de raízes e folhas são cultivadas em nossos jardins. Propriedades úteis de salsa, aroma agradável, melhorando o sabor de qualquer prato, fez dele um atributo integral de qualquer jardim. Como preparar sementes de salsa para a semeadura, como acelerar ou aumentar a capacidade de germinação?

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Salsa pertence ao guarda-chuva família, juntamente com endro, cominho, angélica, Lovage, coentro, cenoura, nabo, aipo, coentro. Todos eles têm hastes ocas, inflorescências umbadas. O nome botânico é Petroselinum crispum.

É difícil dizer qual salsa é mais popular entre os jardineiros. Salsa de folhas é comum, com folhas suaves e brilhantes ou encaracoladas, com folhas de papelão ondulado mate. Eles diferem uns dos outros na forma de uma folha. Ordinária geralmente tem um sabor mais forte do que a salsa com folhas encaracoladas. Mas salsa encaracolada é muito bonita, elegante - decora qualquer prato.

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Propriedades úteis

A salsa é usada em sopas, molhos, saladas, seu uso reduz a necessidade de sal. Este alimento é pobre em gordura saturada, muito baixo em colesterol. É também uma boa fonte de proteína, a vitamina E (alfa-tocoferol), tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B6, o ácido pantoténico, bem como uma boa fonte de fibra dietética. A salsa contém uma quantidade considerável de vitamina C. Também é rico em vitamina A - é bem conhecido pelo seu efeito na visão, na redução do risco de aterosclerose, diabetes. Caroteno, cálcio, sais minerais de ferro, fósforo, mineral - esta é apenas a principal lista de componentes úteis desta planta perfumada. E a presença de sabor, a sua força e sabor agradável dependem da percentagem de óleos essenciais. Para comida, raízes, folhas de salsa são usadas.

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Preparação de sementes de salsa para semeadura, aumento e aceleração de sua germinação

Sementes de salsa germinam por um longo tempo - 15-20 dias. Isto é devido ao fato de que as sementes são cobertas com óleos essenciais que impedem a germinação, eles não parecem deixar o revestimento de sementes de molho, não permitem a umidade dentro. Esse recurso deve ser levado em consideração ao preparar sementes de salsa para semeadura. Muitos jardineiros após a semeadura cobrem as camas com filme ou spunbond para manter o solo úmido. Não remova o abrigo até que os brotos apareçam no chão. Se você tem certeza de que todos esses 15-20 dias são necessários para a germinação, você pode manter os leitos em um estado úmido, em seguida, mergulhe as sementes de salsa antes da semeadura é opcional.

Mas existem maneiras de germinar as sementes, aumentando a germinação da salsa, acelerando o surgimento das mudas.

Você pode acelerar a germinação mergulhando as sementes na água à noite antes de plantar. A água, a propósito, praticamente não dissolve o óleo na superfície das sementes. Portanto, antes de encharcar é necessário derramar as sementes de salsa com água quente (não água fervente) para lavar os óleos essenciais de sua superfície.

Outro caminho. Muito simples. É necessário embeber sementes em vodka, desde que os óleos essenciais dissolvem-se em soluções que contêm álcool. Na parte inferior do disco, despeje um pouco de 40 graus. Então eu coloco as sementes em um pequeno pedaço de uma gaze larga. Eu mergulho as sementes de salsa na gaze em vodka, deixe por 15-20 minutos. Mais tempo você não pode - você pode queimar as sementes. Então eu levanto uma bandagem com sementes, enxágüe com água corrente. É necessário lavá-lo. Então eu seco as sementes. Todas as sementes de salsa estão prontas para semear. Este método de tratamento de sementes permite germinar duas vezes mais rápido. Os tiros são amigáveis ​​e fortes.

Existe outra maneira de germinar rapidamente. Muitos de nós cultivam vegetação para uma mesa em uma janela ou varanda. É muito conveniente. As sementes de salsa germinam muito lentamente, mas existe uma maneira de "germiná-las" para germinar muito rapidamente. Prepare um recipiente com terra, umedecê-lo, polvilhe o chão com cal viva três vezes a cada 10-15 minutos. Semear, previamente embebido em leite, sementes de salsa. Sementes subirão em três horas. A sala deve estar quente, pelo menos 20 ° C.

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Salsa crescente - semear e alisar

Antes de semear as sementes de salsa, você deve cavar bem ou soltar o chão. Não será supérfluo tratar o solo com fertilizantes orgânicos antes de processá-lo.

O momento da semeadura depende das condições do solo. Não é necessário esperar pelo tempo quente. Quando a neve cair, você pode semear as sementes. A temperatura ótima para germinação de sementes é +1 - + 5С. No Kuban você pode semear nas "Janelas de fevereiro". Na zona média da Rússia - em abril, depois que a neve cai. Isto é, a salsa é uma planta resistente ao frio. As mudas transportam facilmente geadas leves, hibernam bem sob uma boa camada de neve. A primavera é um ótimo momento para semear as sementes de salsa, mas você pode plantar em qualquer época do ano - na primavera, verão e outono. O mais importante é manter o solo úmido antes da emergência. As sementes podem ser semeadas no final do outono, durante o inverno. Ao mesmo tempo, época de semeadura para escolher tal que as sementes não têm tempo para crescer antes da geada - os novos rebentos irá transferir o dado frio.

Os melhores precursores da salsa são a cebola, o pepino e o tomate. Semeie as sementes finamente, a uma profundidade não maior do que 1 cm. Em cima das sementes, é melhor polvilhar com húmus. Durante todo o período de crescimento, pelo menos 3-4 vezes é necessário afrouxar o solo, 1-2 vezes para se alimentar. Se os brotos são muito grossos, é necessário diluir as plantações. Entre as plantas deve ser pelo menos 3-5 cm. Top dressing deve ser iniciado somente após o aparecimento de 2-3 desta folha. Forragem com um fertilizante mineral completo com predominância de nitrogênio. Não seque o solo. A salsa não gosta de ervas daninhas, elas inibem muito o seu crescimento.

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Durante toda a temporada, são feitos 3-4 pães, 1-2 alimentação e rega. Com brotos espessos, as plantas são afinadas, deixando 3-5 cm entre elas. Top dressing começa quando as plantas têm 2-3 folhas reais e, em seguida, alimentá-los após o corte das folhas. Para obter uma grande colheita de massa verde, a salsa é alimentada com um fertilizante mineral completo com predominância de nitrogênio.

As folhas são cortadas o mais baixo possível. Não corte muitas folhas de uma planta de cada vez - não mais do que um terço, caso contrário, o arbusto não pode recuperar rapidamente ou até mesmo morrer. Ele deve remover periodicamente a haste, que é formado inflorescência (a menos que você não quer coletar sementes), porque as folhas novas não vai crescer na haste de idade. Novas folhas geralmente crescem do lado de fora da saída. By the way, em variedades encaracoladas, novas folhas crescem a partir do centro da roseta.

Tomates e aspargos na sua área crescerão melhor se a salsinha crescer nas proximidades. Plante-o perto das rosas - seu aroma aumentará.

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Armazenamento de salsa

A melhor maneira de armazenar - congelamento. Conserva bem quando congelado sabor, cor. Se você tiver que coletá-lo para armazenamento após a chuva, você deve lavar bem os ramos, secá-los com uma toalha de cozinha. Separe as folhas das hastes. Não jogue as hastes, elas também podem ser congeladas. Eles são perfeitos para melhorar o sabor das sopas. Abaixe os talos de salsa na sopa pouco antes do final do cozimento, empacotados em pacotes. Então, após 5-7 minutos, eles podem ser retirados da sopa.

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As folhas são cortadas finamente, seja em uma tábua de corte com uma faca ou com uma tesoura, ou em um processador de alimentos. Coloque as folhas de salsa picadas em um saco plástico ou caixa, feche o recipiente com firmeza, coloque-o no freezer. Quando você precisar dos greens, basta cortar a quantidade certa de um pedaço grande congelado - não descongele, é fácil de cortar.

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Variedades de Salsa

Variedades de raiz de salsa

"Açúcar" - maturação precoce variedade de alta produtividade, período de vegetação 75-85 dias. O peso médio de uma cultura de raiz é de 25 a 60 g. As qualidades de sabor são altas. A raiz é cônica, pontuda, seu comprimento é 20-30 cm, o diâmetro da parte superior é de até, cm. A roseta da folha da salsa é espalhar poderosa, consiste em 20-40 folhas. A cor das folhas é verde escuro. As folhas superiores são brilhantes e, a partir do fundo, são foscas.

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"Colheita" - o período é de meados de amadurecimento, a estação de crescimento é de 84-102 dias. O peso médio de uma planta é 100-115 g, a cultura da raiz é 25-45 g. O sabor é bom. Armazenamento de raiz de vegetais de raiz durante o armazenamento é bom. As raízes são cónicas, pontiagudas, com 20 a 30 cm de comprimento, o diâmetro da parte superior é de 4 a 7 cm. A superfície da raiz é cinza-esbranquiçada, o núcleo é amarelo claro. A roseta da folha da salsa é semi-esporádica, consistindo em 11-20 folhas. As folhas são verde-escuras, brilhando em cima, abaixo de matte.

"Shepherdess" é um tipo de salsa de alto rendimento e de maturação tardia. Roseta amplamente espalhada com um grande número de folhas - de 20 a 40. A raiz é cônica com ponta afiada de 20 a 30 cm de comprimento. A polpa da raiz é branca, suculenta e doce. O peso de uma planta com folhas e raízes é 80-100 g. As culturas de raízes pesam de 30 a 70 g. A planta inteira é usada para comida.

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Variedades de folhas de salsa

"Folha comum" - forma uma grande roseta com um monte de folhas verdes escuras e planas com hastes fortes. Em comparação com as variedades de raízes, obtém-se um rendimento mais precoce e maior das folhas.

"Green Crystal" é uma variedade de propósito universal de alto rendimento e de maturação tardia, com crescimento intensivo de massa verde. Características distintivas - grandes folhas perfumadas, crescendo rapidamente após o corte. Folhas de Rosette ligeiramente elevadas. Folhas de salsa são grandes, verdes, perfumadas, bem crescem após o corte. O tipo de "Cristal Verde" é melhor que todos os outros para congelar. Bom em forma fresca e seca, boa para conservas.

"Fragrância delicada" é uma variedade de maturação precoce com folhas verdes brilhantes, lisas e brilhantes. Intensivamente cresce após o corte. O seu sabor e aroma muito delicado não só estimulam o apetite, como também decoram a mesa festiva e do dia-a-dia.

A "frescura matinal" é uma variedade de folhas que amadurece precocemente (desde os rebentos cheios até à colheita 70-75 dias). Roseta folhosa grande, ligeiramente espalhando. As folhas são de tamanho médio, de cor verde escura, muito perfumadas. As folhas de salsa crescem bem após o corte. Cortar os verdes por alguns dias mantém uma aparência fresca e é amplamente usado na culinária.

"Festival" - uma espécie de maturação precoce (55-60 dias de brotos para amadurecimento técnico). Rosette altamente desenvolvida, o número de folhas de 30 a 60. As folhas são verde-escuras, fortemente dissecadas, muito perfumadas, crescem bem após o corte. Folhas de salsa têm um cheiro agradável e sabor devido à presença de óleos essenciais neles. Para consumo fresco, as folhas começam a cortar quando atingem uma altura de 10-12 cm, para secar, as folhas são cortadas durante a brotação.

"Bogatyr" é uma variedade de folhas de maturação tardia (60-65 dias a partir de rebentos para colheita em verdes) cultivar para crescer em solo aberto e protegido. Roseta grande, altura 25-40 cm, formado até 25 folhas. As folhas de salsa são verde-escuras, com grandes lóbulos, muito perfumadas, bem crescem após o corte. Os rizomas hibernam no solo e dão rapidamente verduras frescas no início da primavera. É recomendado para consumo em forma fresca, seca e enlatada. As folhas são limpas periodicamente, conforme necessário.

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Variedades de salsa

"Slavyanskaya" é uma variedade relativamente compacta com hastes de comprimento médio. Tem um aroma maravilhoso. É capaz de suportar baixas temperaturas e secas.

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"Mooskrause 2" é uma espécie de maturação precoce (o período entre os brotos e a maturidade técnica é de 55 a 60 dias). O soquete da folha é semi-sprity. As folhas são corrugadas, verde claro, grandes, brilhantes, têm um sabor doce. Excelente para sopas de sabor e acompanhamentos. Salsa verde cresce bem após o corte. É recomendado para crescer em um terreno aberto e protegido. Usado em forma fresca e seca.