Como o aipo é útil? Como cozinhá-lo corretamente? Como armazenar, para não perder a colheita? Vamos aprender mais sobre este vegetal verdadeiramente único. Primeiro de tudo, vamos responder a pergunta: o que é aipo? Esta planta picante é o parente mais próximo da salsa. Pode ser de diferentes tipos - folha, stalked, raiz.
- Propriedades úteis de aipo
- Como escolher aipo
- Como armazenar aipo
- Como cozinhar aipo
Esta é uma planta do Mediterrâneo - uma das poucas que se espalhou por toda a Europa em todo o mundo. Aipo conhecido por nossos ancestrais há muito tempo. Os gregos, por exemplo, usavam-no como planta medicinal e também como ornamento - teciam coroas de flores de seus topos, decoravam chefes de vencedores e vencedores com eles. O aipo não é apenas um vegetal, muito saboroso, mas também um produto medicinal.
O aipo de raiz era, até recentemente, mais familiar para os europeus do que para nós, russos. Mas agora ele começou a aparecer gradualmente em nossos jardins, em nossas lojas. Naturalmente, eu quero saber como comê-lo, que benefício ou dano dele.
Propriedades úteis do aipo
Do ponto de vista médico, tem as seguintes boas qualidades:
- tem muita fibra;
- tem óleos essenciais que lhe conferem um sabor e aroma especiais, estimulam o apetite;
- é vitamina A, beta-caroteno, responsável pela elasticidade da nossa pele;
- é vitamina C, que é responsável pela permeabilidade dos nossos vasos sanguíneos - especialmente nas hastes do aipo - 10 vezes mais do que na raiz;
- tem vitaminas do complexo B;O
- , principalmente o aipo, contém vitamina K, conhecida por nós como o principal participante dos processos de coagulação do sangue, o que, além disso, ajuda a fortalecer o tecido ósseo;
- contém substâncias que desempenham um grande papel na prevenção da osteoporose no sistema de formação óssea;
- contém substâncias que inibem os processos de destruição do tecido ósseo, contribuem para a preservação do tecido ósseo denso.
Consumo de aipo fortalece os nervos, melhora o sono através de óleos essenciais, que têm um efeito antiespasmódico e relaxante. Um sono profundo e repousante é a base de um sistema nervoso forte.
O aipo tem um efeito de limpeza e tônico no corpo. O fato é que contém muitas fibras vegetais, que, passando pelo trato digestivo, absorvem muitas substâncias desnecessárias, removem-nas do corpo. O aipo tem a propriedade de remover o excesso de ácido úrico do corpo, um excesso que pode levar à gota.
Uma característica maravilhosa do aipo é que melhora o tom. Eu aprendi com a minha experiência que assim que o aipo amadurece e eu começo a adicioná-lo a todos os tipos de saladas, eu apenas roendo fatias - depois de um tempo eu sinto uma onda de força, energia e humor.
Tem um efeito diurético e laxante. O efeito diurético é devido ao potássio, que contém, e o efeito laxante é fornecido pela fibra.
Aipo ajuda a perder peso. Claro, não por si só, este vegetal ajuda a perder peso, mas como um elemento de uma dieta de baixa caloria, porque contém muito poucas calorias - apenas 14 kcal por 100 g de produto.
Mas também existem contra-indicações para isso. Mais importante ainda, o aipo é um dos mais poderosos alérgenos. Os portadores de alergia geralmente conhecem seus alérgenos e os eliminam de sua dieta.
содерж to content ↑Como escolher aipo
Ao escolher um vegetal de raiz na loja, preste atenção que não há mossas, roteiros, danos ao mofo. A raiz inteira deve ser firme, não letárgica. O aipo não é suave, é geralmente com espinhas, giro. Verificando o frescor da raiz, pressione com os dedos no lugar de onde as folhas ou raízes cresceram. Geralmente, esses são os lugares mais problemáticos onde o apodrecimento pode começar - um tal vegetal não deve ser ingerido. Se estes lugares não são pressionados - a fruta é adequada para consumo.
Vitamina, composição nutricional da raiz de aipo não depende do tamanho da fruta.
содерж to contents ↑Como armazenar a raiz de aipo
O melhor local para armazená-lo deve ser seco, escuro e frio. Pre-fold aipo em um saco de papel apertado. Colocá-lo no compartimento de vegetais na geladeira com uma temperatura de + 2-4 ° C, porão ou em uma prateleira sob a janela, na varanda.
содерж to contents ↑Como cozinhar aipo
Vegetal de raiz tem um sabor azedo, aroma picante. Um dos métodos de cozimento e, talvez, o melhor é usá-lo fresco.
Pode ser adicionado a qualquer salada, previamente esfregada em um ralador grosso, cortada em cubos, cunhas - como você gosta.
O mais simples e, na minha opinião, salada de aipo muito saborosa com cenouras. Nós esfregamos raiz de aipo, cenouras frescas, queijo( de preferência variedades duras) em um ralador grosso, adicione o alho a gosto. As proporções são arbitrárias. Aqui você pode dizer que todos os ingredientes desta salada são adicionados ao seu gosto. Esta salada é preenchida com girassol vegetal, azeite, óleo de linhaça - qual deles você mais gosta.
E aqui está outra receita: corte aipo e maçãs em cubos, corte uvas sem pedras, nozes( pode ser esmagado, pode ser feito em pedaços grandes), adicione iogurte desnatado, adicione algumas gotas de suco de limão para tempero. Gostoso extraordinário!
Aipo vai bem com qualquer carne, frutos do mar, cogumelos.
Eu encontrei outro uso para o aipo coreano.É útil e bom após o tratamento térmico. Eu esfrego em um ralador grosso, adicione um pouco de leite, um ovo cru, farinha( 2-3 colheres de sopa), noz-moscada e sal - em uma pitada. Mexa, dê um empurrãozinho, misture novamente e asse panquecas. Eles são especialmente bons para o café da manhã.Fácil, saborosa, baixa caloria.
Coma aipo e seja saudável!
