Como armazenar cenouras: 5 maneiras comprovadas e 4 exóticas

Você pode salvar uma cenoura suculenta e fresca de várias maneiras.

A cenoura é um vegetal de raiz bastante "caprichosa" quando se trata de armazenamento no inverno. Felizmente, engenhosos jardineiros criaram maneiras de armazenar cenouras em casa: em um apartamento, adega, galpão e até mesmo em canteiros de jardim! Sim, para que ela não perca sua suculência. Vamos dar uma olhada mais de perto nesses métodos.

Preparando cenouras para invernada

A segurança de um vegetal depende principalmente de sua preparação adequada. Portanto, não negligencie estes passos simples:

Foto	Instrução
	Regra 1. colheita oportuna e adequada. instagram viewer O tempo do amadurecimento de cenouras depende da variedade e, por via de regra, escreve-se em uma bolsa de sementes. Por que isso é importante? Se você arrancar as raízes cedo, elas não terão tempo de acumular açúcar suficiente, e isso terá um efeito ruim no sabor. E, ao contrário, se você exagerar na cenoura nas camas, será um excesso de aminoácidos e açúcares, o que o tornará um petisco saboroso para camundongos, ratos e moscas de cenoura. Se você estiver confuso e não puder determinar exatamente quando colher, guie-se pela cor dos topos: assim que as folhas inferiores começarem a ficar amarelas, a cenoura estará pronta para a colheita.
Regra 2. Na véspera da escavação, as cenouras não são regadas. Isso permite que ele permaneça suculento durante o armazenamento a longo prazo.
	Regra 3 Topos de poda. Imediatamente após a escavação da cenoura, eles cortam os topos dos topos, caso contrário, ao secar, retira um pouco da umidade das raízes. Além disso, se você aparar corretamente os topos, as cenouras não irão germinar e murchar no inverno, mas manterão suas qualidades saudáveis ​​e saborosas por um longo tempo. A poda é realizada em dois estágios: primeiro, é cortado derramando logo acima da cabeça da cultura da raiz, e depois a própria cabeça, junto com o ponto de crescimento (isto é, cerca de 0,5 a 1 cm). É importante que o corte seja uniforme e suave.
Regra 4 Aeração sob um dossel ou secagem ao sol por 2-3 horas. Então é desejável que as cenouras permaneçam por mais 7 a 10 dias a uma temperatura de 10 a 14 ºC - uma espécie de “quarentena”. Durante este período, locais de corte e lesões mecânicas menores curam, raízes mimadas e doentes são identificadas.
	Regra 5 Remover material abaixo do padrão Antes de decompor as cenouras no armazenamento preparado, remonte-as com as próprias mãos, removendo todos os vegetais de raiz estragados.

Como manter as cenouras no inverno

Considere os métodos comprovados de armazenamento de cenouras usadas por jardineiros experientes e recepcionistas.

Método número 1: armazenamento de cenouras na areia

Vegetais de raiz não devem tocar um ao outro - isso é importante!

Tudo o que você precisa para armazenar as plantações de raízes é uma caixa, água e, de fato, areia. É melhor que não seja rio e argiloso. O segredo da areia é que ela minimiza a evaporação da umidade das cenouras, proporciona uma temperatura estável e não permite as doenças pútridas.

Tudo isso junto aumenta significativamente a vida útil do vegetal:

1. A areia deve estar molhada. Para fazer isso, para cada balde de material a granel, use 1 litro de água para umedecê-lo.
2. Agora coloque uma camada de areia de 4 a 5 cm na caixa preparada com antecedência. Depois disso, espalhe as raízes para que elas não se toquem e encha o topo com a próxima camada de areia molhada.
3. Em seguida, coloque novamente a cenoura e alterne até que o recipiente esteja cheio até o topo.
4. É melhor fazer com que as caixas “de areia” com cenouras ocupem um subcampo fresco, um porão ou um buraco na garagem.

Método número 2: uma alternativa à areia - serragem

O fato é que em serragem de coníferas contém produção volátil, não dando culturas de raiz para germinar e protegê-los de bactérias causadoras de doenças, fungos. O teor ótimo de umidade da madeira desfiada para o nosso negócio é de 10% a 12%.

Como guardar cenouras com aparas de madeira? O princípio é semelhante ao lixamento:

• os vegetais são embalados em uma caixa existente em camadas - primeiro, um “travesseiro” de serragem de 4 a 5 cm;
• mais raízes sem se tocarem;
• Então novamente uma camada de serragem e assim por diante até o topo;
• é desejável cobrir a caixa com uma tampa e deixar em um local fresco.

By the way, com a ajuda de areia e serragem, você pode salvar beterrabas e cenouras no jardim! Tendo preparado as raízes para o inverno como descrevi no início, coloque-as na cama e polvilhe-as com areia molhada (de novo, 1 litro de água para um balde de areia).

Em seguida, cubra com polietileno, polvilhe com uma camada de 3-5 cm no topo e cubra com papel de cobertura. Portanto, os seus legumes mentem com confiança durante o inverno, preservando a aparência e o sabor.

Nenhum pedaço de polietileno denso, que geralmente leva para estufas? Não se preocupe! Você pode comprar e cortar grandes sacos plásticos para lixo na loja de ferragens mais próxima. Preço - dentro de 100 rublos.

Método número 3: "casca" de barro

Foto instruções para armazenar cenouras em argila

Você vai precisar de:

• uma caixa ou caixas de papelão comuns;
• argila;
• água;
• filme plástico.

Existem duas opções para o tratamento de culturas de raízes com argila antes da hibernação, escolha a que parecer mais conveniente:

Foto	Descrição
	Método 1 Derramando camadas de argila. Pegue metade de um balde de barro e despeje bastante água para fazê-lo inchar. Espere um dia e, em seguida, misture bem a argila inchada e adicione água novamente. Neste estado, sob uma camada de água de 2-3 cm, a argila deve durar pelo menos três dias, até adotar uma consistência cremosa. Quando o falador de argila estiver pronto, cubra a parte inferior da caixa com filme plástico, coloque uma camada de cenouras para que as raízes não toquem uma na outra e preencham a caixa com argila. Quando a primeira camada de argila secar, será possível repor as cenouras e despejar a massa também. E assim por diante no topo da caixa.
	Método 2 Mergulhando cenouras em barro. Neste caso, cada cenoura não lavada é mergulhada primeiro na mistura de alho, depois em um purê de argila. Em seguida, coloque para secar em um local bem ventilado (sob um dossel, na varanda, etc.). Uma vez que as raízes estejam completamente secas, elas são colocadas em caixas ou caixas de papelão.

Método número 4: polietileno - uma coisa universal!

Como conservar cenouras para o inverno com polietileno? Talvez este seja o meio mais simples. Você precisará apenas de sacos plásticos com capacidade de 5 a 30 kg e uma sala fria.

Colheitas de raiz selecionadas simplesmente se dobram em sacos, que são mantidos abertos em uma geladeira, garagem, subcampo ou galpão. As cenouras não murcham, porque a umidade dentro de uma tal embalagem está em um nível ótimo de 96-98%.

No interior do polietileno, a umidade ideal é armazenada para armazenar as cenouras.

Lembre-se, durante o armazenamento, os vegetais emitem dióxido de carbono. Se os sacos de plástico forem abertos, o gás no interior será uma pequena quantidade suficiente para evitar doenças.

Mas se as sacolas forem armazenadas em condição hermética, o teor de dióxido de carbono excederá em muito a concentração de oxigênio, e a cenoura se deteriorará. Portanto, é melhor amarrar os sacos, mas certifique-se de fazer furos neles para circulação de ar.

Furos de ventilação são necessários para evitar a condensação.

Durante o armazenamento de cenouras em sacos, a condensação pode formar no interior. Isso sugere alta umidade dentro do armazenamento. Você pode resolver o problema dispersando o calcário macio próximo aos pacotes, o que absorverá o excesso de umidade.

Cal vai absorver o excesso de umidade

Método número 5: enamelware

Armazenar cenouras para o inverno com panelas esmaltadas ou baldes é adequado para aqueles que vivem em apartamentos:

1. Depois de colher as cenouras bem lavadas.
2. Com seus topos aparados e foretails.
3. Em seguida, as raízes são secas ao sol e firmemente colocadas em um grande recipiente esmaltado em posição vertical.
4. Um guardanapo limpo é colocado em cima, e a coisa toda é coberta com uma tampa.

É certo manter as cenouras no porão, mas na ausência de um, uma geladeira ou uma varanda envidraçada serve.

Em uma panela de esmalte, as cenouras vão manter todas as suas qualidades por um longo tempo.

Maneiras incomuns de armazenar cenouras

Aqui estão algumas opções mais originais:

Foto	Descrição
	Método 1 Envoltório de alongamento de alimentos. Cada cenoura deve ser completamente embrulhada com um invólucro para que não se toquem. E limpe no frio!
	Método 2 Infusão de casca de cebola ou agulhas de pinheiro. 100 g de qualquer desses ingredientes secos são preenchidos com 1 litro de água e infundidos por cinco dias. A infusão resultante polvilha legumes de raiz. Você também pode mergulhá-los por 10 minutos e depois secar e colocar em um subcampo.
	Método 3 Parafina - proteção poderosa! Cenouras limpas e secas mergulhadas em parafina quente, adicionando um pouco de cera de abelha (é necessário para a elasticidade da "casca"). Nesta forma, os vegetais são armazenados na adega no inverno por mais de quatro meses, permanecendo surpreendentemente frescos e suculentos.
	Método 4 Giz em pó. 10 kg de cenoura necessitarão de cerca de 200 g de giz. Mas hoje é vendida uma suspensão de 30% de giz, na qual você pode mergulhar as raízes e secá-las. Em qualquer caso, uma camada de giz irá criar um ambiente alcalino fraco, o que impedirá que o vegetal apodreça.

Conclusão

Eu expliquei detalhadamente como guardar cenouras no inverno para que permaneça fresco, saudável e suculento. Você pode escolher qualquer um dos cinco métodos comprovados, bem como experimentar qualquer uma das opções incomuns.

Mas não se esqueça, a umidade ideal do ar ao armazenar vegetais é de 90-95%, e a temperatura favorável é de 0... +1 ºС. Não deixe de assistir ao vídeo deste artigo para entender melhor esse problema. E faça perguntas nos comentários.