O Conquistador dos Corações Russos - Batatas Rústicas

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Conteúdo do artigo:

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Dos muitos pratos diferentes da cozinha russa, o mais popular é a batata em estilo country. Muitas vezes é servido em restaurantes de prestígio, cafés e McDonald's. Prepare-se para a mesa festiva e para uma refeição típica. Afinal, as batatas gostam de quase tudo, especialmente deliciosamente cozidas. Mesmo aqueles que são fastidiosos demais para comer, não se recusarão a provar batatas crocantes e tenras de maneira rústica. Os verdadeiros conhecedores deste prato podem facilmente cozinhá-lo se ouvirem os conselhos de cozinheiros experientes.

É interessante que as batatas chegaram à Rússia durante o reinado de Pedro I e foram consideradas uma iguaria ultramarina. Em nosso tempo, ele conquistou os corações não só dos russos, mas também dos povos vizinhos.

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Uma receita simples da minha avó

O que pode ser mais agradável do que lembranças de uma infância sem nuvens, quando as árvores são grandes, as estradas são longas e as delícias da avó são as mais deliciosas? Batatas são rústicas - este prato, que é associado a tantos momentos maravilhosos da juventude. Qualquer um que use um avental pode cozinhá-lo, pegar uma faca na mão e armar-se com uma receita confiável.

Para começar, colete os produtos:

  • batatas de tamanho médio;
  • óleo vegetal;
  • alho (pode ser seco);
  • tempero "Curry
  • pimenta moída;
  • sal.

O processo de cozinhar batatas em um estilo de aldeia no forno consiste em ações simples:

  1. As batatas são cuidadosamente lavadas sob a torneira usando uma escova ou esponja. Fatias são fatias. Para fazer isso, o tubérculo é dividido em 6 ou 8 partes idênticas.
  2. Depois de colocar o vegetal em uma placa plana, polvilhe com sal, pimenta, tempero "curry" e alho seco. Adicione o óleo vegetal, misture e deixe por um quarto de hora para insistir.
  3. A bandeja está coberta de papel. Em seguida, espalhe as batatas a uma curta distância uma da outra. Enviá-lo para um forno pré-aquecido (190 ° C) e leve ao forno por cerca de 35-40 minutos.
  4. A mesa é servida com tomates, pepinos ou kefir.

Determinar o tempo de cozimento do prato ajudará uma variedade de batatas.

Versão de verão de delícias requintadas

Se não soubermos cozinhar batatas em um estilo de aldeia no forno, é melhor perguntar aos especialistas. Eles terão prazer em compartilhar suas experiências. Vamos considerar uma variação de verão da preparação de tal prato.

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Ingredientes:

  • batatas jovens;
  • gordura vegetal;
  • alho;
  • tempero "ervas provençais
  • páprica;
  • cúrcuma;
  • endro;
  • sal.

Procedimento:

  1. Batatas jovens são cuidadosamente lavadas sob um forte fluxo de água, tentando remover os restos do solo.
  2. Corte as batatas em pequenas fatias, lembrando as gôndolas venezianas.
  3. Misture todas as especiarias em um pequeno recipiente, adicione o óleo.
  4. As batatas são cobertas abundantemente com condimentos de todos os lados. Em seguida, espalhe em uma assadeira coberta com papel manteiga. Envie para o forno pré-aquecido por 25 minutos.
  5. Enquanto o vegetal é cozido, o alho, passado pela imprensa, é misturado com endro picado.Poucos minutos antes da prontidão, o prato é preenchido com mistura de alho.

Batatas preparadas em estilo country com alho são servidas com qualquer salada de pepinos frescos, tomates e pimentões.

Como cada tempero tem características próprias, deve-se lembrar de tais momentos. A páprica dá ao prato uma leve doçura. Açafrão mancha uma cor dourada. "Ervas provençais" - preenchê-lo com um perfume requintado.

Deleites apetitosos aos fãs do McDonald's

Prepare as batatas em um estilo country em casa não pior do que em um café corporativo pode estar em uma receita tão simples.

Componentes principais:

  • batatas de tamanho pequeno;
  • óleo magro;
  • endro;
  • manjericão;
  • páprica (terra);
  • orégano (seco);
  • sal.

Passos para preparar:

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  1. As batatas são cuidadosamente lavadas do solo com um pincel de cozinha. Fatiar belos lóbulos em forma de barcos.
  2. O óleo vegetal é derramado em um pequeno recipiente, acrescente-lhe temperos secos, verduras picadas. Mexa bem.
  3. Fatias de batata são espalhadas em uma tigela grande, despejadas com um molho com especiarias. Mexa de maneira que fique uniformemente distribuído em todas as peças.
  4. Forma do forno coberto com uma folha de papel alumínio e, em seguida, espalhar sobre ele barcos de batata. Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 180 ° C, mande batatas para lá. Asse por pelo menos meia hora.
  5. O deleite é servido quente, como um complemento para carne de porco ou frango. Cada porção é decorada com ervas frescas esmagadas. Acontece que o prato não é pior do que no McDonald's.
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A versão original do prato - em uma empresa com peito de porco

Os fãs de pratos saudáveis ​​podem cozinhar no forno batatas de uma forma rústica na receita de especialistas em culinária experientes. A característica principal - antes de assar batatas deve ser fervida.

Então, a lista de produtos:

  • peito de porco;
  • batatas;
  • penas de cebolas verdes;
  • alho;
  • endro;
  • sal.

Instruções de cozimento passo a passo:

  1. Batatas são bem lavadas, descascadas. Despeje a água e cozinhe por 15 minutos após a fervura.
  2. Cebolinha, peito e endro são cortados em pedaços pequenos.
  3. Batatas cozidas são colocadas em um coador, lavadas com água e colocadas em uma manga para assar.
  4. Em seguida, polvilhe com ervas e sal.Em cima dele coloque pedaços de peito de porco.O pacote é embalado com clipes especiais.
  5. Pré-aqueça o forno a 190 graus. Coloque uma panela com batatas no armário e asse por cerca de 45 minutos.

Quando o prato é preparado, a manga é impressa com muito cuidado para não sofrer o jacto de vapor quente.

Cozinhando deliciosamente em uma multivariada

Alguns pratos tradicionais são especialmente deliciosos quando cozidos usando uma panela elétrica. É equipado com um programa especial para assar, a temperatura necessária e vedação apertada. No final, a batata cozida no multivarquet é de estilo rústico, com um aroma requintado.

O sabor de um tratamento é totalmente dependente do conjunto de temperos utilizados e dos ingredientes adicionais.

Lista de componentes requeridos:

  • batatas;
  • óleo magro;
  • greens;
  • especiarias para todos os gostos;
  • alho;
  • sal.

As etapas de cozimento consistem em operações simples:

  1. Primeiro de tudo, lave bem os tubérculos de batata. Lugares sujos são limpos com um pincel, manchas pretas são cortadas com uma faca.
  2. Cada tubérculo é cortado em 4, 6 ou 8 pedaços (depende do tamanho da batata). Polvilhe com especiarias.
  3. Espalhe os pedaços em uma tigela multivarka, regada com óleo magro.Em seguida, escolha o programa "Cozimento após o qual a moita é coberta com uma tampa, execute a unidade por 50 minutos.

Deve-se notar que depois de meia hora, as batatas estarão prontas. Mas que formou uma crosta marrom, é melhor esperar mais 20 minutos. Sirva um prato com pepinos, tomates ou creme azedo.

Prato picante com mostarda

Os fãs de comida condimentada podem cozinhar batatas para si mesmos, assados ​​em um forno de estilo campestre com mostarda. Para fazer isso, você precisa desses produtos:

  • batatas de tamanho pequeno;
  • mostarda;
  • óleo magro;
  • alho;
  • temperos a gosto;
  • sal;
  • verdes.
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A variante de preparação consiste em várias operações:

  1. Batatas descascadas são cortadas em fatias da mesma forma. Cozinhe por cerca de 10 minutos. Escorra e deixe esfriar.
  2. Em um recipiente separado, espremer o alho, adicionar a mostarda e misturar para obter uma massa homogênea.
  3. O forno é aquecido a uma temperatura de 190 ° C. A assadeira é coberta com papel manteiga. Coloque as fatias de batata e unte-as com molho de mostarda. Então eles são enviados para o forno por 45 minutos.
  4. Os verdes lavados são finamente picados na placa da cozinha.
  5. Batatas acabadas polvilhadas com ervas e servidas no jantar.

Batatas fritas de forma rústica

Para apreciar o análogo americano de batatas fritas, não é preciso voar para o exterior. Você pode prepará-lo em uma frigideira convencional. Alguns de nossos compatriotas fazem este prato na natureza sob carvão ardente. Não há nada mais saboroso do que uma batata preparada em uma frigideira em estilo campestre. Para um prato, basta pegar alguns ingredientes simples:

  • batatas;
  • óleo vegetal refinado;
  • especiarias;
  • pimenta;
  • sal.

Para delicadeza, batatas de formato alongado são adequadas sem crescimento excessivo e ferimentos grosseiros.

O processo começa a partir da preparação do vegetal. É cuidadosamente lavado sob a torneira e, em seguida, cortado em quatro partes.

Em uma frigideira ou panela funda, despeje o óleo magro e coloque no fogo. Quando ferver, corte as batatas e frite por 15 minutos, desde que o óleo cubra completamente os vegetais.

A prontidão do produto é determinada na aparência. Se uma crosta marrom se formar em todos os lados da batata, isso significa que ela deve ser macia e suave. Então, usando o barulho, as fatias do vegetal são colhidas e colocadas em uma tigela. Para tornar o produto um pouco cozido no vapor, ele é coberto com uma tampa.

No fundo do recipiente você pode colocar um guardanapo denso, para que ele absorva o excesso de óleo.

Batatas cozidas em uma frigideira, polvilhadas com especiarias e servidas à mesa em companhia de molho de tomate ou maionese.

Vídeo-receita para batatas em estilo country com molho de queijo

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