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Melissa, entre outras variedades de hortelã, destaca-se no cheiro das notas cítricas e pertence à família das flores de esponja. Na Europa, onde a planta tem sido cultivada há muito tempo como cultura de tempero picante, a erva-cidreira é chamada de hortelã-limão. Este nome ficou na Rússia.
A planta de hortelã-limão, como na foto, atinge uma altura de 30-100 cm e consiste em hastes pubescentes eretas e poderosas, nas quais as folhas ovais ou em forma de coração estão localizadas com dentes arredondados perceptíveis ao longo das bordas.
É nas folhas e nas partes superiores dos rebentos que estão contidas a maioria das substâncias aromáticas e benéficas, e as flores rosa pálidas ou quase brancas de erva-cidreira atraem muitas abelhas todos os verões.
Como uma maravilhosa especiaria e hortelã limão melliferous é altamente valorizada por jardineiros e jardineiros. A erva Melissa é usada em muitas receitas da medicina tradicional, e cozinha com prazer a adição de folhagem perfumada a marinadas, vegetais e pratos de peixe. Melissa enfatiza o sabor e aroma de aves assadas, doces e queijos. Verdes perfumados são indispensáveis para refrescar e curar misturas de chá, coquetéis.
Nos dias de verão, as plantas fornecem generosamente verduras apimentadas, mas o que fazer com o início do tempo frio? Como preparar hortelã para o inverno para o chá?Para preservar as propriedades benéficas da erva-cidreira para toda a estação fria pode ser feito de maneiras diferentes, mas em primeiro lugar, é importante coletar adequadamente a hortelã limão.
Como preparar hortelã para o chá no inverno?
Corta verduras frescas em clima limpo e não quente, quando não há orvalho ou chuva nas plantas. A melhor hora para se reunir é a manhã e a noite, quando os raios escaldantes do sol não farão com que as folhas e as partes superiores das hastes murchem e percam um aroma tão valioso. A maior concentração de óleos essenciais, vitaminas e outras substâncias importantes para o corpo no verde da erva-cidreira se acumula no momento da floração, então neste momento eles cortaram a vegetação para preparar hortelã para o inverno para o chá.
Assim que as partes suculentas superiores das brotações são coletadas, as matérias-primas vegetais são lavadas, e os verdes de hortelã-limão, como na foto, são cuidadosamente secos com papel ou guardanapos de linho. Você pode encontrar recomendações onde as matérias-primas vegetais são aconselhadas a não lavar, mas a branquear antes de secar:
- Por um lado, isso ajudará a preservar a cor inicialmente verde das folhas, o que afetará positivamente a aparência de pratos e bebidas com melissa.
- Por outro lado, se você atrasar, as folhas de hortelã-limão rapidamente se tornam moles, perdem sua elasticidade e perdem completamente sua forma quando secas ou congeladas.
É racional empalidecer a hortelã-limão, se for decidido fazer xarope, açúcar aromatizado durante o inverno, ou congelá-lo na forma de cubos repartidos, porque mesmo com aquecimento a curto prazo, a secreção de suco aumenta.
Secagem de hortelã limão em casa
Preparando hortelã para o chá para o inverno, pequenos cachos são formados a partir dos brotos, que são pendurados longe de aparelhos de aquecimento e raios diretos. Com um influxo constante de ar e uma atmosfera seca, depois de alguns dias a grama seca.
Durante a secagem, é melhor proteger as plantas contra ataques de insectos e poeiras, cobrindo feixes com gaze. Se a grama é secada com a ajuda de secadores elétricos modernos, os modos mais benignos são usados, e, como na foto, a hortelã-limão em paletes é colocada em uma camada fina e tedificada de tempos em tempos.
As folhas secas e as partes apicais das hastes são esmagadas e colocadas em frascos de vidro bem fechados, onde a erva-cidreira será armazenada durante todo o inverno.
Pode mint ser congelado para o inverno?
A Melissa, como outras variedades de hortelã, pode ser preparada para o inverno, congelamento e brotos inteiros e folhas individuais.
Para isso, os feixes lavados e secos são acondicionados em folhas, filme alimentar ou sacos hermeticamente fechados e colocados em pequenas porções para armazenamento no congelador. Você pode congelar hortelã para o inverno na forma de cubos de gelo muito convenientes, que por vários meses serão úteis para dar sabor a chá, molhos e obter misturas.
Na forma congelada, erva-cidreira mantém o seu sabor e cheiro, mas as folhas perdem completamente a sua forma. Portanto, para a fabricação de tais cubos, você pode levar ambos os verdes e suculentas hastes, tendo previamente moído-los no liquidificador.
país bálsamo de colheita de limão para
Doce Com base na erva-cidreira, como na foto, você pode cozinhar o açúcar muito perfumado, que tem certeza de desfrutar não só um amante de chá doce, mas também donas de casa, baluyuschim seus entes queridos deliciosos bolos epastelaria caseira. Para um tempero tão incomum, pegue o erva-cidreira verde fresco e pique-o, misturando-o com açúcar em paralelo.200 gramas de matérias primas vegetais tomam 200 gramas de açúcar regular. Se desejado, as raspas de limão, a erva tomilho ou outras variedades de hortelã são adicionadas à composição.
De que outra forma você pode preparar hortelã para o chá no inverno? Não menos alegria para grandes e pequenos dentes doces será xarope de erva-cidreira.
100 gramas de verdes puros, secos ou branqueados, requerem 100 gramas de água e 200 gramas de açúcar, metade dos quais são esmagados com hortelã-limão esmagada e deixados por 8-12 horas para a grama dar suco. Quando o açúcar estiver quase dissolvido, despeje a menta com calda de açúcar e leve a mistura para ferver. O recipiente de xarope removido do fogo é resfriado, o produto acabado é filtrado e despejado em frascos ou frascos esterilizados com tampas enterradas. O xarope de hortelã
pode ser armazenado na geladeira e usado para adicionar chá, massa folhada, cereais e saladas de frutas.
Há muitas maneiras de colher hortelã limão no inverno para chá e outros pratos. Por exemplo, óleos e molhos perfumados são feitos com base em ervas aromáticas. Mas você pode usar a simplicidade da planta e tentar cultivar um arbusto de hortelã limão em casa em uma panela.
Como crescer hortelã em casa?
A maneira mais fácil, no outono, em seu próprio jardim é separar parte de um arbusto de menta limão adulto, como na foto, e transferi-lo junto com um torrão de terra para um pote espaçoso, onde uma camada de drenagem é pré-arranjada. Para encher o pote, você pode tomar como solo de jardim solto e solo pronto para mudas ou culturas verdes.
Melissa não gosta de solos ácidos, portanto, se necessário, a farinha de dolomita é adicionada ao solo.
Se você não consegue uma planta já enraizada, não deve se desesperar. Melissa dá raízes por vários dias, se as folhas inferiores forem removidas de estacas de 15 a 20 cm de comprimento e as hastes forem mergulhadas em água com algumas gotas de estimulante de crescimento. Após cerca de uma semana, plantas jovens com seu próprio sistema radicular são plantadas no solo. Deste ponto em diante, em casa, em uma panela de hortelã pode crescer mais de um ano, deliciando os membros da família com verduras frescas. Subsequentemente, a planta requer rega moderada, pulverização com ar seco e a sua temperatura elevada.
O caminho mais demorado e longo é cultivar a hortelã da casa a partir de sementes.
A melhor época para semear é primavera, mas como é desejável obter verduras frescas no inverno, você terá que embutir as sementes no solo no final do verão ou no outono, quando a duração do dia é reduzida todos os dias. Neste caso, para a erva-cidreira escolher o lugar mais brilhante no peitoril da janela, e ainda melhor para equipar a casa de hortelã em uma panela de iluminação extra.
Em um recipiente com uma mistura de solo a uma distância de 5 a 7 cm, eles fazem sulcos pouco profundos, umedecem o solo e semeiam sementes secas. Conforme necessário, o solo é umedecido, e as mudas devem ser esperadas após cerca de uma semana. Se os brotos são muito densos, eles são diluídos ou mergulhados. Para a hortelã-limão formar um arbusto saudável e forte, para a erva-cidreira, o local mais leve da janela ou varanda é escolhido.
A rega é realizada até 3 vezes por semana. A fim de evitar a floração e o enfraquecimento da planta, quando os rebentos da hortelã caseira na panela atingem uma altura de 15 a 20 cm, os topos das hastes são encurtados. Tal medida levará ao surgimento de ramos laterais e um aumento no número de folhagens.
Se você cortar os topos das hastes para secar ou congelar, hortelã-limão cultivada em casa, dá para o inverno até três colheitas completas.
Mas, com mais frequência, uma planta caseira fornece diariamente à família folhagem perfumada para chá, caldos para tosse curativa e outros produtos populares de hortelã-limão.
