O casal perfeito para a mesa: carne de porco e cogumelos

É improvável que a carne de porco suculenta e fragrante com cogumelos agrade às mulheres que consideram fortemente as calorias. Mas apenas uma combinação tão bem sucedida de ingredientes torna o prato ainda mais apetitoso. O aroma de tirar o fôlego de cogumelos e notas leves de especiarias dão à carne um sabor delicioso. Com tal obra-prima sobre a mesa, a anfitriã não apenas conquistará seu amado homem, mas também todo um regimento.

Preparações básicas

Muitas receitas de carne com cogumelos incluem algumas técnicas simples. Eles são reduzidos a um princípio banal - o processamento dos principais produtos é realizado separadamente um do outro. Sabe-se que, para a disponibilidade de alguns, é necessário mais tempo do que para outros.

Agora sobre a preparação. A carne é lavada apenas com água corrente. Algumas delas estão encharcadas, mas depois absorvem muito líquido e ficam aquosas. Se estas forem partes congeladas, elas devem ser lavadas, colocadas em uma tigela e cobertas para que elas derretam naturalmente. Além disso, 2-3 horas antes da criação da obra-prima culinária, é necessário conservar a carne de porco, então resultará o concurso no forno com cogumelos e derreter-se-á na boca. Preparando uma marinada para esta tecnologia:

• 4-5 colheres de sopa. l. vinho tinto / branco;
• um ramo de alecrim;
• folha de louro;
• pimenta moída na hora;
• suco de limão / tangerina;
• lúpulo-suneli;
• 2-3 cebolas grandes (cortadas em meio anéis).

Como uma bebida alcoólica, você pode tomar e conhaque (50 g). Então em uma marinada é necessário acrescentar alguns dentes de alho, mostarda, gengibre picado e suco de limão.Todas as peças cortadas devem ser cuidadosamente lubrificadas, esfregando completamente a essência em fibras. Cubra a panela com uma tampa e coloque na geladeira. Então você pode fazer cogumelos. É necessário levar em conta algumas características da carne de porco, que é combinado com apenas os cogumelos como:

• champignons;
• cogumelos;
• chanterelles;
• branco;
• podberezoviki;
• óleo;
• morels.

Eles precisam ser limpos com cuidado. Em algumas variedades, a casca superior do capô é removida. Não é necessário cortar as pernas. Amostras purificadas são importantes para passar com água fervente, e depois de cozinhar por 10 a 30 minutos.Champignon antes do tratamento térmico é desejável para mergulhar em água fria por 5 minutos com ácido cítrico e, em seguida, tanto para ferver. Quando secarem, devem ser fritos com cebola.

É necessário salgar o prato durante o cozimento. O sal tem propriedades conservantes, retirando os sucos necessários dos produtos.

Com um sotaque francês

Para assar no forno de carne em francês com cogumelos, você precisa comprar, kg de carne de porco (lombo ou carbonato), bem como 300-400 g de champignons (lata e enlatados). Um pacote de maionese e queijo duro irá reabastecer os pratos. Vários pedaços de tomates elásticos e uma pequena cebola darão um prato de requinte. Depois que todos os produtos são limpos e lavados, você pode prosseguir para os seguintes processos:

• Carne de porco limpe com uma toalha de papel e corte em pedaços pequenos;
• descartá-los (até um centímetro de espessura) com um martelo de cozinha, envolto em filme de comida;
• Unte a assadeira. Coloque as peças de forma que haja lacunas entre elas;
• polvilhe com sal e pimenta (como eles são finos, é possível de um lado);
• coloque a cebola, torrada até dourar;
• corte os tomates em fatias e cubra-os com carne de porco;
• Deite maionese (fio fino). Cubra com queijo ralado (gaste apenas metade);
• cortei anéis de cogumelos e coloquei-os lindamente;
• Repita novamente o penúltimo procedimento.

Envie tudo no forno, aquecido a 200 ° C, por 35-40 minutos. Ao mesmo tempo, você precisa ter certeza de que nada se esgota. Ouvindo o cheiro forte de queimadura, você precisa cortar um pedaço de comida.A seqüência dos ingredientes usados ​​na carne em francês com cogumelos não é fundamental. Então, primeiro você pode colocar mel agaric e, em seguida, tomates. O principal é que no final não se esqueça de decorar as fatias assadas com verduras. Ela borrifou por 5-7 minutos. até ficar pronto.

A carne de porco é cortada primeiro com pedaços grandes ao longo das fibras, mas somente depois. Então as porções recebidas são suficientemente fritas e não secas. Ao mesmo tempo, a suculência, assim como a cor do produto, é preservada.

Enfeite para tal prato servirá batatas em suas diferentes interpretações. Purê de purê de batatas, com leite / creme de leite, em conjunto com uma salada de legumes harmoniosamente se unem nesta sinfonia de sabores.

Mistura de maionese de queijo em folha

Para criar condições ideais para cozinhar carne com cogumelos no forno ajudará a folha usual ou manga para assar. Naturalmente, os tarugos de produtos são mantidos para cada porção individual. Como resultado, quando você abre uma bolsa prateada, todo o aroma que sobe do prato com o vapor derrotará os convidados no local. Esta tecnologia de cozimento é considerada a mais relevante, pois preserva todas as propriedades úteis dos ingredientes. Para obter uma carne impressionante no forno com cogumelos e queijo, você precisa tomar essas ações:

1. Marinar carne de porco, carne bovina ou cordeiro. Com maionese, mostarda e ketchup, misture as especiarias (manjericão, coentro, curry, lúpulo-suneli e uma mistura de pimentas) e polvilhe com suco de limão / lima. Espere em um lugar fresco por 3 horas.
2. Faça legumes cortados em fatias: champignons, tomates, cebolas, bem como batatas (fatias podem ser assadas ou cruas) e pimentos doces.Os dois primeiros produtos são moídos com chapas finas e os cubos de cebola. Rale 300 gr de queijo em um ralador grande.
3. Embalagem de carne de porco em conserva na folha. Lubrifique a folha com azeite. Para cada pedaço de carne coloque as cebolas empanadas, pimenta, batatas, fatias de tomate e cogumelos. Polvilhe com queijo e embrulhe.
4. Cozimento O prato é cozido por mais de uma hora até que esteja pronto para cozinhar. Por 15 minutos. Antes de retirar o forno, você precisa desembalar os pacotes e polvilhar o conteúdo com as lascas de queijo. Se desejar, adicione endro ou salsa.

Prisalivat cada camada é necessária separadamente, mas dentro do razoável, de modo a não exagerar. Esta receita é muito semelhante à carne em francês com cogumelos e tomates, mas com algumas diferenças. Batatas e pimentas são incomparáveis ​​em tais bolsas de folha de vácuo. Eles suavizam, absorvendo todo o suco dos ingredientes vizinhos.

Sirva com pratos tão caros recomendados com vinho caro. Suplemento a ele será o corte de vegetais frescos e abundância de verduras frescas. Vitaminado fresco será o toque final deste idílio.

Rolos ou Esquimó

Este tratamento pode ser usado tanto como uma refeição festiva e cotidiana. A anfitriã precisará de 1 a 2 horas para preparar essas miniaturas. Os rolos de carne de porco com cogumelos resultarão suculentos, se o recheio se diluir com a fruta. Maçãs ou peras exalam um aroma incomparável quando cozido. Eles também produzem açúcar de frutas, que é útil e incomumente saboroso. Para agradar seus entes queridos com esses esquimós, você precisa:

1. Faça boletos, como para costeletas, e depois sal e pimenta-los.
2. Frite os cogumelos picados (mel agarics, chanterelles, maslata), adicione a cebola picada. No final, despeje pedaços de maçãs / pêras e coloque em fogo baixo até que eles amolecem. Mexa a massa com 50 g de manteiga.
3. Na picada (na forma bruta) coloque uma camada de recheio, dobrando-a bem.
4. Em uma assadeira (moer óleo vegetal em toda a área) coloque os rolos. A carne de porco assada com cogumelos, foi suculenta, deve ser abundantemente untada com maionese de todos os lados.
5. Asse por até 40 minutos em t = 180-200 ° C.
6. Nos últimos 15 minutos, enrole os pãezinhos com queijo.

Quando eles esfriam um pouco, cada um deles passa suavemente com um bastão chinês ou outro objeto afiado. Isso pode ser feito se os "clientes" forem filhos pequenos. Eles vão gostar deste delicioso deleite na forma de sorvete. Este foco será obtido somente quando os rolos não forem muito grandes.

No recheio também vai ovos cozidos e verduras. Algumas donas de casa primeiro fritam em uma frigideira, previamente mergulhadas em pão ralado, e depois enviadas ao forno. Para que não se desintegrem, são fixados com palitos de dente.

Nos potes

No começo, é necessário ter tempo para espaços em branco. Este é um processo bastante laborioso. Prepare a carne apetitosa com cogumelos nos potes pode ser por 1-3 horas. A primeira coisa é:

1. Cortar carne, cebola, batata, champignons e 3 dentes de alho. Grate queijo e cenoura.
2. Primeiro de tudo, frite a carne e deixe o cartão cortado em tiras. Cozinhe em separado cebolas e cenouras, bem como cogumelos. Todos estes ingredientes são embalados em recipientes separados.
3. No fundo de cada pote colocar: pedaços de carne de porco, alguns legumes e tempere com alho picado. Coloque uma camada dos cogumelos e batatas restantes, polvilhe com ervas.
4. Despeje todo o caldo / água e tempere com manteiga (1 h. l). Cubra com mozzarela ou queijo parmesão, unte com maionese.

Carne de porco com cogumelos e queijo é cozido no forno por 60 minutos ou mais em fogo médio (180 ° C). Antes de servir, os potes devem esfriar por um quarto de hora.Tal prato é combinado com kefir ou saladas de repolho frescas. Pepinos, tomates e rúcula são uma festa incrível para tal tratamento.

Todos precisam salgar e apimentar cada camada separadamente. Temperos são temperados apenas com carne.

Opção Stewed

Nada agrada o coração e o estômago de um homem como um ensopado de cogumelos, cozinhado por uma esposa amorosa. Mas, nesse assunto, um papel importante é desempenhado por uma apresentação apresentável. Se até a comida mais deliciosa tiver uma má aparência, o cônjuge pode geralmente recusar-se a comê-la. Para evitar tal resultado, é necessário realizar adequadamente os principais processos tecnológicos, a saber:

• 1 kg de filé de porco cortado em pedaços médios;
• frite-os em grandes quantidades de gordura até a formação de uma casca de cobre;
• nesta fase, adicione o bulbo triturado, mel agarics e cenouras;
• sal e também pimenta;
• quando tudo estiver bem frito, coloque 250 g de creme azedo / creme e guisado (depois de ferver) 7 minutos;
• Em conclusão, decorar com vegetação brilhante.

Se desejar, você pode usar molho de tomate, que é preparado com muita facilidade. Separadamente, frite as cebolas com cenoura e misture com 1 colher de sopa. l. farinha, recheio com massa de tomate (colher de sobremesa).Aos poucos, despeje água fervida fria / caldo até que a massa se torne homogênea. Depois de ferver, deixe ferver em uma frigideira por 15 minutos. No final, tempere com molho o prato principal.