Folhas de uva para dolma: 5 maneiras de armazenar

Dolma é um prato maravilhoso para aqueles que são indiferentes ao repolho e rolos clássicos de repolho. Hoje eu quero lhe dizer como cozinhar folhas de uva para dolma e prepará-las para o inverno.

Nós mantemos folhas de uva por muito tempo

Método 1 Geada

A maneira mais fácil é congelar. Quão complicado é isso? Vamos ver

Foto	Descrição
	Passo 1 A preparação de folhas de uva para o inverno de dolma começa com a montagem correta. As folhas são cortadas sem cortes e completamente limpas com um pano úmido.
	Passo 2 8-10 peças são empilhadas e torcidas firmemente em um tubo. Para que seus “rolos” não se desdobrem, fixe-os com filme plástico.
	Passo 3 Coloque os tubos preparados em um saco plástico e envie-os para o freezer. Não lave as folhas antes de guardar as folhas. A umidade restante, transformando-se em gelo, quebra a estrutura.
	Passo 4 Antes da preparação direta, as folhas são mergulhadas em água fervente e secas.

Método 2 Salmoura

Folhas não só podem congelar ou marinar, mas também picles:

Foto	Maneiras de salgar folhas de uva
	Opção 1 Lave e seque as folhas. Tome um recipiente de vidro adequado e esterilize. Lay em camadas, cada sal derramado. Feche a tampa com força.
	Opção 2 Lave e seque as folhas colhidas. Dobre em pequenas pilhas de 8-10 peças. Polvilhe com sal e enrole em um rolo. Em um vidro esterilizado pratos rolos inferiores e feche a tampa. Guarde em um local escuro.
	Opção 3 Lavar e secar folhetos rolo tubo (um por um ou uma pilha). Tampe em um prato de vidro e cubra com salmoura feita a partir de 1 litro de água e 100 gramas de sal. É necessário guardar tal preparação abaixo de uma cobertura de capron em um lugar fresco escuro, por exemplo, em um celeiro. Antes de usar a pré-forma é embebido em água.
	Opção 4 As folhas lavadas e secas torcidas em túbulos são compactadas em um prato de vidro. Deite água a ferver durante 5 minutos. O procedimento é repetido duas vezes. O último vazamento é realizado com salmoura preparada a partir de 1 litro de água e 3 colheres de sopa. colheres de sal grosso. Role sob a tampa de metal. Após 1-1,5 meses, as folhas estão prontas para uso, não necessitam de imersão prévia.

Método 3 Marinando

Agora vamos ver como conservar as folhas de uva. Esta receita é ativamente usada por mim, em primeiro lugar, devido ao fato de que o “manto” de dolma devido à marinada adquire um sabor e aroma interessantes.

Foto	Estágio, instruções e recomendações para fazer suas próprias mãos
	Preparação Nesta fase, as folhas coletadas são lavadas, secas, dobradas em pequenas pilhas e torcidas em um tubo.
	Layout em bancos Os túbulos colhidos se encaixam perfeitamente em recipientes esterilizados e derramam água fervente. Após 5 minutos a água é drenada.
	Cozinhando marinada Para obter 1 litro marin conectar 2,5 art. colheres de vinagre, açúcar e sal (1 colher de sopa. colher). Marinada ferver até dissolver. Despeje a marinada quente em frascos e feche as tampas.

Se você preparou folhas muito pequenas que não querem enrolar em um tubo, fixe-as com um fio de algodão ou um palito de madeira.

Método 4 Em suco de tomate

Se idéias sobre como conservar folhas de uva para dolma parecerem muito simples para você, passe para outras mais complicadas.

Vamos precisar:

• suco de tomate (com base no preenchimento de um terço da lata);
• cebolas - 1 pc.

Cozinhando:

1. Folhas rasgadas frescas sem estacas são colocadas em água fria por 40 a 50 minutos.
2. Dobre em pilhas de 10 peças e torça.
3. No container preparado firmemente comprima as folhas de modo que à borda permanecessem 5-6 cm de volume livre.
4. Encha com água fervente por um quarto de hora.
5. No suco de tomate preparado, adicione a cebola, uma pequena quantidade de sal (a gosto) e ferver.
6. Escorra a água, coloque o suco de tomate nos frascos e feche com tampas de metal.
7. Bancos embrulhados e deixados por 2-3 dias.

Método 5. Com pepinos

As folhas são perfeitamente combinadas com pepinos e tomates verdes.

Ingredientes:

• pepinos - 500 gramas;
• folhas - 50 peças;
• guarda-chuvas de aneto;
• folhas de groselha - 5 a 8 peças;
• pimenta preta;
• alho - 4 fatias.

Para a marinada:

• sal - 1 hora colher;
• vinagre - 5 colheres de sopa. colheres;
• areia de açúcar - 2 horas colheres.

Cozinhando:

• Lave os pepinos e as folhas com água fria.
• Enrole cada pepino nas folhas da videira e coloque-o em frascos esterilizados.
• Para preparar a marinada, despeje os ingredientes na panela e despeje 500 ml de água fria, leve para ferver e despeje sobre os frascos.
• Bancos fecham as tampas de metal, aquecem e saem por um dia.

Resumindo

Você está cansado? Vamos descansar um pouco! Eu lhe ofereci algumas receitas, cada uma das quais eu tentei. Se a prioridade for um preço baixo e economia de tempo - escolha o congelamento, proporcionando uma preservação adicional do sabor.

Isso é tudo, oh sim, não deixe de assistir ao vídeo deste artigo e compartilhar sua receita nos comentários.