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Como conservar beterrabas para o inverno
Para o armazenamento de inverno de beterraba em conserva, os vegetais devem ser dispostos em soda descascada e recipientes esterilizados.
Para esterilização você precisa:
- Ferva a água em uma panela funda.
- Coloque um coador no topo e coloque as margens por baixo do pescoço. Quando a água começa a fluir pelas paredes - você pode remover o recipiente.
- Organizar legumes em frascos.
- Despeje a marinada com especiarias para que cubra completamente o conteúdo do frasco. Cobrir levemente com tampas de costura.
- Pegue uma toalha, coloque-a no fundo de uma panela grande e coloque os frascos e o conteúdo nela para que não se toquem. Cubra-os com tampas de costura esterilizadas.
- Encha o conteúdo com água quente se as latas de marinada ainda estiverem quentes ou frias se a marinada estiver fria.
- Leve a água a ferver e “ferva” a costura por 15 minutos( se os bancos tiverem meio litro), 25 minutos( litro) e 35 minutos( 3 litros).
- Remova cuidadosamente os frascos, coloque-os em uma superfície seca, feche-os com tampas estéreis e enrole-os firmemente com a chave. Coloque o recipiente de cabeça para baixo em uma superfície plana e enrole com um cobertor ou cobertor. Depois que os bancos esfriarem, coloque-os em um depósito escuro e fresco.
A temperatura da água a ser derramada deve ser quase a mesma que a temperatura do conteúdo das latas. Caso contrário, os bancos podem explodir de uma queda brusca de temperatura.
Assim, é possível marinar beterraba para todo o inverno. Para fazer isso, use raízes pequenas, que serão convenientemente colocadas nas latas e garrafas de gargalo estreito. Eles também são cozidos na casca, mas por um longo tempo, em seguida, limpa e derramou marinada. Beterrabas inteiras em conserva são convenientes de usar. Pode ser cortada de qualquer forma a seu critério - em cubos, fatias, cachos, fatias, canudos.
Beterraba marinada no inverno em latas é uma varinha mágica durante a recepção de convidados inesperados, como um lanche rápido e saboroso, e no processo de preparação de vários outros pratos.
A beterraba na marinada pode ser quente, doce, azeda, picante e até quente. Vale a pena experimentar com a adição de açúcar, vinagre e especiarias e o resultado será um prato completamente novo. Para a preparação de beterraba doce em conserva na marinada é melhor adicionar mel, em vez de açúcar, bem como canela, cardamomo, casca de limão ou laranja. Para um sabor mais azedo, mas mais suave, use suco de limão, arroz ou vinagre de maçã.Para temperar, vale a pena adicionar gengibre, alho, pimenta ou mostarda, dependendo das preferências pessoais. Se você quiser um sabor mais picante, alecrim, coentro, cominho, manjericão e endro vai ajudar.
Beterraba em conserva instantânea
Existem vários métodos e métodos de conserva de beterraba. Mas em um ritmo saturado de vida nem sempre há tempo para um processo longo, completo e intensivo em energia.
Para a preparação rápida de beterrabas em conserva será necessário:
- por 1 kg de beterraba;
- 4-5 dentes de alho;
- 150 ml de óleo vegetal refinado;
- 60 ml de vinagre;
- para uma pitada de coentro, preto e pimenta da Jamaica( opcional);
- 40 g de sal;
- 80 gr açúcar.
Processo de preparação:
- Descasque as beterrabas cruas e a grelha( ou corte em tiras finas).
- Aqueça o óleo vegetal com as especiarias.
- Mix beterraba ralada com alho, pressionado pela imprensa, sal e açúcar.
- Despeje em óleo picante quente.
- Adicione o vinagre e misture bem.
- Deixe as beterrabas em repouso à temperatura ambiente durante a noite. Depois - colocar na geladeira infundir por 5-6 horas.
Beterrabas marinadas no inverno para armazenamento na geladeira
Para cozinhar beterraba em conserva, geralmente é pré-cozido. Mas há outro caminho para o tratamento térmico, que preservará as propriedades benéficas máximas da raiz. Isso é assar. Casca vegetal e corte em círculos finos. Neste momento, você precisa aquecer o forno a 200 graus. Cubra o pergaminho com uma assadeira e coloque as fatias preparadas. Top - ligeiramente polvilhe com óleo vegetal e polvilhe com especiarias( pimenta, alecrim, tomilho).Não salgue! Caso contrário, o sal retira toda a umidade, resultando em lascas de beterraba. Asse por cerca de 15 minutos, retire do forno, deixe esfriar. 
Marinar tal produto é melhor com uma mistura de suco de limão( 0,5 limão) com raspas( 1 limão), 100 ml de óleo vegetal quente, 50 ml de arroz ou vinagre de maçã.Guardar nos bancos limpos pelo refrigerante abaixo de uma cobertura de kapron no refrigerador.
Beterraba em conserva georgiana
em georgiano Se você quiser um sabor salgado mais rico “com pimenta”, as beterrabas georgianas serão a receita mais adequada para a sua preparação. Para isso, o vegetal também é cozido, limpo e cortado em fatias. Para marinar uma grande quantidade de verduras picadas( salsa, endro, coentro e, certamente, coentro) e 1-2 cebolas vermelhas são misturadas com um par de dentes de alho, folhas de louro, pimenta preta e 3 colheres de sopa.lMolho de tkemali georgiano. Misture todos os ingredientes, prisalt, se desejar, despeje com óleo vegetal. Misture a beterraba com a mistura resultante e deixe fermentar por cerca de meia hora. Depois - você pode servir o prato acabado para a mesa. Bon appetit! 
