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O verão acabou. Agora você pode desfrutar das frutas se você cuidar de conservas. A melhor maneira de preservar as propriedades benéficas do melão será a sua secagem. Mas não é possível transformar completamente o melão em uma fatia seca e frágil. Por causa do alto teor de açúcar, a fatia de melão é sempre elástica e trançada em uma trança para melhor envolvimento embrulhado em um filme protetor. Melão seco, a foto da qual na página, manteve suas propriedades valiosas, até mesmo vitaminas.
Preparando melões para armazenamento
A peculiaridade do melão é que ele não pode ser mantido fresco, mesmo por um curto período de tempo. Mas sabemos desde os tempos bíblicos sobre os benefícios do melão seco. Nem todas as variedades são adequadas para a preparação de fatias secas. Para fazer isso, use algumas variedades, caracterizadas por uma carne e um aroma firmes. Exemplos de tais variedades são melões:
- O agricultor coletivo.
- Torpedo
- Abacaxi
- Gulyabi.
Para colheita para uso futuro, selecione somente frutos intactos de tamanho médio. Sua preparação consiste em secar de forma geral por dois dias. Depois disso, os frutos danificados são descartados, o resto é cuidadosamente lavado e cortado em fatias. A crosta e a camada subcortical verde são removidas.
Como secar um melão em casa
Se a colheita é em casa ao ar livre, naturalmente, então fatias de melão são cortadas, mas no final deixe um jumper para que você possa pendurar duas fatias em fios esticados em uma sala ventilada ou corda. A espessura das tiras é de 2-4 cm. A secagem ao ar livre dura cerca de duas semanas, com as fatias girando todos os dias para evaporar a umidade uniformemente. A diminuição do peso, em relação ao original, ocorre cerca de 10 vezes.
Depois disso, as tiras elásticas podem ser trançadas em tranças, envoltas com um filme, para que o produto não puxe a umidade, deixe-a para armazenamento. Outra maneira de armazenar o melão derretido são os frascos de vidro, nos quais as fatias são instaladas verticalmente e fechadas firmemente. Desde o derretimento de um melão em casa no ar por um longo tempo, e pode evitar o mau tempo, mais frequentemente para secar use dispositivos especiais, fornos, armários de secagem.
Como secar um melão com uma ferramenta
Para secar fatias de melão, como maçãs cortadas, berinjelas, cenouras e outras frutas, você pode no forno ou no secador elétrico. Em qualquer caso, as tiras finas são cortadas para secar mais rapidamente. Fatias não devem ser mais grossas que, cm. Quando exposto ao ar quente no forno, a temperatura não deve ser superior a 75, de preferência se houver um ventilador no gabinete. A secagem é realizada em duas etapas. As primeiras 7 horas são secas a temperatura elevada. Depois de um intervalo em poucas horas, seque aos 60. O tempo total de secagem é de cerca de 24 horas, incluindo uma pausa para equalizar a umidade dentro das tiras.
No entanto, é muito mais conveniente secar um melão em um secador elétrico como outros produtos suculentos. Ao mesmo tempo, não mais do que três grades são usadas para secar mais rápido. O secador é ajustado a uma temperatura de 55, depois a 45 graus e invertido periodicamente. O processo é realizado durante o dia.
O secador elétrico é um alojamento com panelas instaladas internamente com perfurações, através das quais o ar descarregado através das aberturas da tampa é bombeado através do ventilador instalado. O ar é aquecido e alimentado por baixo ou distribuído nas bandejas ao lado.
O dispositivo é de baixo ruído, ocupa pouco espaço e os custos de energia dependem do desempenho do dispositivo. Para uma casa, você precisa escolher um secador de tamanho médio.
Propriedades do consumidor de melão seco
O produto seco tem todas as mesmas propriedades que o melão fresco, apenas em uma concentração maior. O principal componente energético do produto são os carboidratos. Portanto, uma fatia seca não é recomendada para comer quem perde peso e diabéticos. Como um melão fresco, uma fatia seca não pode ser consumida com leite, álcool ou mel. Delicadeza doce pode ser comido com chá quente, mas em pequenas quantidades, como 100 gramas do produto contêm 341 kcal, dos quais 329 são rapidamente assimilados açúcar. Os carboidratos são mono- e dissacarídeos.
No produto seco, todo o espectro de vitaminas B, PP, E e A foi preservado. Uma grande quantidade de vitamina C está contida. Substâncias minerais estão presentes em todas as variedades, tornando este produto útil para todos os que se beneficiam do melão fresco.
Dicas para cozinhar e guardar melão
Se você comprou um melão sem sucesso no mercado, não se apresse em jogá-lo fora. Corte em fatias finas e ligeiramente podvyatte na superfície porosa do produto. Em seguida, pendure os lóbulos para secar no ar. Duas horas por dia ela deveria estar debaixo do sol. Quando as placas se tornarem lentas, torcê-las em um torniquete ou tecer uma trança, seque-a no ar por três dias. Mantenha em sacos de linho ou em filme de comida.
Se você cortar as tiras em pequenos fragmentos e enrolá-las em bolas, você terá uma forma conveniente de usar. E se uma superfície pegajosa for polvilhada com gergelim ou papoula, a delicadeza se tornará ainda mais atraente. Você pode enrolar um melão em um rolo com um recheio de nozes e cortá-lo em pequenos pedaços.
Em uma época de abundância, não é surpreendente ter doces na mesa festiva. Mas iguarias, preparadas com melão seco e servidas como sobremesa, darão aos anfitriões um charme especial.
