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Mesmo que uma pessoa nunca tenha ido à Itália, isso não significa que ele não conheça todas as delícias de sua culinária. Especialmente marcante é o seu sabor único de macarrão com cogumelos, cozido de acordo com as receitas de experientes especialistas em culinária. Pratos italianos são distinguidos pelo sabor requintado, aroma agradável e apresentação original de produtos cozidos. Este "milagre" é bastante simples de cozinhar na sua cozinha, sem sair de casa. O principal é ter em mãos um conjunto de produtos necessários, uma receita adequada, um desejo de criar e tempo. O resto é uma questão de técnica, diligência e aplicação de conselhos sobre a preparação de um prato.
A combinação original - macarrão com cogumelos
Na maioria das vezes, quando o tempo é curto, quero preparar o jantar com pressa. Macarrão com cogumelos é uma ótima idéia para pessoas ocupadas. No entanto, o prato deve ser saboroso, satisfatório e bastante simples. Cozinheiros experientes oferecem muitas receitas para cozinhar espaguete italiano com cogumelos frescos. Vamos considerar as variantes mais originais.
Macarrão com cogumelos com espinafres frescos
Para preparar um prato, um conjunto de produtos é usado:
- macarrão;
- espinafre fresco;
- champignons;
- Queijo duro (parmesão e cremoso);
- nozes (preferencialmente cedro);
- vinho (branco);
- limão para a casca;
- sal e especiarias.
Em água fervente com sal, o macarrão é baixado e cozido, cerca de 15 minutos. O tempo depende do grau do produto.
Os champignons fritam na manteiga até estarem completamente cozidos. Adicione as nozes lá, continuando a ensopar a mistura por mais 5 minutos. Em seguida, despeje o vinho branco (1 colher de sopa) e cozinhe por 2 minutos.
Rale dois tipos de queijo em um ralador, prepare uma casca de limão e diminua com precisão o molho fervente. Tempere com temperos, tendo em conta as preferências dos membros da família, sal e desligue o fogo.
Massa acabada misturada com cogumelos, decorando o prato com espinafres frescos. Ao servir, despeje a massa sobre o queijo parmesão ralado.
Macarrão com cogumelos na companhia com frutos do mar
Uma combinação harmoniosa de cogumelos com frutos do mar dá à massa um sabor incomum. Para cozinhar, você precisará de um conjunto de ingredientes:
- macarrão;
- molho "Pesto
- Molho Bechamel
- Cogumelos frescos de qualquer espécie;
- frutos do mar (caranguejos, peixes, lulas, mexilhões);
- queijo duro;
- leite;
- farinha;
- manteiga;
- gordura vegetal;
- sal;
- especiarias a gosto;
- verdes.
Como de costume, cozinhe a pasta, adicionando um pouco de óleo vegetal à água salgada. O produto acabado é lavado com água fria e misturado com uma pequena quantidade de molho Pesto.
Em uma frigideira, os cogumelos vegetais são fritos com champignon, acrescentando sal, pimenta e tempero a gosto.
Simultaneamente, prepare o molho béchamel. Em um recipiente profundo coloque a manteiga e em fogo baixo traga-a para um estado líquido. Coloque a farinha e misture bem com uma colher de pau ou espátula. Pequenas porções são derramadas na mistura de leite, sem parar de mexer. Leve o líquido a ferver. Deve ficar grosso. Tempere com especiarias.
No molho arrefecido, coloque os restantes produtos e misture bem. Servido com macarrão e cogumelos, rodeado por folhas frescas de verdura.
O leite é derramado no molho gradualmente, com um pequeno fio. Como resultado, obterá uma consistência homogênea e sem grumos.
Macarrão com cogumelos e bacon perfumado
Às vezes a recepcionista tem que preparar o jantar em "condições extremas quando os convidados aparecem de repente. Uma receita simples de massa com cogumelos e bacon é uma maneira engenhosa de economizar tempo.
Para uma refeição, você precisará levar comida:
- espaguete;
- cogumelos (champignons ou cogumelos de ostra);
- bacon;
- gordura vegetal;
- leite;
- farinha;
- manteiga;
- condimentos;
- Verdes para apresentação de pratos.
Primeiro, cozinhe o espaguete em água salgada. O líquido é drenado e o produto é lavado com água corrente.
Em uma frigideira funda, corte em metades cogumelos em leo vegetal. Adicione o bacon e o guisado até a crosta dourada. Salgue a mistura alguns minutos antes da prontidão.
Molho cozido separadamente "Béchamel usando manteiga, farinha e leite. Coloque os champignons e bacon na mistura pronta. Mexa, tentando manter a integridade do produto.Sirva em um prato largo como um molho de espaguete cozido, decorando com um galho de verde.
É desejável selecionar a quantidade de produtos para a receita por conta própria. Tudo depende do tamanho da porção, gosto preferências e criatividade do cozinheiro.
Molho cremoso, macarrão e cogumelos - uma excelente combinação de produtos
Para dar um sabor requintado ao macarrão, a culinária italiana inventou um grande número de molhos que conquistaram os corações de muitas pessoas. Uma dessas "obras-primas" é uma versão cremosa de molho. Prepare-se não é difícil, o principal é seguir as recomendações de chefs experientes.
A receita original para macarrão com cogumelos em um molho cremoso certamente irá apelar para donas de casa empreendedoras. Para usá-lo, você precisará de produtos:
- espaguete ou macarrão;
- champignons;
- creme (20% de teor de gordura);
- farinha da mais alta qualidade;
- sal;
- pimenta preta.
O processo de cozimento consiste nas seguintes operações:
- Em água salgada, cozinhe o macarrão até ficar completamente cozido. Porque é de diferentes tipos, há tempo para cada um deles. Na maioria das vezes é indicado na embalagem.
- Cogumelos são bem lavados, removendo os restos da terra. Corte em pedaços pequenos (pode ser cortado ao meio ou cubos). Dê tempo para secar.
- Em uma frigideira ou frigideira funda, adicione o produto, despeje a água, cubra e cozinhe. Quando os cogumelos ficam escuros, você pode prosseguir para a próxima operação.
- Creme é misturado com farinha (em, l suficiente 1 colher de sopa) e gradualmente vertido em um recipiente com cogumelos. A mistura é bem misturada. O produto deve ser de natureza uniforme.
- Dependendo do volume da mistura, sal e especiarias são adicionados.
O molho final é servido com massa cozida e é decorado com folhas frescas de verdura. Uma receita tão simples para macarrão com cogumelos em um molho cremoso irá atender jovens cozinheiros e pessoas ocupadas.
Carne de frango - um entusiasmo de macarrão com cogumelos
A fim de obter um prato saudável, você precisa colocar um pedaço de carne nele. Como resultado, você pode matar dois coelhos com uma cajadada - é gostoso de comer e ganhar força por várias horas de trabalho.
Surpreendentemente deliciosas massas com frango e cogumelos em um molho cremoso é preparado de forma bastante simples. Para fazer isso, você precisa comprar um conjunto de produtos e fazer esforços.
Ingredientes:
- pasta de qualquer tipo;
- carne de frango;
- champignons;
- gordura vegetal;
- azeite de oliva;
- vinho branco;
- leite;
- amido;
- creme;
- sal;
- condimentos;
- verdes.
Tendo esses ingredientes à mão, você pode seguramente começar a cozinhar macarrão com frango e cogumelos.
Carne de frango bem lavada. Ossos e listras devem ser removidos. Depois disso, a carcaça é cortada em pequenos pedaços.
Prepare a marinada misturando azeite com vinho branco. Adicione tomilho seco para dar um sabor picante.
Pedaços de carne são colocados em uma marinada, de modo que eles completamente imersos no líquido. A capacidade é enviada para a geladeira por pelo menos 1 hora.
A carne de frango marinado tem um cheiro e sabor específicos. É melhor gastar por apenas uma hora do que não entender a sofisticação da culinária italiana.
Quando a carne está saturada com um líquido picante, ela é espalhada sobre uma panela quente em várias partes.Então eles podem ser bem torrados e obter uma sombra avermelhada. Pronto frango derramado em pratos limpos para torná-lo legal.
Na mesma panela no azeite pré-aquecido coloque cogumelos e ensopado até a completa evaporação do líquido.O leite frio é misturado com amido e derramado em uma frigideira. Lá eles enviam vinho e creme. Leve a mistura para ferver. Cozinhe por 1 minuto.
Para obter um excelente macarrão com frango e cogumelos em um molho cremoso, ele deve ser cozido com antecedência. Na forma final, a massa é colocada na mistura de leite. Topo da pilha são pedaços de frango. O molho é mexido, fervido por vários minutos e removido do fogo.
Prato acabado é derramado em placas. Para decoração use cebolas verdes picadinhas. Um sabor agradável de macarrão com cogumelos, mostrado na foto, não vai deixar indiferente até o gourmet mais prejudicial. Talvez valha a pena preparar um prato hoje? Ainda ninguém se arrependeu dessa decisão.
