Regras gerais
Independentemente do tipo de nozes que você comprou ou colheu, elas devem ser colhidas e secas. Das nozes elas removem a casca superior, que inicialmente tem cor verde, mas depois de secar fica marrom-escura. Se as porcas forem levantadas do chão, elas devem ser lavadas e secas. As frutas que flutuam na superfície da água podem ser descartadas com segurança, pois estão vazias ou danificadas.
As porcas envolvidas e descascadas não devem ser armazenadas em sacos plásticos à temperatura ambiente. Lá eles engasgam, começam a se moldar.Não é recomendado armazená-los por mais de um ano. Os óleos contidos nos núcleos começam a ter um sabor amargo. Os grãos purificados podem ser armazenados por 2-3 meses em condições normais e 6-12 meses em um local frio ou congelado. O local de armazenamento deve ser protegido do sol, seco e, se possível, frio. A tara pode servir como um saco de pano ou qualquer recipiente com tampa.
Como secar
Antes de aprender a armazenar nozes em uma forma descascada, aprenda a secá-las e armazená-las em uma casca. Isso ajudará você a aumentar a quantidade de boletos e preparar os núcleos.
As frutas na casca são dispostas em uma camada fina sobre uma superfície plana, coberta com jornal ou pano grosso, e secas por vários dias. O local deve estar seco e sombreado. Você pode acelerar o processo de secagem colocando as nozes em um forno levemente aquecido por algumas horas.É importante não fritá-los para preservar os nutrientes e o sabor.
Quaisquer nozes secas são mantidas na casca por mais tempo. Você pode colocá-los:
- em uma sacola de lona;Jar
- ;Caixa de madeira
- ;Caixa de papelão
- ;Carrinho
- .
O armazenamento deve estar seco e frio.
Se você comprou nozes descascadas, lave-as primeiro e depois seque-as em uma assadeira no forno ou em uma frigideira pré-aquecida. Não é necessário fritar os grãos, apenas remover o excesso de umidade, resfriar e espalhar nos bancos. Mas se você planeja cozinhar nos próximos dias, assando ou outro prato saboroso, então ninguém proíbe fazer um forte assado. Tudo depende das suas preferências.
Aqueles que estão interessados em como armazenar pinhões, você pode responder que o melhor lugar para isso é o freezer. Da mesma forma, nozes, avelãs ou avelãs são colocadas no freezer. E para que tomem menos meta, são esmagados, libertos da casca e colocados em recipientes ou sacos de plástico. A fruta descascada no congelador durará mais tempo.
Peculiaridades de armazenamento de pinhões
Os pinhões contêm quase 65% de óleos, portanto, é impossível mantê-los por um longo tempo em casa. Compre pinhões deve ser em setembro e outubro após a colheita. Para não nos enganarmos e não levarmos o produto do ano passado, devemos tentar o núcleo. Deve ser doce, agradável ao paladar, sem pragas.
As nozes descascadas são colocadas em um saco e enviadas para as prateleiras da geladeira. Você pode colocá-los em um copo ou lata e colocá-los na prateleira do armário da cozinha.É importante que a umidade no local de armazenamento não seja superior a 60% e que a luz solar não penetre ali.
Quanto mais tempo os núcleos são armazenados, mais eles perdem suas qualidades úteis. Portanto, nunca faça espaços em branco por 1-2 anos à frente. Coma nozes regularmente, crus, adicione saladas, doces, pratos de carne.
Características avelãs
As secas adequadas em avelãs podem ser armazenadas por 3-4 anos. Neste caso, a umidade no local de armazenamento não deve ser superior a 20%, e a temperatura não deve estar acima de + 10 °. .. + 12 °.Avelãs descascadas devem ser consumidas após 3 meses, caso contrário, ela começará a ter um sabor amargo.
Especialistas que sabem muito sobre nozes recomendam comprá-los em suas cascas, já que as avelãs descascadas frequentemente são infectadas com mofo devido ao armazenamento inadequado. Se os grãos tiverem um cheiro de mofo e estiverem manchados, não os compre.É melhor escolher as avelãs em uma casca densa e intacta e dividi-las em casa.
Ao comprar núcleos em embalagens seladas, verifique a data. Se a embalagem foi há mais de seis meses, abster-se de comprar.
