Como escolher as bagas
Os arandos para armazenamento podem ser recolhidos duas vezes por ano: a primeira vez - em setembro, a segunda - em um período posterior após o início da primeira geada. Quando colhidas cedo, as bagas não são maduras, mas podem ser comidas e armazenadas para armazenamento. Durante a colheita tardia, os frutos são tão maduros e suculentos quanto possível.
Para armazenamento, é melhor usar bagas ligeiramente verdes devido ao fato de que elas não serão danificadas no processo de colocação no recipiente. Bagas muito maduras ou maduras podem engasgar umas nas outras e nas paredes dos pratos. Como resultado, parte do produto será perdida.
Se você for armazenar os frutos em uma forma congelada, eles também devem ser fortes, com uma casca forte. Caso contrário, ao descongelar, a massa da baga se transformará em mingau.Antes de enviar os cranberries para armazenamento, ele deve ser classificado. Remova todos os objetos estranhos: folhas, paus, etc. Frutas enrugadas e sobre-maduras devem ser postas de lado. Mais tarde você pode fazê-los geléia ou suco.
Lave as bagas e seque bem. Para fazer isso, coloque-os em uma bandeja grande ou em uma superfície plana coberta com uma toalha. Prepare um recipiente para armazenamento: frascos de vidro, recipientes de plástico ou caixas de madeira. Lave bem a tara e seque.
Métodos de armazenamento
A amora pode ser conservada fresca por mais tempo do que outras bagas, devido à presença de ácido benzóico na sua composição. Este é um conservante natural que impede a multiplicação de microorganismos. Graças a este componente, cranberries são usados para tratar resfriados.Ácido permite o armazenamento a longo prazo da baga em sua forma pura, sem aplicar o congelamento.
A maneira mais fácil de armazenar cranberries é colocar as bagas lavadas e secas em um recipiente adequado e depois limpá-las em um local fresco. Para este fim, adega adequada, cave ou compartimento frigorífico. Se você decidir colocar a fruta na geladeira, coloque-a em um recipiente de plástico com tampa. Em um local fresco, eles serão armazenados por cerca de três meses.
Quando armazenado em sua forma pura, cranberries pode escurecer visivelmente. No entanto, o sabor da fruta, bem como suas propriedades valiosas, permanecerão inalterados.Ao congelar o
Se quiser manter o produto por mais de três meses, você pode usar o freezer. Coloque os frutos preparados( lavados, secos) em uma bandeja ou prato grande e coloque no congelador. Depois de algum tempo( cerca de duas horas) retire a bandeja. Bagas devem congelar.
Coloque-os em sacos e coloque-os de volta na câmera. Distribua a massa da baga em pacotes de forma que, posteriormente, todo o volume seja usado. Se você usar uma pequena quantidade( por exemplo, para smoothies ou bebidas de frutas), coloque na bolsa exatamente o número de bagas que você precisa para produzi-las. Depois de um descongelamento pela segunda vez a fruta não pode ser congelada.
Ao mergulhar
Ao mergulhar cranberries na água, você mantém todas as propriedades benéficas do produto. Para este método de armazenamento, você precisará de recipientes de vidro ou plástico. Lave bem os frascos ou outro recipiente e deixe secar.
Coloque cranberries frescos e limpos em potes para que haja pouco espaço no topo. Pré-ferva a água e espere esfriar. Em seguida, despeje as frutas com água fria. Não há necessidade de adicionar mais nada. Feche os frascos e mova-os para um local fresco e escuro.
Como o oxicoco absorve bem a água, após este método de armazenamento será ligeiramente aguado. Mas você mantém todas as qualidades valiosas do produto.Com açúcar
Uma ótima maneira de armazenar cranberries é combiná-lo com açúcar. Este fruto, moído com açúcar, é uma composição muito saborosa e útil. Pode ser usado com sucesso para tratar resfriados e fortalecer o sistema imunológico. Uma vantagem adicional é que o produto armazenado está pronto para uso. Este prato pode ser servido imediatamente.
Os bagos maduros lavados são misturados com açúcar, que é tomado em quantidade igual ao peso do fruto. Então a mistura deve ser picada. A composição resultante é decomposta em um recipiente limpo e seco e fechado com uma tampa apertada.É melhor usar frascos de vidro esterilizados. Este produto é armazenado em um local escuro e fresco.
Ao secar
Você também pode armazenar cranberries em forma seca. Claro que, para comê-lo, você precisará de processamento adicional. Mas seu tempo de armazenamento é estendido para três anos. Bagas secas podem ser usadas para fazer bebidas de frutas, doces, smoothies, compotas, etc. Além disso, bagas secas ocupam um mínimo de espaço no apartamento.
Você pode secar a fruta no forno. Para fazer isso, coloque-os em uma assadeira em uma única camada e acenda um fogo pequeno. Secar para a consistência desejada. Em placas modernas, existe um modo especial para a secagem de bagas, o que torna este processo mais conveniente. Coloque as frutas secas em recipientes de vidro ou plástico e guarde-as em um local fresco.
Canning
O método mais comum para armazenar bagas é conservas. O resultado é um produto saboroso e saudável, imediatamente pronto para uso. Receitas para a preservação caseira, existem muitas.
Um quilograma de bagas adiciona 1,5 kg de açúcar e aguarde até que o sumo comece a sobressair. Em seguida, despeje o suco da baga em outra panela, coloque-o no fogo e leve para ferver. Transfira os cranberries do primeiro recipiente para o xarope fervente e cozinhe por cinco minutos. Coloque geléia preparada em pratos esterilizados e feche com uma tampa.
Você aprendeu a armazenar cranberries por um longo tempo em casa. Escolha o tipo de armazenamento que mais lhe convier e use os presentes da natureza durante todo o inverno.
