Como armazenar fermento em casa

Conteúdo do artigo

• Regras para armazenamento de levedura prensada
• Como armazenar fermento seco

A levedura é um auxiliar familiar para qualquer hostess. Um bom fermento, juntamente com os ingredientes certos, permite que você faça ótimas guloseimas, mas elas requerem atenção especial. Como armazenar corretamente o fermento?

Regras de armazenamento para levedura prensada

A primeira coisa que você precisa saber sobre leveduras de qualquer tipo é que elas são organismos vivos, fungos unicelulares que têm a capacidade de causar fermentação alcoólica.É esta fermentação que é a razão pela qual a massa de levedura é capaz de crescer. Para que isso aconteça, os organismos vivos devem permanecer intactos.

Levedura prensada, por recomendação dos fabricantes, precisa ser armazenada a uma temperatura de +2 a +4 ° C.Desta forma, você pode prolongar a vida útil do produto em até 12 dias.É importante que ele tenha a oportunidade de "respirar", por isso não "embrulhe" em sacolas plásticas ou caixas seladas.

E o que fazer, se no futuro próximo você não vai preparar nada de massa de fermento, mas é uma pena transferir o produto? Como maximizar o prazo de validade de um ingrediente importante:

1. Secagem. Para que não desapareça dentro de seis meses, pode secar. Para fazer isso, esmague-o, esfregue-o manualmente com farinha, enrole-o em pequenas bolas, coloque-o no papel e depois seque-o dentro de casa à temperatura ambiente. Levedura seca pode ser armazenada em um recipiente de vidro coberto com um pano. Não cubra o jarro com uma tampa. Mesmo após a secagem, o produto precisa de circulação de ar.
2. Congelamento. Levedura será armazenada ainda mais, até vários anos, se eles estiverem congelados. Para fazer isso, corte a massa em cubos com porções de cerca de 30 gramas, embrulhe em filme plástico e envie no freezer. Tal método foi anteriormente considerado prejudicial para os organismos de que são compostos, mas hoje sabe-se que ao mesmo tempo todas as propriedades necessárias para cozinhar são preservadas. By the way, você pode descongelar-los, deixando por algum tempo em leite morno ou água.

Por favor, note que a levedura pode ser congelada apenas uma vez. Portanto, se você descongelar um pedaço, mas não cozinhar, esconda-o na geladeira e use-o nos próximos dias. Qualquer tipo deles após o armazenamento a longo prazo deve ser verificado para germinação. Isso ajudará a não estragar a massa, se de repente as condições de armazenamento foram violadas.

Como armazenar fermento seco

Os fabricantes de fermento seco recomendam armazenar longe da luz solar e da umidade, a uma temperatura de 10-15 ° C.Neste caso, o prazo de validade do produto é de cerca de seis meses. E isso é o suficiente se você costuma usar pequenos pacotes de porções que você compra quando vai assar alguma coisa. Mas e aqueles que compram por salvar embalagens mais impressionantes?

É melhor armazenar seu estoque de fermento no freezer, mas antes disso você tem que embalá-lo em porções que você costuma usar para cozinhar e colocá-lo em embalagens pequenas e seladas. Você decide o que usar, pode recorrer ao uso de saquinhos, caixas plásticas ou latas.

Seguindo estas dicas simples, você será capaz de preservar um ingrediente tão importante para assar saboroso por um longo tempo.