Por quanto tempo o produto
pode ser armazenado? O prazo de validade de uma iguaria depende principalmente da embalagem na qual é embalada. Em qualquer pacote não aberto, ele pode ser armazenado por não mais de um ano, desde que haja baixas temperaturas na área de armazenamento.
Existem duas opções mais comuns para embalar caviar vermelho - um recipiente de plástico e uma lata. Após a abertura, você pode armazenar uma iguaria no recipiente por não mais que uma semana, após esse tempo, ela já perde o sabor e começa a se deteriorar. Se o produto foi comprado em um banco, depois de abri-lo deve ser transferido para um recipiente de plástico, caso contrário, os processos de oxidação vão estragá-lo ainda mais cedo.
O menos dos recipientes de plástico é que eles são facilmente abertos, de modo que o spawn em tal embalagem deve ser comprado apenas de um vendedor confiável. Caso contrário, você pode até jogar fora a delicadeza antes do tempo, mesmo sob as condições corretas de armazenamento, se o pacote foi aberto antes de comprá-lo.Menos comumente, frascos de vidro com tampas emborrachadas são usados como embalagem. Se você conseguiu comprar uma iguaria neste pacote, então esta é a melhor opção. Depois de abrir a lata, você não precisa mudar o spawn em qualquer lugar, se você não tiver tempo para comer tudo de uma vez. No mesmo pacote, você pode colocá-lo na geladeira, o principal é pressionar a tampa com força para que o ar não penetre. Isso afeta negativamente as propriedades e o sabor: o produto seca, fica insípido e se deteriora mais rapidamente.
Além disso, vários outros fatores determinam o prazo de validade:
- o tempo decorrido entre a produção de caviar e sua embalagem;Conformidade de
- com as regras ao processar;Conformidade
- com as regras de conservação;
- condições de armazenamento no armazém e no balcão da loja.
Para aumentar o prazo de validade do caviar aberto, é necessário preparar primeiro a capacidade estimada. Para isso, você precisa preparar o chamado Tuzluk, é muito simples de fazê-lo: em água fervente, essa quantidade de sal se dissolve para que o sabor se assemelhe a salmoura. Esta mistura deve ser completamente lavada com o recipiente em que a delicadeza será armazenada, em seguida, coloque-o dentro e coloque o frasco na geladeira.
Onde armazenar
O armazenamento adequado de um produto granular requer baixas temperaturas, portanto, existem várias opções para mantê-lo em casa.
Refrigerator
A temperatura ideal para armazenar um produto granular varia de -4 a -8 ° C, mas no refrigerador a temperatura média na seção principal é zero. Apesar disso, é melhor manter as iguarias na geladeira, já que a temperatura no freezer é ainda mais diferente da temperatura nominal. Para garantir um melhor armazenamento, você pode colocar o frasco no compartimento do refrigerador, onde a temperatura é um pouco menor. Dependendo do tipo de refrigerador, este local pode ser tanto de baixo como de cima, mas normalmente o recipiente é colocado mais perto do congelador.
O caviar de uma lata aberta é transferido para um recipiente que pode ser selado novamente. Isso não apenas protege o produto de rápida deterioração, mas também protege contra o cheiro dos alimentos ao redor da geladeira. Uma iguaria pode absorvê-los, fazendo com que seu próprio aroma e até mesmo o sabor mude.
Congelador
Há muita controvérsia sobre este local de armazenamento, pois muitos acreditam que os ovos são congelados entre si e, depois de descongelados, deixam de ter o sabor e o aroma originais. No entanto, se você precisar manter o produto seguro por muito tempo, o freezer é bastante adequado.
Se você escolher este método, será necessário decompor o produto em vários pequenos recipientes, por exemplo, recipientes de plástico ou sacos de alimentos, para que um deles seja suficiente apenas para um uso. A segunda vez para congelar o caviar, em nenhum caso, é impossível.Como não é possível armazenar caviar vermelho em grandes quantidades no refrigerador, este método é mais adequado para pesagem. No congelador pode ser armazenado por até seis meses sem perder seu sabor e qualidades.
Método combinado
Como nem a geladeira nem o congelador têm uma temperatura ideal para armazenar uma iguaria, você mesmo pode criar ótimas condições. Isso não requer habilidades ou dispositivos especiais. A essência do método é que o recipiente é colocado em uma placa funda e vários pedaços de gelo são colocados ao redor do frasco. Assim, o caviar recebe resfriamento adicional, não congela e permanece em sua forma original, e isso não afeta todos os outros produtos.
Quando o gelo derreter, você precisará substituí-lo por peças novas, então prepare-o com antecedência. Muitas vezes, não é necessário substituir o gelo, uma vez em 1 - 2 dias será bastante para preservar a delicadeza. Usando este método, você pode aumentar a vida útil do caviar de uma semana a vários meses.
Nesta condição, é melhor servir caviar na mesa, porque a baixas temperaturas seu sabor é reforçado.Recipiente de armazenamento de caviar
Como já mencionado, um recipiente de plástico bem fechado pode servir como um bom recipiente para armazenar caviar, mas também há uma capacidade mais adequada - um frasco de vidro. Você pode deixar caviar e fechar a tampa ou usar um método mais sofisticado que permita manter a delicadeza por muito tempo.
Para isso, você precisa esterilizar uma jarra de vidro com o volume desejado, pois os potes para comida para bebês são adequados como um recipiente para caviar. Então você precisa lubrificar as paredes com óleo refinado e depois trocar os ovos para dentro. De cima você precisa derramar outro par de colheres de óleo, em seguida, feche o frasco com uma tampa e coloque-o na geladeira. Este método manterá a delicadeza por vários meses.
