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receita para geléia de ameixa sem sementes é conhecido por muitos, mas nem todos sabem o que cozinhar pode ser ainda mais saborosa. Já existe muito, apenas um grande número de receitas para vários pratos, compotas e geléias de tudo que pode crescer no país.
Que tipo de ameixa é necessário?
É necessário usar frutas maduras, aquelas que já são bastante grandes. Sua cor é marrom e o ataque é azul-azulado. Frutas não devem ser muito moles quando espremidas. Primeiro você precisa ter certeza disso beliscando a fruta com os dedos e depois arrancá-la.
As ameixas muito maduras também não se encaixam. Parece a muitos que eles são os mais doces. Não, eles, claro, podem ser doces ao paladar, mas a geléia vai dar um pouco de podridão. Se você viu tais frutas, então é melhor despejá-las no chão: deixá-las apodrecer e enriquecer a terra com nutrientes.
Nunca use frutas verdes! Houve casos em que frutos ainda completamente esverdeados de ameixas e cerejas( especialmente com pedras), dos quais compotas e geléias eram fervidas, levavam ao envenenamento. Nos poços e frutos imaturos contém ácido prússico!
Ameixas não escolhem sinais de larvas de insetos que vivem dentro da fruta. Examine cada fruta: há buracos nela? Normalmente, a pele do feto produz um tipo de resina, se a tampa for repentinamente danificada. Quando a larva rói a casca da fruta, ela permanecerá um pequeno buraco e uma pequena resina amarela clara.
O doce de frutas, como dizem, “com carne”, terá um sabor modificado. As fezes das larvas e as próprias larvas, que vivem no interior, fazem a fruta e todas elas cozidas, amargas.
Rasgue os frutos longe das estradas. Acredite em mim, o sabor das frutas crescendo perto da estrada é completamente diferente, para não mencionar os danos à saúde. Os gases de escape e os resíduos de gasolina contêm substâncias que tornam os frutos e bagas amargos, com um sabor metálico. Tais frutas não podem ser comidas, de nenhuma forma.
Mesmo que um carro passe uma ameixeira por dia, a fruta ainda absorve e acumula todos os tipos de metais pesados e outros compostos nocivos para o corpo!
Assim, as ameixas devem ser:
- maduro;
- cresceu longe de estradas;
- sem larvas.
Cooking jam
Você pode obter uma sobremesa realmente deliciosa apenas seguindo todas as regras de culinária.
O que precisamos
Antes de cozinharmos os poços de ameixa, precisamos preparar tudo o que você precisa para isso:
- Um quilo de frutas de ameixa.
- Um quilograma de açúcar( melhor que a beterraba).
- Recipientes para ameixas, açúcar e geléia.
- Um copo de água pura.
A capacidade em que irá ferver deve ser esmaltada. Se você cozinhar em metal puro, o sabor pode se deteriorar. Alumínio - você pode.
Tiramos os ossos
Antes de remover os ossos, lave bem as ameixas. Os ossos podem ser alcançados com uma pequena faca, cortando cuidadosamente a fruta ao meio. Acessórios especiais para a remoção rápida de sementes de várias frutas também estão sendo vendidos. Em receitas de geléia de ameixa sem caroço, elas geralmente indicam o que é melhor com uma faca. Coloque as metades de ameixas em um recipiente e os ossos - a seu critério.
Não quebre a ameixa com as mãos. O osso, portanto, será difícil de remover e o feto será lembrado. Geléia de ameixa será como geléia. Além disso, não use uma faca superdimensionada, caso contrário, a probabilidade de lesão será maior.
Cooking syrup
Pegamos um copo de água e colocamos em um recipiente esmaltado. Deite todo o açúcar lá.O fogo deve ser médio, porque vai cozinhar por muito tempo, e vai queimar em fogo forte. Ao preparar o xarope, mexa delicadamente o conteúdo. Reduza o calor se você ver que a calda nas paredes da panela começa a queimar.
Sobremesa de cozinheiro
Retire a calda do fogo e deixe esfriar um pouco. Nós pegamos as metades dos frutos que liberamos das pedras e os enchemos com calda. Deixe por cerca de duas ou três horas. Isso é para garantir que a fruta deu o suco.
Ameixas em calda novamente em chamas. Em fogo forte, deixe ferver e mexa. Desligue o fogo, interfira. Agora tudo isso deve ser deixado por cerca de dez horas. Durante este tempo, as ameixas são melhor embebidas com xarope. Após este tempo, novamente coloque no fogo e leve para ferver. E assim duas vezes. Na terceira vez, colocamos fogo lento e interferimos. Logo a jam da ameixa sem caroço estará pronta. Desligue, o congestionamento deve esfriar um pouco. Você pode distribuir para os bancos.
Para verificar a qualidade, você precisa dar uma gota em uma colher e soltá-la na mesa: ela deve se espalhar imediatamente.
Legal e despeje
Vale a pena um momento. Você pode derramar o doce em frascos de diferentes volumes, mas eles devem ser praticamente estéreis. E bancos e coberturas. Bancos e tampas podem ser para laminação ou com clipes, mas também é permitido o uso com rosca. Se você servir a geléia na mesa, antes disso, coloque a quantidade necessária em um copo bonito.
Não coloque geléia nos frascos quando estiver frio. O atolamento ainda deve estar quente. Quando o congestionamento começa a esfriar em um jarro bem fechado, o vácuo é praticamente formado no interior. Isso ajudará a manter o congestionamento por um longo tempo. Vídeo-receita
