O homem começou a crescer azedume na Idade Média. A primeira menção é encontrada na crônica francesa do século XII.By the way, os franceses ainda acreditam que eles têm dois vegetais nacionais - cenouras e azeda. Na Rússia, até o século XVI, era considerada uma erva daninha. Ele não cresceu nos jardins. Vou tentar dizer-lhe tudo o que sei sobre o cultivo da azeda no jardim, suas propriedades benéficas, bem como compartilhar algumas receitas para pratos de azedinha. Há um alazão de cavalo, há um ordinário - crescimento selvagem, há um que você e eu crescemos em nossas conspirações. Vamos crescer esta cultura, ao mesmo tempo aprender sobre suas características. Publicidade especial não é necessária para isso.
Sorrel, que é conhecido por muitas pessoas, é uma planta perene da família do trigo mourisco. Nos livros antigos, há outro nome - beterraba silvestre ou maçã do prado. Acredita-se que o berço da azeda é a Europa e a Ásia. Mas agora é distribuído em quase todos os continentes. Contém cerca de duzentas espécies. Os índios da América do Norte os tratavam de todas as doenças que só tinham, até mesmo venéreas, embora não houvesse evidência de que estivessem curados ou não.
Conheci informações de que nossos compatriotas, vivendo, por exemplo, na Inglaterra, que estavam acostumados a verduras verdes desde a infância, não podem comprar azeda em nenhuma loja. Eles até secretamente trazem sementes de seus lugares de origem. Eles crescem eles mesmos esta cultura despretensiosa nas terras inglesas pobres.
Agora conhecido como positivo, propriedades tão negativas de sorrel.
Desde tempos imemoriais, esta planta é usada como medicinal. A azeda diabética ajuda a fortalecer o efeito da insulina e mantém os níveis de açúcar no sangue em um nível normal. Sofrendo de doenças cardiovasculares, ele fortalecerá os vasos sanguíneos. Sorrel foi usado anteriormente como um agente hemostático( que contém vitamina K, que promove a coagulação do sangue), como um desinfetante( feridas foram processadas com suco) e, claro, como uma fonte de vitaminas e nutrientes.
Sorrel para anemia é muito útil, pois contém muito ferro.
Nossos ancestrais sabiam com certeza que se comessem algo errado, você precisa mastigar 2-3 folhas de azedinha - ele se sente melhor, porque contém muita fibra, que remove as toxinas.
Suas folhas e caules são capazes de acumular nitratos, por isso, se você coletar alazão selvagem nos prados, tente fazê-lo longe de rodovias ou ferrovias.
Mas os jardineiros preferem usar apenas a azeda que cultivam em suas terras, especialmente porque essa cultura é completamente despretensiosa.
↑ para o conteúdo ↑Cultivo da azeda
A corça cresce bem na sombra parcial, tolera bem a geada. Você pode semear três vezes em uma temporada. Na primavera, assim que o solo permite que você vá para as camas, em junho e no final do outono, pouco antes da geada.
Cavamos o solo bem antes de semear azeda, pois é uma cultura perene - terá que crescer neste local por 3-4 anos. Sob a escavação, fazemos meio balde de húmus, 1 colher de sopa de nitrophoska e 1 colher de chá de ureia por metro quadrado.
Ao semear, sementes de alazão não precisam ser enterradas, caso contrário você não pode esperar pela colheita. Portanto, fazemos pequenas ranhuras, com cerca de 1 cm de profundidade, as sementes levemente polvilhadas com terra e levemente compactadas de cima, você pode “carimbar” com um picador ou pá.
Silver arbusto separado Se estamos semeando antes do inverno, o jardim pode ser coberto com papel alumínio, então as mudas aparecerão muito antes. Depois da emergência de tiros, é desejável fazer o desbaste, porque normalmente a azeda que semeamos com semeadura contínua e quando semeadura engrossada, as folhas serão pequenas, vão se estender. Quando estiver desbastando, deixe uma planta de outra a uma distância de 5 a 7 cm
O cuidado com a azeda é simples. Tudo o que é necessário para o seu crescimento é um solo fértil, rega e remoção de ervas daninhas entre as fileiras, para que não nos atinjam na mesa juntamente com folhas verdes.
содерж to content ↑Cuja azeda é prejudicial
Há alguns pontos negativos para a nossa saúde nas propriedades da azeda - esta é a presença de oxalatos - sais que podem contribuir para a formação de pedras de areia e de rim. By the way, se você tiver algum problema de saúde, os especialistas aconselham usá-lo apenas fresco. Como durante o tratamento térmico, o sorrel secreta sais do ácido oxálico, que é depositado no corpo. Portanto, como mencionado acima, aqueles com rins doentes ou articulações doloridas, é melhor não usar sopa verde azeda. O cuidado deve ser aquele que tem uma violação do trato gastrointestinal, por exemplo, aumento da acidez do estômago, úlcera gástrica, gastrite.
Use alazão fresco para comida em todas as épocas do ano. Você pode até plantar um arbusto de 2-3 anos para o inverno em um vaso de flores e colocá-lo no peitoril da janela - deixe crescer na casa até a primavera - o que mastigar. ..
содерж to content ↑O que pode ser feito de sorrel
para conteúdo ↑Sopa-short de azeda
Holodnik de azeda As proporções de azeda, água - por olho. Tudo depende do número de comedores. Aproximadamente dois-três pacotes médios de azeda para 1.5-2 litros de água.1 ovo cozido por porção( por 1 prato de sopa).Isto é, se você cozinhar sopa para três, então deve haver três ovos.
Mergulhar azeda em água a ferver Folhas de cor de canela devem ser cuidadosamente classificadas, removidas de folhas danificadas ou acidentalmente caídas de ervas daninhas, enxaguadas sob água fria para lavar o chão ou areia.
Você pode cortar as folhas, e você pode colocar toda a água fervente, se forem pequenas. Ferva um par de minutos antes de mudar a cor da azeda. Então esfrie o caldo. Pode ser armazenado na geladeira por vários dias.
Agora, quando a decocção da azeda é resfriada à temperatura ambiente, nós a reabasteceremos. Eu costumo cozinhar esta sopa antes de servir.Às vezes eu coloco postos de gasolina não em uma panela comum, mas em um prato para todos.
Pique a cebola verde e o endro. 
Adicione os verdes em uma decocção de azeda. 
Esmagar ovos cozidos, adicione ao mesmo. 
Tempere a sopa com creme azedo, sal a gosto e misture bem. 
Batata de uniforme em vez de pão A nossa família serve sopa de alazão com batatas cozidas no uniforme. Sopa batida com batatas em vez de pão. Muito saboroso prato de luz!
Bon appetit!
↑ para o conteúdo ↑Sorrel para o inverno
Para obter frascos de 4 litros de blanks você precisará de 0,5 kg de folhas e 1,5-2 litros de água.
Sorrel folhas são cuidadosamente classificadas, removidas danificadas ou acidentalmente deixadas folhas de ervas daninhas, lave com água fria para lavar o chão ou areia.
As folhas podem ser cortadas em pedaços de 2-3 cm, ou você pode, se forem pequenas, deixar inteiras. Mergulhe as folhas azedas em água fervente, misture, deixe ferver a água e retire imediatamente do fogo.
Agora temos que despejar a mistura fervente resultante em frascos estéreis pré-preparados. Os bancos devem estar bem quentes, de modo que apenas a azeda fervente não os cause rachaduras. Eu estou queimando-os no forno a 180 ° C por 5-10 minutos. Em seguida, desligue o forno. Eles esfriam lá a uma temperatura de 80-90 ° C.Eu verifico a temperatura com um dedo molhado, como um ferro. Se não assobiar, então você pode derramar. 
Costumo despejar em frascos de meio litro.É mais conveniente. Uma lata é suficiente para cozinhar 2 litros de sopa. Cubra as latas cheias com tampas de metal estéreis e enrole-as.
Eu coloco as latas de cabeça para baixo em um cobertor, envolvo-as por todos os lados e seguro as latas antes de esfriar - geralmente até a manhã seguinte.
Esses espaços em branco são lindamente armazenados em casa no mezanino.
E mais algumas informações sobre as propriedades benéficas do sorrel. Suas folhas contêm vários tipos de ácidos - málico, cítrico, oxálico, provitamina A, vitamina B9( ácido fólico), C, potássio, ferro e outros oligoelementos. Esta composição sacia a fome da primavera não só em vitaminas, mas também. .. no amor, porque revigora e tonifica todo o corpo.
