Como preparar berinjelas rapidamente e saboroso: grelhado, no microondas, cozido

As berinjelas raramente são comidas cruas, mas são muito saborosas, úteis se cozidas corretamente. Suas propriedades benéficas proporcionam muitas vantagens à nossa saúde.É um bom substituto para a carne. Eles são ideais para fazer enfeites. Descubra o que pode ser cozido deles. Como preparar berinjelas rapidamente e saborosas: como fritar, assar, cozinhá-las no micro-ondas. Conheça minhas receitas favoritas. Conteúdo

Antes de cozinhar, você deve escolhê-las corretamente.

Como escolher a berinjela certa?

Tenho certeza que quando você pensa sobre este vegetal, você está imaginando frutas em forma de pêra ou cilíndricas com pele roxa brilhante. Você está certo, esse é o tipo mais comum. Mas as beringelas, dependendo da variedade, podem ter formas e tamanhos diferentes - de alguns centímetros a 30 centímetros, até mais. Eles podem ser redondos, ovais, em forma de lágrima ou em forma de pêra, semelhantes a pepinos longos. A cor também pode ser diferente - branco, verde, laranja-avermelhado, lilás claro, roxo, listrado, listrado transversal. ..

Beringela está agora disponível nas lojas durante todo o ano, mas a alta temporada é no final do verão. Procure por frutas nas prateleiras com pele elástica brilhante brilhante. Pese uma berinjela no seu braço, ela deve ser pesada para o seu tamanho. Pressione a pele com o dedo - não deve haver dentes. Frutos jovens, não muito grandes, por via de regra, menos amargos, mais saborosos do que grandes ou velhos. Estes são vegetais bastante perecíveis, para que você possa armazenar beringelas na geladeira por até 5 dias.

Antes de cozinhar, eu preciso limpar as berinjelas?

Pode ser limpo, mas não é possível. A pele de pequenas beringelas jovens é tenra e comestível - tais frutos não podem ser limpos. Mas maior ou mais maduro é melhor para limpar.À medida que a polpa descascada muda de cor - escurece, descasque os legumes imediatamente antes de cozinhar. Cortar o topo da fruta com um pedicelo, corte em fatias redondas, cubos ou longitudinalmente em fatias longas, como indicado na receita.

Você quer cozinhar berinjelas deliciosas e as frutas são amargas?

Posso me livrar do amargor em berinjelas e como?

Sim, você pode. Algumas variedades de amargura, mas deve-se ter em mente que muitas variedades novas não têm amargor. Você pode ter ouvido que o sal remove o amargor das frutas e do excesso de líquido. Realmente é.Remover amargor segue: antes de cozinhar, coloque as fatias cortadas em uma toalha de papel, polvilhe-os por todos os lados com sal. O sal não só irá remover o amargor. Legumes picados darão suco - isto os ajudará a não absorver o excesso de óleo ao fritar. Deixe as berinjelas cortadas por 20 minutos. Em seguida, lave-os completamente do excesso de sal e seque-os. Use a seu critério.

Como preparar a berinjela na grelha?

É muito simples, rápido e saboroso. Este vegetal é criado para fritar na grelha por causa da polpa densa, que como uma esponja absorve marinada, vegetais ou manteiga, o aroma de fumaça. Além disso, eles cozinham rapidamente, pois não requerem pré-cozimento.

Antes de grelhar, pincele as fatias com um pincel embebido em azeite, vegetais ou manteiga derretida. Isto irá adicionar sabor, sabor, permitir que as peças não grudem na grelha.

Na grelha, é conveniente e rápido preparar frutos grandes, cortados em fatias redondas ou pequenos, cortados no sentido do comprimento. Coloque os pedaços cortados, manchados com óleo, temperados com especiarias, na grelha. Vire-os de vez em quando.

Como fritar berinjelas em uma panela?

Não há nada difícil. Espalhe as fatias de berinjela de todos os lados com azeite, legumes ou manteiga derretida.É conveniente fazer um pincel de cozinha. Polvilhe com pimenta ou qualquer especiarias que você gosta. Você pode salgar, se você não salgou antes, para remover a amargura. Mergulhe as fatias em uma mistura de pão ralado e queijo duro ralado( 1 parte de queijo para 3 partes de pão ralado).Coloque uma frigideira quente com um pouco de óleo. Frite as fatias até dourar. Muito gostoso!

Como cozinhar beringelas assadas no forno?

Garanto-vos, isso também não é difícil. Antes de cozinhar, pré-aqueça o forno a 220-250 ° C.Enquanto o forno está aquecendo, coloque as fatias descascadas, preparadas em uma tigela contendo uma mistura de 3-4 dentes de alho, saltou através do espremedor de alho, 1 colher de sopa de azeite ou óleo vegetal, 1/2 colher de chá de sal, 1/4 colher de chá de pimenta preta. Mergulhe ou cubra completamente as peças com esta mistura. Coloque-os em uma assadeira. Asse as berinjelas por 20 minutos, virando-as periodicamente.

As berinjelas podem ser cozidas em um forno de microondas, como fazê-lo?

Claro que você pode! Corte as berinjelas descascadas em cubos, fatias e metades. Coloque-os em um prato raso, despeje um pouco de gua no fundo - apenas duas colheres de sopa. Coloque o maior modo do seu forno por 5-8 minutos. Cozinhe as berinjelas até ficarem macias, mexendo-as ocasionalmente ou virando-as. No microondas, você pode cozinhá-las sem descascar a pele - é então facilmente separado da polpa, que pode ser usada para fazer caçarolas, pastas de vegetais, etc.

Eu lhe disse como preparar berinjelas rapidamente e saborosas de várias maneiras. Você pode colocá-los imediatamente na mesa ou usá-los para fazer saladas, acompanhamentos, ensopados de legumes ou carne, pães ou guisados.

As beringelas são rápidas e saborosas - analisa