O que cozinhar de espinafre, seus benefícios e danos

Espinafre

é um vegetal de salada extremamente popular. Suas folhas delicadas, crocantes e verde-escuras são um dos ingredientes favoritos dos chefs do planeta. O espinafre é um alimento muito nutritivo, com poucas calorias, mas muito rico em vitaminas. Então, o que fazer com espinafre? Qual é o seu uso? Quem pode prejudicar? Conteúdo

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Qual é o uso de espinafre? Espinafre

é uma excelente fonte de antioxidantes, ácido fólico, magnésio e vitamina K, que fortalece os ossos. Cem gramas de folhas cozidas ou cozidas contêm uma taxa diária de vitamina K. As folhas de espinafre são alimentos ricos em fibras e são uma excelente fonte de vitamina C. Contém duas vezes mais fibras do que qualquer outro verduras. Como qualquer verduras verde-escuras, o espinafre é uma excelente fonte de beta-caroteno.

É também uma rica fonte de ácidos graxos ômega-3.O uso regular ajuda a prevenir a osteoporose( fraqueza óssea).Além disso, acredita-se que o espinafre irá proteger o corpo de doenças cardiovasculares, câncer de cólon e câncer de próstata.

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Quem pode prejudicar o espinafre? O espinafre

não é recomendado para pessoas com certas condições médicas. Pessoas que têm problemas com articulações, rins, vesícula biliar devem ter cuidado. Espinafre contém ácido oxálico, que pode cristalizar nas articulações, bílis e trato urinário em algumas pessoas. Não é recomendado o uso de espinafre para pessoas com disfunção tireoidiana. Muitos podem ter uma reação alérgica a ela.

Estudos mostraram que seu uso regular pode retardar as mudanças relacionadas à idade na função cerebral. O espinafre contém carotenóides que protegem seus olhos das cataratas relacionadas à idade. Espinafre

pode ser consumido fresco, cozido ou cozido. As folhas frescas devem ter uma cor verde escura brilhante. Não coma amarelado ou murcho. O espinafre

é o complemento perfeito para qualquer salada. Mas com isso você pode cozinhar pratos separados. Normalmente é fervida em água salgada ou cozida em uma panela com uma pequena quantidade de água antes do uso.

Uma ótima maneira de manter todas as vitaminas nas folhas de espinafre é cozinhá-las em um par. Como suas folhas são muito suculentas, contêm muita água e depois, quando a vaporiza, uma pequena quantidade de água é despejada no fundo da caldeira dupla.

A quantidade de folhas de espinafre é significativamente reduzida no processo de cozimento

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Como cozinhar o espinafre em um forno de microondasNeste caso, você não pode adicionar água. Folhas de espinafre basta colocar em um copo, deixe no microondas por 3-5 minutos. Mexa duas ou três vezes durante esse tempo.

Folhas de espinafre cozidas ou cozidas no vapor são o complemento perfeito para souffles ou omeletes.É usado frequentemente como um enchimento para encher tudo de massas a peito de frango.

Se você girar as folhas de espinafre na manteiga ou no azeite, dará um sabor diferente aos pratos aos quais elas são adicionadas.

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Como manter a cor verde brilhante das folhas de espinafre?

Lavar: colocar as folhas em uma peneira e colocar em uma panela de água fervente com sal. Repita isso 5-6 vezes dentro de 1-2 minutos. E depois role as folhas com água fria. As folhas branqueadas diminuirão em volume, mas permanecerão verdes brilhantes.

Se você não for cozinhar nada de espinafre, então seque as folhas com uma toalha de papel, coloque-as em um saco ou em um recipiente de plástico e coloque-as na geladeira. As folhas processadas desta forma conservam perfeitamente as suas propriedades nutricionais durante 3-5 dias.

Folhas de espinafre podem ser usadas em saladas. Frescas ou cozidas, combinam-se perfeitamente com cogumelos, ovos, cebola e alho. Espinafre é muito saboroso com creme de leite, maionese, iogurte natural, queijo ralado, especialmente com parmesão. Pratos com ele são frequentemente temperados com noz-moscada ralada, menta, cominho, pimenta moída, pinhão - isso só enriquece seu sabor.

Espinafre finamente picado para um estado pastoso é adicionado aos cocktails, sucos - isso lhes dá uma cor verde brilhante alegre.

Deve ser cuidadosamente lavado, pois areia, terra têm a capacidade de permanecer nas dobras ou protuberâncias das folhas. Até mesmo o espinafre que você compra em supermercados pré-embalados deve, pelo menos, ser lavado sob água corrente. Não deixe por muito tempo na água, pois isso levará à perda de nutrientes. Congelados em espinafre briquete, claro, não lave. Mas depois de descongelar, esprema o excesso de umidade.

Algumas folhas de espinafre têm pecíolos bastante grossos que devem ser removidos antes de preparar qualquer prato.