;sabor incomum berinjelas enlatadas como cogumelos. Este aperitivo é ótimo como um prato para batatas e cereais, e alguns gostam e apenas gostam de comê-lo com um pouco de pão e pão.
Antes de prosseguir com a preparação da berinjela, não será supérfluo recuperar as características de seu processamento. Eles são comuns a todas as receitas, cujos ingredientes são azuis. Como você sabe, esses legumes contêm carne em lata, dando-lhes um sabor amargo. Para eliminar o amargo, as berinjelas devem ser pré-processadas. Existem dois métodos de processamento:
- Com sal. Os vegetais são polvilhados com sal e deixados em repouso por duas horas.
- Com água salgada. Prepare uma solução salina à taxa de 2 colheres de sopa.lsal 1 litro de água e despeje berinjela para eles por pelo menos uma hora.
Em ambos os sentidos, a beringela é permitida a seiva, com a qual o amargor se destaca. Todo líquido deve ser drenado e enxaguado bem em vegetais sob água corrente para que o sal não permaneça, caso contrário, há o risco de estragar o sabor do produto acabado. Em seguida, coloque as berinjelas em uma peneira e deixe escorrer o excesso de água.
É melhor usar legumes jovens e não muito grandes - eles têm menos amargor.
Berinjelas cozidas como cogumelos
Entre as receitas de berinjela com o sabor de cogumelos para o inverno é o mais rápido na maneira de cozinhar. Isso, no entanto, não afeta o sabor do produto acabado. Cálculos dos ingredientes listados em 7 frascos com uma capacidade de 0,5 litros.
Três quilos de berinjela cortada em pedaços grandes e deixam amargura sair de uma das formas mencionadas acima. 
Preparar marinada para cozinhar legumes:
- despeje 3 litros de água numa panela grande;
- despeje 1 colher de sopa.lsais;
- lança um par de lavrushek;
- no final despeje 150 g de vinagre.
Quando a marinada ferve e o sal se dissolve, adicione berinjelas em lotes e cozinhe por 15 minutos. Os legumes são transferidos da panela imediatamente para frascos esterilizados.
Enquanto os legumes estiverem fervendo, pique finamente o alho com uma faca na proporção de 2 fatias por frasco. Para os amantes de petiscos picantes em cada jarra, você pode colocar alguns pedaços de pimenta picada. 
Adicione o alho para as berinjelas em frascos e despeje marinada a ferver em que foram fervidos. Enrole, embrulhe.
Para que as berinjelas se assemelhem mais aos cogumelos, antes de servir, pique as cebolas frescas em uma salada e polvilhe com óleo vegetal por cima.
Berinjela frita em óleo
Uma das receitas mais populares para beringelas enlatadas como cogumelos também requer muito pouco tempo. O sabor especial dos vegetais dá um tratamento térmico curto em água fervente, para que a berinjela retenha sua forma com mais fritura.
Para preparar quatro potes de meio litro de “cogumelos enganados”, dois quilos de berinjela devem ser lavados e cortados em pedaços iguais de forma arbitrária( cubos picados ou grossos).Polvilhe com sal ou coloque em água salgada para fazer amargura. Enxagúe e deixe escorrer. 
Enquanto isso, prepare o alho e a pimenta. Duas pequenas cabeças de casca de alho e pular o alho. 
Pique duas pimentas quentes com uma faca. 
Para manter a pimenta longe da pele das mãos, é aconselhável usar luvas de plástico descartáveis ao trabalhar com elas.
Para uma marinada em que os legumes vão ferver, tome: água
- - 2 litros;Sal
- - 150-200 g;Vinagre
- - 300 g
Despeje o vinagre na marinada depois de ferver a água e deixe ferver novamente.
Em uma marinada a ferver, abaixe as berinjelas e deixe ferver por no máximo 5 minutos, até ficar macio. Jogue de volta em uma peneira. 
Despeje 200 g de óleo refinado em uma frigideira funda ou em um pequeno caldeirão, deixe aquecer bem e frite as berinjelas cozidas. 
Adicione pimenta e alho às berinjelas, cozinhe por alguns minutos e espalhe imediatamente em frascos esterilizados. Enrole, envolva um cobertor quente e deixe esfriar completamente.
Frascos de berinjela são armazenados como cogumelos para o inverno em um local escuro e fresco ou colocados em um porão. Se você quiser experimentá-los imediatamente, é melhor fazer isso alguns dias após a preparação, quando o lanche é infundido.
Berinjelas em conserva com cebola
Tal salada é preparada em duas etapas. Primeiro de tudo, você deve marinar as cebolas para que ele tenha tempo para mergulhar enquanto os legumes estão sendo cozidos. Para fazer isso, 300 g de cebola( é melhor tomar cebola grande) cortado em anéis e despeje 100 ml de vinagre. 
Enquanto as cebolas são decapadas, você pode prosseguir para a segunda etapa de preservação de berinjela, como os cogumelos. Jovem azul( 3 kg) cortado em palitos, solte o amargor e frite em uma panela até dourar. 
Coloque beringelas e cebolas em conserva em uma tigela comum, adicione 3 cabeças de alho, passe por uma prensa, sal a gosto e misture bem.
Imediatamente expanda o boleto em contêineres, enrole e envolva. Berinjelas em conserva, como cogumelos antes de comer deve ficar por vários dias. Desta vez é suficiente para absorver os legumes e obter um sabor de cogumelo.
Beringelas picantes esterilizadas, como cogumelos com verduras
Da quantidade de produtos especificada abaixo, devem ser retirados 5 frascos de 1 litro.
Corte as berinjelas( 5 kg) em cubos, liberte o amargor.
Despeje 3 litros de água em uma panela grande, despeje 4 colheres de sopa.lsal e deixe ferver. Despeje 250 ml de vinagre na marinada e deixe ferver novamente, em seguida, ferver as berinjelas nele( não mais de 3 minutos).Coloque os legumes acabados em uma tigela grande.
Pique um grande punhado de endro( cerca de 350 g) e pique 300 g de alho com uma faca. 
Adicione alho, verduras e 300 ml de óleo a berinjelas cozidas, misture e espalhe em frascos. 
Mergulhe os frascos em um recipiente de água quente, pré-cama no fundo de uma toalha velha ou gaze dobrada. Esterilize 20 minutos. EnroleEncerrar
Berinjelas enlatadas como cogumelos para o inverno usando o método de esterilização são necessárias para poder armazenar o roll-in, mesmo em condições de apartamento: no mezanino ou debaixo da cama. O tratamento térmico duplo e a presença de vinagre na salada poupam o boleto de inverno do inchaço.
Berinjela como cogumelos para o inverno com maionese
Outra receita de salada de berinjela, enrolada com esterilização, quase não é diferente dos cogumelos. Para um sabor mais claro, o tempero comum de cogumelos é usado. Uma maionese de alta qualidade, sem aditivos, fará um lanche satisfatório.
Para fazer berinjela com tempero de cogumelos para o inverno, limpe 5 kg de azul com a ajuda de um cortador de legumes da pele e corte-os em cubos iguais.
Ferva as berinjelas em água salgada por 5 minutos e escorra em uma peneira. Quando a água é drenada, frite os legumes em óleo. 
Pique a cebola( 5 kg) e frite separadamente da beringela. 
Coloque berinjelas fritas e cebola em uma tigela, adicione 1 pacote pequeno de tempero de cogumelos e 800 g de maionese gordurosa. Misture bem, se necessário, um pouco de sal. 
Espalhe a colheita da salada em frascos, esterilize por 20-30 minutos. Enrole, vire de cabeça para baixo e cubra com um tapete quente.
Fried Eggplant Mushrooms
O segredo das beringelas com o sabor dos cogumelos está no próprio processo da sua preparação.É assado em óleo vegetal, sem pré-fervura, confere aos vegetais um sabor especial, lembrando cogumelos fritos. E a adição de cebola e alho completa a composição do sabor.
Para fazer os azuis mais como cogumelos, a casca deve ser cortada.
Berinjelas fritas como cogumelos podem ser cozidas para o inverno, submetendo-as a uma esterilização adicional. E se o armazenamento a longo prazo não for planejado, após a mistura de todos os componentes, o lanche é colocado na geladeira, onde pode permanecer por até 7 dias.
Então, primeiro limpe os 6 kg de berinjela da casca, corte em cubos( ou círculos) e polvilhe com sal. 
Enquanto saem amargos, cebolas de picles:
- cortam 600 g de cebola em anéis.
- Despeje as cebolas 200 g de vinagre.
- Deixe fermentar por meia hora.
Lave os cubinhos de berinjela em água corrente e esprema delicadamente o excesso de líquido com as mãos para que os vegetais estejam quase secos. Frite na manteiga até dourar e coloque em uma tigela separada.
Seis cabeças de alho( pequenas), descascadas, saltadas no alho e colocadas na berinjela. Adicione as cebolas em conserva.
Pique finamente um monte de salsa e mande também para uma tigela de legumes. Mexa o boleto e arrume em frascos, um pouco “atropelando”.
Encha os frascos com tampa e esterilize:
- 10 minutos - recipiente, com capacidade de 0,5 litros;
- 15 - contêiner, com capacidade de 1 l.
Enrole, embrulhe e deixe esfriar.
berinjelas enlatadas como cogumelos não vão deixar indiferente qualquer um dos seus amantes desses vegetais saudáveis. Adicionar verdes condimentados de endro ou salsa a saladas ou enchê-lo com maionese só pode enfatizar seu sabor de cogumelo. Surpreenda seus entes queridos e convidados com um lanche incomum, cozinhe com prazer, aproveite com um apetite!
