As melhores e mais simples receitas de salga de cavala em casa

Cavala é considerada peixe para a saúde e beleza. Como conservar a cavala para que ela permaneça o mais saudável e saborosa possível. Peixe de mar é bom como um aperitivo e como prato principal, e com todos os tipos de pratos de lado, e em uma salada.

Leia também o artigo: como salgar a gordura em casa.

Cavala é uma iguaria acessível na sua mesa

Cavala é um habitante marinho com baixo teor calórico, excelente sabor e preço razoável. Sua carne é nutritiva e saudável, contém vitaminas e minerais, ácidos graxos e antioxidantes, proteínas facilmente digeríveis e sais saudáveis. A gordura da cavala ajudará a preservar a juventude e prolongar a vida. A cavala na dieta promove vitalidade e bem-estar.

Benefícios para a saúde dos peixes cavala: o

• normaliza o colesterol;
• aumenta a hemoglobina no sangue;O
• fornece ao corpo as vitaminas, micro e macro elementos necessários;
• promove a perda de peso;
• melhora o metabolismo;O
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• reduz o risco de coágulos sanguíneos;
• fortalece o tecido ósseo;
• normaliza hormônios humanos;
• tem um efeito positivo na qualidade da pele;
• regula o equilíbrio de sal de água no corpo;O
• restaura as células nervosas;
• fortalece o sistema imunológico;
• melhora a visão;
• promove atividade cerebral;
• neutraliza processos de envelhecimento.

Sarda na mesa é um benefício, sabor e saciedade para toda a família. Salgar cavala em casa não será fácil.

Como escolher a cavala para salgar

Antes de salgar a cavala em casa, você deve comprá-la. A cavala de compra deve ser inteiramente, já que a frescura do produto é facilmente determinada pelo aparecimento de olhos e brânquias de peixe.É difícil escolher um peixe sem cabeça, pois os principais sinais de frescura e qualidade estão ausentes.

Peixe de cavala - sinais de qualidade:

• olhos esbugalhados;
• brânquias vermelhas inteiras;
• mesmo cor sem amarelecimento e escurecimento;
• cheiro agradável, característico de peixes do mar;
• pele sem deformação e danos.

Ao comprar cavala congelada, você deve prestar atenção para a cobertura. O gelo deve ser transparente e uniforme, sem amarelecimento, manchas escuras, rachaduras e fluxos. Após o descongelamento, os peixes de alta qualidade permanecem elásticos, os ossos durante o curativo devem permanecer no lugar e não ficar atrás da carne.

A sarda congelada é armazenada em um freezer.

Cavala fresca - as melhores receitas para salga

O peixe do mar nas lojas e no mercado na maioria das vezes vem em forma fresca-congelada. Peixes e frutos do mar melhor conservados após um congelamento de choque. A cavala de descongelamento deve ser lenta - na água fria ou na geladeira, então permanece substâncias úteis, gosto e cheiro de peixe do mar. Não é recomendado descongelar cavala a temperatura elevada ou em água morna. Juntamente com esse descongelamento, começa o processo de cozimento - a proteína do peixe coagula e a qualidade do produto diminui acentuadamente.

Os peixes e os mariscos durante a descongelação devem permanecer num saco de plástico ou embrulhar alimentos, uma vez que a superfície da carne é um terreno fértil favorável para bactérias e microorganismos.

Como conservar cavala congelada em casa:

1. Descongele o peixe corretamente.
2. Remova as aletas, a cabeça e a cauda.
3. Corte o abdômen.
4. Limpe o interior.
5. Lave a carcaça em água fria.
6. Remova a água restante na superfície do peixe com uma toalha de papel.
7. A sarda pode ser fatiada ou inteira.

Largura permitida de peças - de 2 a 3 cm, este tamanho permite que a carne seja rapidamente e bem salgada. Para salgar o todo, você deve escolher um peixe de tamanho médio, salgará rapidamente, é conveniente trabalhar com ele na cozinha.

Cavala em salmoura em casa

Como conservar cavala? O picles pode ser picante, pois no processo de cozimento são acrescentados temperos, açúcar e especiarias - pimenta, verduras, cravo, louro e outros de acordo com gosto e desejo pessoal. A salga picante é uma receita deliciosa e original para salgar a cavala. Este prato irá decorar a mesa festiva e diversificar o menu diário. Você pode conservar a cavala de acordo com a receita clássica - em salmoura salgada.

Como conservar a cavala em salmoura:

1. Salmoura. Para preparar a salmoura, é necessário dissolver o sal em água fria, adicionar açúcar e especiarias, em seguida, ferver o líquido por 2-3 minutos. A salmoura acabada é arrefecida e filtrada.
2. Decapagem de peixe. Carcaças de peixe ou peças próximas umas das outras são colocadas em um recipiente de vidro. Peixe preparado é servido com picles refrigerados.
3. Tempo de cozimento. Pedaços de cavala são bem salgados por um dia, então eles devem ser colocados em um recipiente seco - um recipiente de plástico ou um frasco de vidro. Para peixe inteiro, o tempo de cozimento deve ser aumentado para 3-4 dias, dependendo da quantidade e da força desejada de salga. Armazenamento
4. .O produto final salgado armazenado na geladeira, é permitido comer por uma semana. Para cavala vida mais longa pode deteriorar-se.

A salga de peixe caseiro deve ser realizada em porções, uma vez que a vida útil do peixe salgado na geladeira é bastante limitada - não mais do que 5-7 dias.

Cavala salgada - saborosa, simples e rápida

Peixe de mar é um produto indispensável na dieta de pessoas de qualquer idade, repondo substâncias vitais e únicas no corpo. A cavala é uma fonte de proteínas, aminoácidos e vitaminas. Peixes do mar e frutos do mar são especialmente úteis para crianças, adolescentes e idosos.

Cavala pertence à categoria de produtos dietéticos de baixa caloria, por isso é recomendável usá-lo para pessoas que estão olhando para o peso.

Salgar cavala rapidamente e saboroso pode ser feito de forma seca. No processo de cozinhar peixe libera seu próprio suco, que é salgado. Para 1 kg de cavala, cortada em pedaços, você precisará de 2 folhas grandes de louro, 10 de pimenta preta, uma colher de chá de açúcar e 4 colheres de sopa de sal. Além disso, você pode adicionar um pouco de tempero universal com cenouras e ervas, bem como algumas colheres de sopa de mostarda em pó.

Os pedaços de peixe devem ser esfregados com uma composição seca, dobrados em recipientes de vidro ou plástico e refrigerados. Depois de um dia, você obtém cavala salgada de tamanho médio e, em dois dias, o peixe ficará mais salgado e apimentado.

Cavala - as melhores receitas para salgar

Recomenda-se que os alimentos salgados sejam consumidos logo no início da refeição, pois estimulam o apetite e melhoram a secreção gástrica. A cavala é um produto popular para uma variedade de lanches interessantes. Nas festas, é bom em si mesmo, seu sabor original complementa perfeitamente as saladas. Receitas de salga de cavala

em casa:

1. Com fumaça líquida. Esta receita produz cavala com um sabor fumado agradável. Para três peixes de tamanho médio, é necessário um picles, preparados a partir de um litro de água com 4 colheres de sopa de sal, cerveja forte, fumo líquido e 2 colheres de sopa de açúcar. Fumaça líquida é adicionada à salmoura resfriada. O peixe é colocado em um recipiente de vidro, despeje a salmoura acabada e cubra com uma tampa. Cavala para esta receita é preparada por 2-3 dias. Casca de Cebola

1. .Esta receita permitirá que você obtenha cavala com um leve sabor de cebola. Cebola picles é preparado a partir de um litro de água, 1 colher de sopa de sal, meia colher de sopa de açúcar, 2 colheres de chá de folhas pretas e uma grande quantidade de casca de cebola - 3 ou 4 punhados cheios.Água com especiarias, açúcar, sal, chá e casca de cebola é fervida com uma média de ferver por 5-7 minutos. O líquido resfriado é filtrado através de uma peneira fina e o peixe é derramado. Dentro de 12 horas a cavala deve estar à temperatura ambiente, depois é retirada no frigorífico durante 2-3 dias.
2. Sob o jugo. Para esta receita você precisará dos seguintes produtos - 2 cavala, 2 colheres de sopa de sal, 1 colher de sopa de açúcar, uma colher de chá de pimenta da Jamaica e pimenta preta moída. Para salgar sob o jugo, você precisará de um filé de peixe limpo, que deve ser cortado dos ossos e livre das peles. O filé acabado é derramado mix seco para salga. O peixe é colocado na geladeira sob pressão por 7-8 horas, após o que está completamente pronto para uso.

Pode salgar a cavala inteira - sem eviscerar, com a cabeça e a cauda. A composição para salgar dois peixes grandes inclui: 4 colheres de sopa de sal, 2 colheres de sopa de açúcar, uma colher de chá de endro seco e pimenta moída, um pouco de óleo vegetal. Todos os ingredientes juntamente com o peixe devem ser colocados em um saco plástico, que é bem sacudido e colocado na geladeira por vários dias. O peixe acabado deve ser lavado com água, deixar secar no papel e esfregar levemente com óleo.

Cavala salgada por hora

Como conservar a cavala rapidamente? A cavala salgada útil e saborosa pode ser cozinhada em 1 hora!

Rapid Salting - Estágios:

1. Sarda, intestino e corte em pedaços grandes.
2. Para duas carcaças, você precisa de cerca de meio quilo de sal, no qual as peças preparadas são colocadas.
3. Depois de uma hora, o peixe está pronto, ele deve ser liberado do excesso de sal e colocado em um recipiente de armazenamento limpo.

Bela e saborosa porção de cavala salgada na mesa - em anéis de cebola, com a adição de óleo vegetal e suco de limão.

A carne de cavala é muito gorda, por isso não absorve o excesso de sal. O armazenamento de peixe acabado é aceitável, como na marinada e sem ela.

Cavala é um peixe aromático e refinado que é bom na mesa durante a semana e feriados. Se a anfitriã sabe como conservar a cavala em casa é saborosa, pode surpreender os hóspedes e agradar os entes queridos com este prato invulgar.