din articol:
de iarnă în funcție de valoarea nutritivă a Aspen este doar ușor inferior regilor ciuperci -, ciuperci lapte alb și capace de lapte șofran, și ciuperci murate pemasa de iarnă este o delicatesă binevenită.Pentru ao obține, trebuie să învățați cum să murăm aspenul pentru iarnă.Și pentru început, asigurați-vă că știm exact cum arată un portocaliu.
Nu luați ciuperci care sunt diferite de descriere. Mancatul de ciuperci necunoscut pentru tine poate duce la otrăvire severă.
Cum se distinge de alte ciuperci Boletus
Young Aspen ciuperci pălărie pare purtat bine pe capacele de picior, vechi, ea îndreapta în sus și arată ca o umbrelă.Pălăria este roșie sau roșu-portocalie, netedă, ușor catifelată.Tulpina este înaltă, acoperită cu cântare cenușiu, ușor fibroasă și interioară.Pulpa ciupercii este densă, albă, fără amărăciune. Pe o pauză albastră.Aspen ciuperci apar la începutul verii și să crească până la sfârșitul lunii septembrie. Ei preferă pădurile foioase și mixte, plantații de aspen.
acasă Cum să se pregătească pentru ciuperci sărare ciuperci
Aspen pentru sărarea lua doar exemplare tinere, mai în vârstă este mai bine să fiarbă sau puiet.
Ciupercile colectate sunt sortate, curățate de resturile aderente, se taie partea de rădăcină și se taie locurile putrede și viermi. Apoi se pun într-o gaură și se spală bine sub un curent de apă rece. Lăsați apa să se scurgă și să se așeze pe un prosop pentru a se usca.În timp ce ciupercile se usucă, este timpul să începem să preparăm feluri de mâncare pentru sărare.
Pentru decapare, este mai bine să luați un tip de ciupercă fără să-l amestecați cu altul. După recoltare, ciupercile nu pot fi depozitate, trebuie reciclate în aceeași zi.
Cele mai bune feluri de mâncare pentru sărarea ciuperci - stejar kadushka dar se potrivesc recipiente din sticlă sau email - cutii, găleți, tigăi.Înainte de sărare spălați bine și spălați cu apă clocotită.Acum trebuie să pregătiți condimentele. Zece kilograme de ciuperci de plop avem nevoie: dafin
- frunze - 20 grame, sare grosier
- nu este iodată - 500 grame,
- ienibahar - 6-8 grame.
Aspen sărare poate, de asemenea, semințe de usturoi, marar, piper negru, cu frunze de coacăz negru și stejar.
Cum să mănânceți aspenul de măgar
Pentru a mări bine aspenul pentru iarnă, trebuie să știți cum vor fi depozitate.
Dacă produsele vor fi depozitate în pivniță, la o temperatură de aproximativ +5 grade, 50 de grame de sare sunt puse pe kilogram de ciuperci. Pentru depozitare în apartament rata de sare este dublat.
Ciupercile preparate sunt fierte timp de 15 minute în apă sărată, spălate în apă rece și uscate.
La baza de feluri de mâncare de ciuperci si mirodenii straturi suprapuse, ele alternativ. Ultimul strat este să puneți mirodenii, să acoperiți întreaga suprafață cu o cârpă de in, și să puneți un cerc cu un vârf deasupra. Sub jugul de ciuperci ar trebui să fie păstrate în mod constant. Dacă, în decurs de două zile, saramura nu apare deasupra jugului, sarcina ar trebui să crească.Aproximativ o lună mai târziu, păsările aspen sunt pregătite pentru utilizare.
Ciupercile sunt servite pe masa, amestecate cu ceapa tocata, patrunjel proaspat si marar. Puteți turna vasul cu ulei vegetal sau se umple cu smântână.
După cum se poate vedea, păsările aspen de decapare pentru iarnă sunt ușoare, colectarea și curățarea vor dura mult mai mult. Dar rezultatele vă vor lăuda cu siguranță și cu familia dvs. cu un fel de mâncare delicioasă și parfumată.
