O selecție a celor mai bune rețete pentru curcan prăjită

O curcană pe cuptor este o rețetă clasică de Ziua Recunostintei. Astfel de carne este considerată alimentară și poate servi ca o alternativă excelentă față de puiul obișnuit. Este gătit cu legume, fructe sau pur și simplu coapte în manșon.În mod tradițional, curcanul este servit cu mirodenii și mirodenii, iar cartofii piureți sunt folosiți ca o farfurie.

Shin de curcan în maneca

Shin este partea cea mai suculentă a cărnii de pasăre. Pentru a preveni uscarea acestuia, folosiți un manșon special. El creează toate condițiile pentru ca carnea să fie înmuiată cu mirodenii și condimente și, în același timp, să rămână moale. O opțiune excelentă de a coace un picior de curcan este carnea într-un manșon cu o marinadă de casă simplă.

Pentru 2 porții( 2 medii crud) veți avea nevoie de câteva linguri de maioneză, usturoi, sare și piper negru ca gust. Pregătiți de asemenea manșonul și tava de copt. Pentru înregistrare și depunere, luați legume proaspete și ierburi proaspete, pregătiți chipsuri de cartofi sau cartofi piure. Turta coaptă în cuptor în manșon, gătită timp de 60-90 de minute:

1. În primul rând, spălați carnea de pasăre sub apă și lăsați-o să se usuce. Dacă este depozitat în frigider - îndepărtați-l și dezghețați-l în prealabil. După decongelare într-un cuptor cu microunde, acesta devine mai puțin suculent și absoarbe marinada slab.
2. Următorul pas este pregătirea sosului pentru curcan.Într-un mic recipient, amestecați maioneză și piper negru. Adăugați o cantitate mică de usturoi tocit - frecați-l pe o răzătoare sau pur și simplu tăiați-l în bucăți mici. Se amestecă marinada până se freacă, astfel încât toate condimentele să fie uniform distribuite.
3. Porniți cuptorul.În timp ce se încălzește, frecați cu grijă copanul cu sare și acoperiți-l cu marinada. Nu vă fie teamă să luați o mulțime de sosuri - în procesul de coacere este absorbit și puțin prăjit.
4. Puneți copcile într-o manșon de copt și fixați-o bine pe ambele părți.În timp ce curcanul se gătește, manșonul se umple cu aer și se poate sparge. Pentru a evita acest lucru, faceți o mică incizie la partea superioară a manșetei.
5. Puneți manșonul pe vasul de coacere și trimiteți-l în cuptor timp de 60 de minute la o temperatură de 200 de grade. Verificați periodic carnea pentru pregătire - dacă crusta de aur apare prematur, reduceți căldura. Când curcanul coapta este gata, tăiați imediat mâneca. Deci, crusta va fi mai crocantă.

Aceasta este una dintre cele mai ușoare rețete pentru piciorul de curcan coaptă în cuptor.Întregul proces nu durează mai mult de o oră și jumătate, din care 60 de minute carnea este coaptă.Nu vă fie teamă să experimentați - curcanul merge bine cu multe condimente, legume și fructe.

File de turtă în sos de kefir cu brânză și roșii

Această rețetă pentru o curcană coaptă în cuptor va impresiona chiar și cei mai stricți gurmanzi. Este mai bine pentru el să ia un sân sau fileu - carnea albă este mai uscată decât restul de păsări de curte, dar absoarbe bine sosuri. Pentru 1 kg de păsări de curte vor fi necesare 200 g de brânză tare, 0,5 l de kefir, 1-2 de roșii proaspete, suc de lămâie, sare și condimente. Cel mai bun amestec de plante provensale.

1. Spălați și uscați prima dată carnea. Faceți câteva tăieturi adânci în pulpă cu un cuțit - astfel încât să absoarbă rapid sosul și să devină mai suculent.
2. Preparați marinata pentru carne într-un recipient separat. Amestecați kefir, mirodenii, sare și mirodenii, adăugați puțin suc de lamaie( nu mai mult de jumătate de lămâie).Îndepărtați fileurile de curcan în acest castron și lăsați-le o oră și jumătate.În cazul în care carnea va marina mai mult timp - gustul său va deveni mai saturat, astfel încât să puteți lăsa containerul pentru întreaga noapte.
3. Porniți cuptorul la 200 de grade.În timp ce se încălzește, înfășurați fiecare felie de fileu în folie. Strângeți vârfurile bine, astfel încât să nu lase aerul să treacă.Rămâne să coaceți curcanul în cuptor în folie.
4. După 20 de minute, scoateți tava și deschideți folia. Dacă carnea este deja suficient de coaptă, puneți fiecare bucată de câteva felii de roșii și puțină brânză rasă.Apoi înfășurați folia înapoi și puneți carnea în cuptor timp de încă 10-15 minute.
5. Friptura din Turcia coaptă în cuptor cu brânză și roșii, gata. Datorită cantității mari de marinadă, carnea este suculentă și moale.În folie după coacere, un anumit sos rămâne - dacă nu intenționați să serviți imediat vasul de pe masă, nu derulați carnea.

Acest mod de coacere a fileului de curcan în cuptor în folie este deja un vas complet. Datorită brânzei topite și a unei cantități mari de marinadă, carnea este hrănitoare și bogată în calorii. Se serveste fara sosuri, cu o farfurie de legume.

Cum să coaceți un piept de curcanPrincipala sa caracteristică este sosul de casă aromatizat, fabricat din componentele disponibile. Pasărea se dovedește a fi parfumată și suculentă, dar dietetică.Timpul de gătire depinde de mărimea bucății de carne - dacă puneți o carcasă întregă coaptă, va dura cel puțin o oră și jumătate. Sânii, piciorul sau coapta de curcan, coapte în cuptor, îl puteți obține în 30-40 de minute.

Citiți și: Secretele de ciuperci de gătit cu ciuperci uscate

Pentru 1 kg de păsări de curte veți avea nevoie de câteva linguri de muștar, 3 linguri de oțet și ulei de măsline( pot fi înlocuite cu orice fel de legume), sare și piper negru și un amestec de condimente și ierburi Provenan. De asemenea, luați usturoi proaspăt la gust.

Pași de coacere:

1. Spălați și uscați carnea cu un prosop. Apoi, faceți câteva tăieturi adânci cu un cuțit și puneți usturoiul în ele. Fiecare cățel pentru acest tăiat în 2 sau 4 bucăți, în funcție de dimensiunea sa.
2. Cea mai importantă parte este gătitul marinadei și înmuierea cărnii. Combinați uleiul de măsline, oțetul, muștarul, sarea și condimentele într-un recipient separat. Frământați sosul într-o consistență lină și încercați-l pe vârful unei linguri. Dacă este gata, aplicați-o pe curcan. Este recomandabil să lăsați carnea în marinadă toată noaptea( cel puțin 12 ore), dar dacă nu există o astfel de posibilitate, va fi suficient 1-2 ore.
3. Puneți carnea într-un recipient pentru coacere și trimiteți-l în cuptor, preîncălzit la 200 de grade.În timpul procesului, verificați carnea pentru a fi pregătită și o udați periodic cu sucul care se va forma.

Citește și: Cât de gustos și util pentru a găti un iepure?

Turcia de sân făcut în conformitate cu această rețetă este foarte parfumat. Principalul lucru - nu exagerati cu condimente. Carnea nu numai că trebuie să miroase bine, ci și să-și păstreze gustul inițial.Înainte de a servi, decorați-l cu ierburi proaspete, puneți pe frunze de salată.

Fillet coaptă într-un manșon cu sos de smântână și portocale

Una dintre cele mai neobișnuite rețete de curcan este pulpa gătită într-un manșon cu sos de smântână și fructe de casă.O astfel de combinație originală de gusturi este amintită de mult timp și va satisface chiar și pe cei mai exigenți gurmanzi. Singurul dezavantaj - în rețetă există smântână și unt, deci nu poate fi numită calorie scăzută.Pentru meniul zilnic, reteta nu este potrivita, dar va decora masa pentru sarbatorile de iarna.

Pentru 1 kg de carne de pasăre veți avea nevoie de 100 ml de smântână, o lingură de măsline și unt, 1 portocaliu mediu, muștar, sare și mirodenii( rozmarin, cimbru, piper negru), precum și câteva cuișoare mari de usturoi.

Pași de coacere:

1. Pentru a începe, spălați carnea, împărțiți-o în porții și efectuați mai multe tăieturi profunde cu un cuțit ascuțit. Apoi frecați pulpa cu sare și piper, lăsate deoparte.
2. Următorul pas este pregătirea marinadei. Pe un răzuitor fin, frecați pofta de portocale și puneți-o într-un recipient separat - în acest stadiu nu va fi necesară.Strângeți sucul de portocale într-un pahar, adăugați ulei de măsline, muștar și mirodenii. Se amestecă bine lichidul și marinada este gata. Pentru a face carnea bine înmuiată, puneți-o într-un manșon de copt și turnați peste sos. Cu cât va marina mai mult, cu atât va fi mai moale și mai parfumat.
3. După câteva ore, tăiați cu grijă un capăt al manșonului și scoateți carnea astfel încât marinada să rămână înăuntru. Așezați o bucată mică de unt în fiecare tăietură.Apoi, acoperiti curcanul cu smantana din toate partile si puneti-l inapoi in maneca. Adăugați o coajă de portocală pre-gătită și, dacă se dorește, usturoi uscat sau proaspăt.
4. Rămâne să coaceți curcanul în manșon. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade în avans, puneți manșonul pe tava de copt și trimiteți-l la foc. Carnea de gătit va dura nu mai mult de 30 de minute, după care curcanul poate fi tăiat în porții și servit la masă.

Un copt curcan copt în cuptor, carne albă sau coaptă este preparat folosind aceeași rețetă.Este, de asemenea, potrivit pentru coacerea puiului.

Rețetă pentru file de curcan coaptă în slănină

Fileul din Turcia este cea mai dietetică parte din ea. O astfel de carne este potrivită pentru o masă festivă și pentru o cină cu regim alimentar. Principalul lucru este să gătiți corect pasărea astfel încât să nu se dovedească a fi uscată.Pentru aceasta, reteta va contine nu numai piept de curcan, ci si bacon suculent.

File de turtă coaptă în bacon în cuptor, preparată dintr-un set minim de ingrediente.700 g de carne de pasăre vor avea nevoie de 300-350 g de slănină sau slănină, precum și condimente, sare și suc de lamaie. Pentru această rețetă, un amestec de condimente este potrivit pentru curcan sau pui.

Procesul de gătit:

1. În primul rând, spălați bine carnea de curcan și o uscați cu un prosop. Apoi tăiați-o în benzi lungi subțiri. Acestea ar trebui să fie de dimensiuni mici, astfel încât să poată fi înfășurate convenabil în bacon.
2. Stadiul principal în pregătirea oricărei cărnuri este decaparea acestuia. Adăugați sare și condimente la gust, turnați curcan cu o cantitate mică de suc de lamaie și amestecați.În această formă, lăsați carnea timp de 15-20 de minute.
3. În timp ce carnea este înmuiată cu mirodenii, este timpul să preparați untură sau slănină.Tăiați-o în benzi și bateți puțin cu un ciocan, astfel încât să fie subțire și să se înfășoare în jurul puțului de curcan. Cu cât formarea este mai subțire, cu atât mai puțin grași vor fi rulourile finite.
4. Următoarea etapă este formarea rulourilor de carne.Înfășurați fiecare bucată de curcan într-o farfurie de slănină sau șuncă și puneți-o pe o farfurie de coacere. Rolls nu se poate teama să stea aproape unul de altul - astfel încât acestea să devină mai densă și nu se va destrăma.
5. Coaceți un vas timp de cel puțin o jumătate de oră la o temperatură de 180-200 grade( cât de mult să coaceți o curcană în cuptor depinde de calitatea plăcii).Rezultatul ar trebui să fie rulouri mici, cu o crustă crocantă.Sucul se gătește rapid și devine mai puțin grăsime, iar fileul este foarte moale și suculent.

Dacă forma rolelor este importantă, fixați-le cu un fir obișnuit. Când sunt gata, eliminați resturile.

Piept de curcan, coapte în cuptor în mod corespunzător, va fi suculent și parfumat. Serviți-l cu vas de cartofi și legume.În ciuda faptului că fileul este un produs alimentar, grăsimea sau slănina adaugă calorii la fel de mâncare. Se dovedește foarte satisfăcătoare, deci este mai bine să nu adăugați sosuri la ea.

Citeste si: Cele mai bune retete pentru vinuri delicioase de struguri acasa

Reteta pentru curcan intr-un multicooker

Turcia, coaptă într-un aragaz lent, este una dintre cele mai simple rețete. Nu va fi nevoie de sosuri si marinate, gustul carnii va fi subliniat de mai multe mazare si legume. Mâncarea se va dovedi a fi cu adevărat dietetică și va fi potrivită pentru o dietă zilnică.Pregătirea sa va dura nu mai mult de o oră.Pentru 400 g de carne de curcan, luați o lingură de ulei vegetal, 1 morcov și 1 ceapă medie, precum și sare și piper la gust.

Gătirea pas cu pas:

1. Taiați carnea în porții și trimiteți-o la aragazul lent în modul de prăjire timp de 15 minute, înainte de a adăuga o cantitate mică de ulei vegetal în castron.
2. În timp ce curcanul se prăjește, tăiați legumele în felii mici.
3. Adăugați ceapa și morcovul cu 5 minute înainte de sfârșitul programului de prăjire a cărnii. Apoi adăugați un pahar de apă și continuați să coaceți curcanul în modul de gătit timp de 20 de minute.
4. Turcia gata pentru servire. Carnea este delicată și suculentă, înmuiată în propriul ei suc și în aroma de legume. Această rețetă este potrivită pentru întreaga familie, chiar și pentru copiii mici.

Încercați să nu folosiți o cantitate mare de condimente și condimente în fiecare zi. Carnea din Turcia este delicată și suculentă în sine fiartă sau coaptă.

Turcia este una dintre cele mai utile tipuri de carne și păsări de curte. Este distrus să se utilizeze pe o dietă și să se adauge dieta pentru bolile ficatului și ale tractului gastro-intestinal.În rețea puteți găsi un număr mare de rețete de curcan în manșon sau în folie, cu legume, fructe, fructe uscate sau sosuri. Cea mai bună modalitate de a găsi cea mai delicioasă rețetă este să ascultați propriile gusturi și să gătiți un vas original al autorului.

Reteta video pentru curcanul integral