Variante de preparare clatite din cartofi din Belarus

click fraud protection
Conținutul

din articol: reteta clasica cu


fel de mâncare popular în bucătăria europeană sunt clătite făcute din cartofi. Rețeta provine din Belarus, dar soiurile sale se găsesc în orice țară în care se consumă cartofi( de la nordul Europei până la America Latină).De cele mai multe ori felul de mâncare este pregătit de ucraineni, ruși, evrei și polonezi. Numele

„clătită“ este derivat din verbul „a rupe“( pentru a freca, racla razatoare), Rusia și Ucraina se numesc Turunen sau clatite de cartofi. Gătitul este foarte simplu. Reteta clasica pentru clatite de cartofi include un minim de ingrediente: cartofi

  • ( produsul principal);Ceapă
  • ;Sare
  • ;Oul
  • ( pentru lipire);
  • ulei vegetal( pentru prăjire).

Dacă se dorește, se adaugă mărar mărunt și usturoi la clătite.În mod tradițional, ele sunt servite la masă cu smântână, untură de porc fiartă sau unt.

instagram viewer

Draniki sunt pregătite chiar înainte de servire. Acestea sunt literalmente mutate de la tavă la placă.În forma răcită, vasul își pierde gustul.

În ciuda unei rețete foarte simple, clatite de cartofi nu sunt făcute de fiecare hostess. Se întâmplă că, în loc de parfumat, de culoarea soarelui, feluri de mâncare cruste pe masa sunt gras, un gust putin de clatite delicioase cu cartofi cruzi. Trebuie doar să cunoașteți câteva secrete, dovedite de secole, iar apoi totul se va dovedi în cel mai bun mod posibil.

reteta clasica cu pas cu pas cartofi clatite fotografie din ingrediente cartofi

:.

  • Cartofi - 3-5 buc;
  • ceapa bulb - 1 buc;
  • ou de pui - 1 buc.;Sare
  • - 1 linguriță;Piper negru macinat
  • - la gustul tau;
  • ulei vegetal - pentru prăjit.
Vezi și: Rețete folositoare pentru salata organism de păpădia

Mod de preparare: Se curata

  1. cartofii si ceapa din pleavă, se spală.
  2. Puneți ceapa într-o răzătoare fină, faceți același lucru cu cartofii. Se transferă într-un castron, se amestecă și se stoarce excesul de lichid.
  3. Se adaugă oul, sarea și piperul la masa rezultată după gust. Se amestecă.
  4. Uleiul vegetal se toarnă în tava astfel încât stratul său să fie aproximativ 3 mm. Uleiul de căldură devine fum alb. Utilizând o lingură de pastă de cartofi răspândită pe tigaie. Nu formați draniki prea gros sau diametru mare.
  5. Se gateste pe fiecare parte timp de 1,5-2 minute. Masa de cartof, care rămâne în castron, se amestecă în mod constant, astfel încât amidonul să fie distribuit uniform și să nu se așeze pe fund. Datorită acestui fapt, clătite în timpul prăjirii își vor păstra bine forma și nu se vor desface.
  6. Imediat de căldură de căldură, le servesc pe masă cu smântână sau un sos special pentru clătite - machanka.

Pentru prepararea clătitelor, utilizați o tigaie cu fund gros, de preferință fontă.

Sfaturi de gătit:

  1. Este foarte important să alegeți cartofii potriviți pentru clătite. Soiurile potrivite cu un conținut ridicat de amidon, contribuie la apariția vâscozității, care nu permite cartofilor să se prăbușească.Clatite din astfel de cartofi își vor păstra perfect forma.
  2. Pentru a face clatite delicioase, cartofii trebuie frecati pe cel mai mic rasin( se mai numeste usturoi).
  3. În conformitate cu rețeta clasică, clătitele de cartofi sunt preparate fără făină, adaosul său face ca cauciucul să fie pregătit. Ouăle de pui și amidonul conținute în cartofi, suficient pentru vâscozitatea necesară.
  4. Nu ar trebui să puneți cartofi curățați în apă, deoarece unele dintre amidon va lăsa, dar este necesar să se mențină forma de clătite. Tuburile trebuie să fie curățate, clătite în apă rece și uscate cu un prosop de hârtie.
  5. Ceapa nu va permite ca cartofii săraci să se întunece. Pentru a face acest lucru, trebuie să frecați ceapa în primul rând, apoi adăugați cartofi rase la ele și se amestecă.Acest lucru este valabil mai ales pentru soiurile de cartofi amidon, deoarece într-o formă purificată, se întunecă foarte repede.
  6. Asigurați-vă că frecati ceapa pe cel mai bun răzuitor. Apoi, fibrele sale vor fi distruse, vor da sucuri culinarului, iar gustul de ceapă din clătite nu va fi simțit.
  7. Cartofii necesită mobilitate și viteză, produsele trebuie să fie rapid rase, amestecate și prăjite.
  8. Pentru a forma clatite frumoase în tigaie, masa de cartofi trebuie sa fie densa si vâscoasa. Prin urmare, este necesar să se scape de excesul de lichid, care este, goliți cu atenție sucul de ceapa și cartofi șubredi.

Pentru cei care nu-i plac deloc ceapa, nu-l poti adauga la clatite.Și pentru ca cartofii să nu se întunece, masa zdrobită este stropită cu câteva picături de suc de lămâie stoarse, iar vasele sunt închise în partea superioară cu folie agățată pentru a reduce contactul cu aerul.

Varianta de pancake cu carne tocata

Clatite de cartofi cu carne tocata sunt foarte gustoase si satisfacatoare. Pregătiți-le după cum urmează:

  1. Masa de cartofi, face la fel ca pentru rețeta clasică.Așezați-l într-un filtru și permiteți scurgerea excesivă a lichidului. Pentru a face masa mai densă, adăugați amidon din cartofi( la o lingură de 500 g de cartofi).
  2. Pentru carnea tocată puteți folosi carne de porc, carne de vită, pui sau curcan( combinați mai multe tipuri de carne).Combinati carnea tocata cu ceapa tocata si un catel de usturoi. Din mirodenii, adăugați ardei grași diferite, oregano uscat și busuioc.
  3. Acum formați clătitele de carne. Răspândiți o parte din masa cartofului pe palmă într-un strat subțire, împrăștiați carnea de vită subțire deasupra și din nou stratul de cartofi. Sigilați pe toate părțile, astfel încât umplutura să nu privească de nicăieri. Puneți blanțele pe un prosop de hârtie.
  4. Când ați format toate clătite, le transferați în tigaie cu ulei încălzit și prăjiți timp de 4,5-5 minute pe fiecare parte sub un capac închis.
Citește și: Zucchini delicioase conservate în suc de roșii pentru iarnă

Sos pentru clătite

Înainte de a face clătite de cartofi, face un macachanka foarte gustos pentru ei. Pentru a face acest lucru:

  1. 100 g de brânză uscată, cu conținut scăzut de grăsimi( 4-5%), folosind o lingură, amestecați-o printr-o sită.
  2. Se amestecă cu 400 ml de smântână( conținut de grăsime de 15%).
  3. Se taie foarte tare o ceasca de ceapa verde, cateva verigi de marar si 1-2 catei de usturoi. Adăugați la masa de cheag, amestecați bine până se obține o consistență omogenă.
  4. Pentru a servi, transferați-l într-un bol mic sau cratiță.
Citește și: Încălcarea plăcută a tradițiilor - pilaf cu ciuperci

După cum vedeți, nu există dificultăți deosebite la prepararea clatite de cartofi din cartofi. Sperăm că rețeta cu fotografii, sfaturi și secrete va fi utilă și un fel de mâncare gustoasă din Belarus va deveni un oaspete frecvent pe masa dumneavoastră.

Rețetă video pentru clătite cu carne

Ceașcă de brânză - cea mai delicioasă rețetă

Ceașcă de brânză - cea mai delicioasă rețetăRețete și Spații Libere

Conținutul articolului: O modalitate simplă de a face un brânză de căpșuni fără coacere Selectarea ingredientelor Etape de cheesecake Rețeta pentru un fel de brânză delicioasă în cuptor Select...

Citeste Mai Mult
Dish pentru toate timpurile - slănină fiartă

Dish pentru toate timpurile - slănină fiartăRețete și Spații Libere

Conținutul articolului: Grăsime din pachet Salo cu condimente Salo cu usturoi Sacul fiert și afumat Cea mai delicioasă baconă gătită . Există un produs mai iubit decât untura de vaci? Probab...

Citeste Mai Mult
Ecouri de deliciu ceresc cu biscuiți de nucă de cocos pentru micul dejun

Ecouri de deliciu ceresc cu biscuiți de nucă de cocos pentru micul dejunRețete și Spații Libere

Conținutul articolului: Albă de nucă de cocos albă de zăpadă Faceți cunoștință cu zorii cu cookie-urile "Temptation" O delicată delicată pentru fanii de coacere Versiunea dietetică a produsului ...

Citeste Mai Mult
Instagram story viewer