din articol:
Pe paginile culinare ale site-urilor am început din ce în ce mai mult să abordăm rețete de căprioare din semințe de nasturiu. Cineva trece printr-o astfel de minune, iar cei care sunt interesați și încercați să facă carari se vor întoarce la ele anual. Aceste căprioare sunt destul de scumpe, dar puteți economisi bani făcându-le acasă de la nasturțiu. 
Un pic despre nasturtiul
Nasturtium nu este doar frumos în aspect, ci și util. Conține vitaminele A, B1, B2, C, de asemenea iod, potasiu, fosfor și ulei esențial. Tincturile și decocturile pe baza acesteia au fost folosite de multă vreme în medicina populară pentru tratamentul gripei și imunității.
De asemenea, a devenit faimos în gătit ca aditiv. Pentru a aduce un fel de mâncare neobișnuită la viață, puteți lua muguri, semințe, fructe imature, chiar și frunze. Pregătiți-le în două moduri: murături sau muraturi. Marinatul nasturtium este un condiment picant pentru alte feluri de mâncare. Semințele sunt murate în diferite tipuri de oțet sau pur și simplu sărate. Ca rezultat, gustul lor neobișnuit se potrivește perfect în supe, sosuri, salate și sandvișuri. Setul de semințe de nasturțiu este potrivit pentru capere, astfel încât niște rețete pentru prepararea lor din semințe de nasturi se găsesc mai jos.
Rețetă 1 - semințe de sărare lungă de șuncă
Preparare:
- Se pune 100 grame de semințe uscate într-un borcan.
- Faceți marinată pentru sărare. Pentru a face acest lucru, ia 15 grame de sare, se toarnă în 200 de grame de oțet, și se adaugă 5 bucăți de piper negru. Se fierbe amestecul.
- Turnați marinada pe nasturțiu și rotiți capacul. Prevederile vor fi gata în trei luni. Nasturtium capers gata.
Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga frunze de dafin, ramură de cimbru, cuișoare de usturoi și semințe de țelină.
Rețetă 2 - semințe de sărare rapidă de șuncă
Preparare:
- Se face o saramură sărată( 2 linguri de sare, se toarnă în aproximativ 1 litru de apă) pentru a satura semințele. Se toarnă borcanul de murături răcit cu semințe plasate acolo pentru o zi.
- Evacuați lichidul a doua zi și lăsați să se usuce complet.
- Preparați marinada( 4 linguri de oțet de vin alb 2 lingurite de zahăr).Pentru aromă se adaugă 2 frunze de dafin și o ramură de cimbru. Pentru a fierbe.
- Puneți semințe de marinadă și așteptați răcirea.Înșurubați cartușul răcit într-un borcan strâns cu un capac și trimiteți-l în frigider. După 3 zile, poțiunea va fi gata.
Cei care doresc să obțină un sos pe bază de caper din semințe, se topește compoziția trebuie diluată cu maioneză, se toacă ceapa și se toarnă puțin suc de lămâie.
Rețetă 3 - Semințe de Nasturți marinate
Pentru a marina crapii din semințele de nasturi, aveți nevoie de ingrediente imature. Marinate seminuri de nasturi sunt excelente ca componente ale solyanka, pește și mâncăruri de carne. Au o aromă piperată, de aceea sunt atât de populare ca un condiment.
Pregatire:
- Se spala si usuca semintele verzi. Așezați-l într-un borcan.
- Marinată: 3 lingurițe.lingura de oțet de vin( alb) se toarnă 1 lingură.o lingură de sare, aceeași lingură de zahăr, aruncați în 2 bucăți de spinel, aceeași cățel, o frunză de dafin și diluați cu o jumătate de litru de apă.Pentru a fierbe.
- Se toarnă marinada cu un borcan de semințe imature, se acoperă cu un capac și se lasă deoparte pentru depozitare.
Rețetă 4 - căprioare din fructele necurățate Nasturtium
Pentru o astfel de rețetă sunt luate fructe imature strict verde. O umbră ușoară de culoare galbenă sau albă deja în rețetă nu se aplică.
Preparare:
- Se toarnă fructele cu apă fiartă sărată.
- Se fierbe marinada formata din jumatate de litru de apa, 1 lingura.linguri de sare și aceeași cantitate de zahăr, 25 de grame de oțet.
- Turnați ingredientele marinate și sigilați capacul capronului. Nu depozitați în frigider.
La conservarea fructelor imature, puteți folosi 9% sau oțet de struguri în loc de oțet.
Cum să alegeți materii prime?
Pentru a prepara capere din semințe de plante, planta Capparis trebuie studiată în detaliu. Acesta aparține familiei Kapersovye și este împărțit în două tipuri: erbacee și prăjituri. Florile de pe arbust roz sau alb. Dacă luăm în considerare un fruct imatur, care este folosit ca căprioare murat, acesta este un proces oval verde mic, în interiorul căruia, după maturare, se obține o nuanță stacojie cu semințe brune. Centimetri muguri de înaltă densitate sunt considerate foarte valoroase. Astfel de muguri pot fi obținuți abia dimineața devreme, după ce au fost smulși din bucșă, în timp ce ei încă nu au fost concediați, să fie sortați și puse în acțiune. O caracteristică distinctă a caperiei ierboase este faptul că ramurile ei nu sunt la fel de puternice ca cele ale celei spinoase. De asemenea, numele capriciosului spiriduș vorbește de la sine, deoarece bolțurile sale sunt înțepenite, datorită structurii adecvate a frunzelor. Pe baza tuturor, semințele de nasturi sunt în multe privințe asemănătoare cu mugurii de caper, astfel încât acestea pot fi schimbate în condiții de siguranță și fac capere din semințe de nasturțiu.
