din articol: reteta
căpșuni confit - este cel mai popular tip de umplere, care este utilizat cofetari peste tot în lume. Adesea, acest material de umplutură este folosit pentru a face prăjituri și mousse prăjituri. Aceasta este o umplutură unică, care este nu numai foarte gustoasă, dar are și un aspect apetisant. Pentru a face acest lucru, trebuie să utilizați fructe de padure proaspete și agenți de îngroșare. Cu echilibrul corect și respectarea tehnologiei, confecționarea căpșunului pentru un tort va fi de neuitat.
Citiți un articol despre avantajele conurilor de pin!
rapidă rețetă confit
acasă Pentru a umple pentru tort sa dovedit, este mai bine să folosiți o frunză sau gelatina instant. Acest lucru nu numai că va accelera procesul în sine, ci va da și amestecului structura dorită.
alegerea de ingrediente pentru a găti o reteta pentru tort de căpșuni confit, aveți aceste produse: sticlă
- de căpșuni coapte;
- 55 de grame de zahăr( puteți utiliza maro);
- 15 grame de amidon sau pectină din porumb;Sac de gelatină
- ;
- jumătate de lingură de desert de suc de lămâie proaspăt stors.
Calitatea gelatinei depinde de gustul produsului finit.
Prepararea boabelor pentru confit
Mai intai trebuie sa pregatim boabele. Căpșuni bine spălate în apă curgătoare din nisip și alte resturi. Apoi scoateți coada din fiecare fruct.În cazul în care casa nu este căpșuni proaspete, puteți utiliza și congelate. Din ceea ce vor fi fructe de padure, calitatea si gustul confit nu depinde.Înainte de a utiliza căpșuni înghețate, ar trebui să o țineți puțin la temperatura camerei. Dacă timpul este strâns, puteți pune boabele în cuptorul cu microunde și activați modul "Încălzirea".Dar, în același timp, trebuie să monitorizați cu atenție faptul că nu și-au pierdut structura.
gătit foi de gelatină delicate structura
puse într-un castron și se toarnă apa topită.Gelatina instant este plasată într-un pahar sau alt recipient și se umple cu apă rece. Se lasă în această stare timp de 15 minute la temperatura camerei. La sfârșitul timpului specificat, puneți recipientul într-un incendiu mic. Se agită constant, așteptați până când se dizolvă complet. 
Este imposibil să fierbeți gelatină, va duce la pierderea calităților sale.
Luați o ceașcă sau un bol mic, dar adânc și combinați zahărul cu pectină.Componentele se amestecă bine între ele. 
Puneți căpșunile într-un blender și mănâncați la o stare de cartofi piure. 
Din masa rezultată, separați 100 grame de amestec, puneți pe căldură minimă și amestecați constant. Astfel, aduceți piureul la o temperatură de aproximativ 400 ° C. Pentru a afla cifrele exacte, ar trebui să utilizați un termometru de patiserie. De îndată ce căpșunile ajung la indicatorii doriți, adăugați pectină mixtă cu zahăr într-un mic curent. Este important să nu opriți amestecarea. Fă-o mai bine cu o măturică.
cuptor Odată ce greutatea ajunge la fierbere, se adaugă la un suc proaspat de lamaie. Se amestecă bine și se îndepărtează din căldură.Dacă este necesar, cartofii piureți pot fi bătut cu un blender.
Adăugați gelatină la amestecul fierbinte. Dacă utilizați o foaie, atunci trebuie să fie bine stors din apa în care a fost localizată.Se amestecă bine până se dizolvă complet agentul de îngroșare. 
Apoi adăugați piureul de căpșună rămas la amestecul cald și amestecați din nou. Se recomandă acest lucru cu un blender. Această rețetă pentru confit de căpșuni este gata.
Amestecul poate fi turnat în forme de silicon pentru bomboane sau distribuit uniform pe o foaie de copt.În acest caz, acoperiți partea inferioară a recipientului cu film agățat și acoperiți partea superioară a cremei. Aceasta înseamnă că masa nu este în contact cu aerul.
Crearea umplerii perfecte a fructului
La distribuirea lichidului, luați în considerare grosimea tortului. Dimensiunea confit ar trebui să fie de cel puțin două ori mai mică.
Numai fructe de padure proaspete sunt folosite pentru a face confit clasic de capsuni de la Andy Chef.
Dacă este important ca umplutura să aibă marginile perfect netede, amestecul trebuie turnat într-o formă separabilă.
Ei bine, se pare confit în matrite, sub formă de inele. Avantajul utilizării acestora este acela că marginile sunt netede și dimensiunea este cât se poate de convenabilă.
Înainte de a răspândi amestecul din inel, fundul trebuie de asemenea acoperit cu o peliculă, iar forma însăși trebuie așezată pe ceva plat și ferm. Acest lucru vă va permite să mutați rapid și ușor vasul de la un loc la altul.
Forme cu confi trimiteți la congelator timp de 3 sau 4 ore. După acest timp, umplutura de desert poate fi luată din frigider. Pentru a nu strica delicatețea, ar trebui să fie îndepărtată cât mai atent posibil. O atenție deosebită trebuie acordată îndepărtării filmului. Pentru ca substratul să se poată separa rapid și ușor de masa, trebuie să fie lubrifiat abundent cu apă.
Utilizați confit de căpșuni poate fi înghețat.În timp, până când tortul este înmuiat cu cremă și acesta este de 2-3 ore, materialul de umplutură se va topi complet și, astfel, va da toate gusturile și aroma tortului.
După cum puteți vedea din rețetă, confitul de căpșuni este foarte ușor și rapid de pregătit. Prin urmare, pentru a face un tort de mousse delicios și frumos, care va fi similar celui din magazin, va fi nevoie de un efort minim și de timp.
