Gem de struguri - rețete cu miros de vară

Sezonul fierbinte de conservare nu este complet fără goluri pentru dinți dulci, dintre care un loc onorabil este pe bună dreptate ocupat de o varietate de gemuri și gemuri. Cireș și mere, zmeură și coacăze, prune și gem de căpșuni... Puteți lista mai multe deserturi populare Cu toate acestea, cu toate acestea, încercând o dată să traducă rețetele de gem de struguri, gospodinele atente o vor pregăti pe fiecare an. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece aroma caracteristică a moscului și gustul neobișnuit disting această delicatețe printre alte tipuri de gem.

În plus, strugurii în sine este foarte util pentru organism. Utilizarea boabelor afectează în mod pozitiv activitatea rinichilor și a inimii datorită conținutului crescut de potasiu. Vitaminele din grupa B, care fac parte din struguri, îmbunătățesc starea pielii și dau strălucire părului. Valorile neprețuite ale boabelor sunt, de asemenea, pentru sistemul imunitar, contribuind la întărirea acestuia prin saturație cu acid ascorbic. Ce pot spune despre fosfor, calciu, magneziu și alte microelemente utile în struguri.

Secretul gemului de struguri se află în calea conservării. Este gătit la căldură scăzută, ceea ce vă permite să economisiți substanțe mai utile.

Jam "fructe de padure in sirop"

Cei care au decis mai întâi să facă vedeți dulci din struguri, merită să încercați această rețetă ușoară. Nu va dura prea mult timp, iar gemul se dovedește a fi neobișnuit de gustos și parfumat. Singurul său dezavantaj este o consistență ușor lichidă, deoarece boabele nu suferă fierbere prelungită. Dar, cu acest desert, puteți vărsa clatite pe partea de sus.

Procedura de fabricare a gemului din struguri:

1. Strugurii de soiuri albe sau albastre se clătesc, se taie fructele din clustere și se lasă să se facă ochelarii în plus de apă. Greutatea netă a boabelor ar trebui să fie de 2 kg. Unele hostess preferă să utilizeze soiuri albe pentru a obține un gem de culoare frumoasă de chihlimbar. Cu toate acestea, acesta este deja un amator.
2. În timp ce strugurii se usucă, se prepară un sirop de 300 ml de apă și 400 g de zahăr.
3. În siropul fierbinte, coborâți ușor fructele de padure, aduceți-le aproape la fiert, apoi înșurubați focul și fierbeți încă 10 minute.
4. Puneți gemul în borcane sterilizate și ridicați-le. Răsuciți partea inferioară, împachetați-o în ceva cald și lăsați-o să se răcească.

Desert de struguri din struguri

Spre deosebire de reteta anterioară pentru gem de struguri, această delicatețe este mai densă și de două ori mai dulce. Poate fi folosit ca umplutură pentru plăcinte.

Pentru a face gem:

1. Struguri de struguri în cantitate de 2 kg, fără boabe. Alegeți strugurii rupți și stricați și clătiți restul.
2. Adăugați boabele într-o oală sau kazanok, în care se prepară gemul și umpleți-l cu zahăr în proporție:. Lăsați timp de 12 ore pentru a izola sucul. Este convenabil să începeți lucrul seara, apoi piesa de prelucrat se lasă să se fierbe în timpul nopții.
3. În dimineața puneți tigaia pe foc, adăugați puțină apă (nu mai mult, v.) Și dați masa de boabe să fiarbă. Asigurați-vă că ați îndepărtat spuma, lăsați focul și gătiți timp de aproximativ 10 minute. Opriți zona de gătit și lăsați blocajul timp de cel puțin 5 ore.
4. Repetați procedura încă o dată, scoateți periodic spuma.
5. Cu privire la a treia abordare, fierbe masa până când ajunge la densitatea potrivită. Pentru verificare, puneți un mic blocaj pe farfurie - dacă nu se scurg, iar picăturile se fixează și alunecați ușor, puteți trage.
6. Pentru a răspândi delicatețea pe borcane, să se rostogolească și să se înfășoare.

Gem de struguri din Grecia - video

Bloc de struguri fără gropi

Deoarece procesul de separare a oaselor este destul de laborios, pentru gem este necesar să se aleagă soiuri cu fructe de padure mari. În rețetele de gem de struguri, o varietate de sultane, care nu are gropi, este adesea folosită. Dar în acest caz, fructul este încă recomandat să taie în jumătate, astfel încât acestea să fierbe rapid și mai bine, și desertul a fost mai dens.

Pentru a da vinului un gust mai bogat si rafinat, adauga suc de lamaie si un pic de bautura.

Deci, pentru prepararea gemului din struguri pentru iarnă fără gropi:

1. Cu una sau două grupe mari de struguri cântărind 1 kg pentru a tăia fructele, spălați-le și tăiați-le în două jumătăți pentru a scoate semințele.
2. Cu o lămâie stoarceți sucul.
3. Pentru a adormi struguri, kg de zahăr granulat, adăugați sucul de lamaie și puneți-l timp de 3-4 ore într-un loc răcoros.
4. La sfârșitul acestei perioade, se toarnă 50 ml de lichior în țaglă, se lasă să fiarbă și se fierbe la foc mic, fără capac, timp de 20 de minute. După ce blocajul este complet rece.
5. Faceți una sau două astfel de abordări, în funcție de densitatea dorită a produsului finit. De fiecare dată când trebuie lăsată să se răcească într-un borcan.
6. Desfaceți desertul cu borcane sterilizate de capacitate, l, rotiți și acoperiți cu o pătură caldă.

Gem de struguri cu oase

Un gem foarte bogat și aromat poate fi preparat folosind soiuri precum Isabella sau Lydia. În același timp, pentru a da delicatețe ușor amărăciune, oasele nu se îndepărtează, și gatiți fructe întregi.

Instrucțiuni pas cu pas pentru rețeta de blocaj de struguri:

1. Struguri (1 kg) clătiți sub robinet, tăiați strugurii și alegeți boabe rătăcite și boboci.
2. Într-o tigaie se toarnă 1 lingură. apă. Dupa fierbere, turnati 400-500 g de zahar si gatiti siropul la foc mic, amestecand timp de 15 minute. Răcește-l.
3. Într-un sirop rece, puneți strugurii. Aduceți piesa la fierbere și înșurubați zona de gătit la minim. Gatiti aproximativ o ora, adaugand treptat foc. La sfârșitul gătitului, adăugați puțin vanilie pentru miros și 5 grame de acid citric.
4. Preambalați gemul din struguri cu oasele pe recipientele din sticlă, plută și lăsați-l să se răcească.

Atunci când se păstrează gemul, fructele și boabele sunt adesea combinate unul cu celălalt, dorind să obțină un gust original sau să obțină un accent nou de aromatizare. Poate că strugurii pot fi considerați singura excepție de la reguli. Este atât de puternic parfumat încât mirosul de fructe adăugate se dizolvă pur și simplu în parfumul de bază. Prin urmare, puteți face fără experimente, și gătiți doar un gem de parfum și gust de struguri pentru iarnă. Într-o seară rece de iarnă, este atât de frumos să obțineți o felie de vară într-o lingură de gem de chihlimbar. Bucurați-vă de fructele dvs. preferate, beți-le o ceașcă de ceai fierbinte și un apetit plăcut!

Reteta din Azerbaidjan pentru gem de struguri - video