Conținutul articolului:
Sucurile, ca o sursă de vitamine și oligoelemente, sunt acum din ce în ce mai incluse în meniul persoanelor care monitorizează sănătatea și bunăstarea lor. În același timp, băuturile pe bază de fructe sunt în primul rând, dar la sucurile de legume consumatorul mediu este puțin îngrijorat.
Este adevărat că există o excepție. În cel de-al doilea loc cel mai popular după sucul de roșii, există un dulce dovleac cu un gust delicat de catifea și o culoare portocalie strălucitoare. Datorită disponibilității dovleacului, acest produs este bine cunoscut și iubit de multe generații de ruși. Un suc de dovleac pentru iarnă, cu o lipsă de fructe, găluște lungi în orașe și sate.
Beneficiile sucului de dovleac în dieta de iarnă
Motivul popularității actuale a băuturii este gustul său excelent și abundența de substanțe utile, atât de necesare în sezonul rece, când corpul suferă grav de lipsa vitaminelor "vii". Și aici, sucul de dovleac nu este egal, doar un pahar de băutură sănătoasă va stinge nevoia organismului de vitamina A și E, magneziu, potasiu și fosfor. Dacă vă răsfățați cu un suc delicios, puteți întări imunitatea și, datorită prezenței pectinelor și a fibrelor dietetice, aveți grijă de capacitatea de lucru a intestinului.
Pregătit pentru iarnă acasă, sucul de dovleac este una dintre cele mai bune surse de fier și vitamină K, acid ascorbic și beta-caroten.
În ceea ce privește cantitatea de nutrienți și activitate, sucul proaspăt, stoarse din pulpa brut este în plumb.
Dar un astfel de produs, păstrând toată calitatea legumelor, are o aromă specifică, un gust ușor proaspăt și nu-i place de toată lumea. Da, și salvați stoarse de suc de dovleac fructe crude pentru iarna nu va funcționa. Prin urmare, pentru a îmbogăți gustul băuturii în multe rețete de suc de dovleac la domiciliu, ingrediente suplimentare, de exemplu, portocale și lămâi, soiuri acru de fructe de pădure, miere, morcovi și chiar condimente. Și sucul pentru utilizare ulterioară ajută la sterilizarea produsului.
Cum să gătești suc de dovleac pentru iarna acasă?
Apetitul provoacă întotdeauna produse care au un aspect atractiv, gust și aromă. Sucul de dovleac, ca și în povestea despre Harry Potter, a provocat o răsplată a extazului la gurmanzul mare și mic, ar trebui să devină strălucitor și dulce. Pentru a face acest lucru, începe pregătirea pentru producția de suc cu o alegere de dovleac.
Conform multor gospodine, cel mai bun suc este obtinut din fructe de fructe mari sau squash de muscat.
Batteratul de tip tipic de dovleac este format în întregime dintr-o pulpă dulce densă, de nuanță portocalie strălucitoare. O băutură interesantă, cu o nuanță de pepene galben, este obținută din fructele varietății "Amazon". Gustul și culoarea magnifică au băuturi din dovleac "Vitamina gri" și "Tsukat". Iar dovlecii plini de corp vor oferi chiar și cea mai mare familie cu suc de dovleac pentru iarnă.
Deoarece în timpul depozitării pe termen lung dovleac, ca și alte legume, pierde o mulțime de umiditate, și prin urmare, carnea devine uscată și mai friabilă, sucul este ales sănătos, recent rupt de pe bici fructe. Acest lucru vă permite să obțineți cantitatea maximă de băutură sănătoasă care conține caroten, acid ascorbic, minerale și acizi.
Puteți obține suc de dovleac pentru iarnă prin intermediul unui storcator, multe gospodine care au la dispoziție un aragaz de suc, utilizează, de asemenea, acest mecanism de mecanizare. În ambele cazuri, procesul este mult simplificat, iar cantitatea de băutură este mărită.
Dar nu disperați dacă nu aveți astfel de dispozitive la îndemână. Nu cel mai rău produs se poate face acasă folosind rețete de suc de dovleac și metodele folosite de mame și bunici.
În primul rând, aveți nevoie de:
- spală fructele;
- curați cu grijă dovleacul tăiat din semințe;
- tăiați stratul dur de suprafață;
- tăiați fructele în porții.
Pregătiți și toate ingredientele specificate într-o rețetă specifică pentru sucul de dovleac, acasă pot fi alte fructe și fructe, fructe de padure proaspete, condimente, miere, zahăr și acid citric.
Pentru a stoca băutura, pregătiți borcane cu sticlă curată sau sticle care sunt sterilizate.
Obținerea sucului de dovleac pentru iarna printr-un storcător
Micile bucăți de dovleac sunt trecute prin storcător și, în lipsa acestuia, printr-un măcinător de carne. În cel de-al doilea caz, sucul din masa lor rezultată va fi rupt manual, folosind o tifon steril de două ori pliat.
Și, deși sucul proaspăt de dovleac pentru iarnă nu se lasă, adăugând la el gustul de zahăr, miere de albine, un pic suc de portocale sau alte ingrediente, puteți impresiona membrii familiei și oaspeții cu un caracter neobișnuit și foarte util bea.
Pulpa de dovleac stânga după primirea sucului nu trebuie aruncată! Acesta este un produs excelent care păstrează o mulțime de proprietăți utile ale unei legume pentru umplerea unei plăcintă, a unui piure de delicatețe sau a unui gem.
Femeile vor aprecia pulpa ca ingredient pentru vindecarea rănilor, măștile și compresele de relaxare ale vitaminei.
Pentru suc de dovleac proaspete acasă și iarna plăcut gospodării, se încălzește la 90 ° C, se menține în foc timp de 3-5 minute, apoi se toarnă în tigaie pregătit. Containerele bine închise sunt răcite și expediate la depozitare într-un loc răcoros.
Efectuarea sucului de dovleac pentru iarnă cu mâna
Atunci când fabricantul de sucuri sau sucuri nu este:
- Pulpă de dovleac tăiată în cuburi mici;
- materia primă este încărcată într-o tavă în vrac;
- se toarnă pulpa cu apă astfel încât cuburile să fie acoperite abia cu lichid;
- gatiti dovleacul pana cand se inmoaie.
În mod similar, puteți pregăti materia primă dacă coaceți dovleacul în cuptor, asigurându-vă că pulpa vegetală nu este uscată și arsă. În acest caz, sucul de dovleac făcut pentru iarnă la domiciliu devine și mai aromat.
Pulpa aburită este ștersă printr-o sită, diluată, dacă este necesar, cu apă fiartă, se adaugă zahăr, acid citric și din nou încălzit timp de 10 minute, pentru a evita riscul de deteriorare în timpul depozitării și pentru a obține o consistență groasă și plăcută a băuturii. Pentru îmbutelierea sucului, se utilizează containere de sticlă sterilizate cu capace dense.
Nu uitați că multe varietăți de dovleac într-o pivniță răcoroasă ventilată sunt ținute perfect până la primăvară anul viitor, astfel încât un tratament util, atunci când este necesar, poate fi preparat din fructele cultivate pe pat chiar în ianuarie.
Reteta pentru sucul de dovleac
Pentru a obține un suc gustos și sănătos în cel mai simplu caz, aveți nevoie de un fruct mare cu pulpă de portocale. Dovleacul este curățat și tăiat. Pentru 5-6 kg de pastă de dovleac pregătită luați:
- , kg zahăr granulat;
- 4 litri de apă;
- 40 g de acid citric.
Gătitul se face pe un foc mic, asigurându-se că cuburile dovleacului nu se lipesc de fundul tăvii. Când dovleacul se fierbe, îndepărtați ușor spuma și continuați să gătiți încă 30 de minute. După aceea, pulpa este lăsată sub capac, până la abur și apoi o altă masă caldă este ștersă printr-o sită. Viitorul suc de dovleac se întoarce din nou la foc, se amestecă, se adaugă zahăr, acid citric, se încălzește la 90 ° C și se fierbe timp de aproximativ 7-10 minute. Produsul finit poate fi turnat pe cutii sterile, care sunt etanșate ermetic.
În loc de zahăr într-un suc de dovleac, pregătit pentru iarnă, este posibil să se adauge gustul de miere, fructoză cristalină.
Și înlocuiți acidul citric cu lămâie sau mai multe portocale. Sucul de dovleac foarte util, cu mere, adăugat în timpul gătitului într-un caise uscate, va face gurmanii să se întrebe gustul și similitudinea cu piersicile din sud.
