Tigaie acoperită cu granit: avantaje și dezavantaje

În fiecare an, pe piața de veselă apar tot mai multe produse noi. Deosebit de populară în rândul consumatorilor este tigaia acoperită cu granit. Acest material are proprietăți antiaderente, diferă de pulverizarea cu teflon prin respectarea mediului și caracteristicile bune de performanță. În articolul nostru, ne vom familiariza cu nuanțele alegerii unei tigaie, avantajele și dezavantajele fiecărei opțiuni pentru astfel de feluri de mâncare.

Cum să alegi o tigaie

Mulți nu știu care tigaie este cea mai bună și mai sigură. Atunci când alegeți un astfel de produs, trebuie să acordați atenție următoarelor nuanțe:

• Material de fabricație, prezența sau absența stratului antiaderent.
• Cu cât produsul este mai greu, cu atât este mai bun. Fundul și pereții în astfel de vase vor fi groase, pot exista mai multe straturi antiaderente.
• Pentru funcționarea pe aragaz, se folosește orice tigaie.
• Pentru plitele vitroceramice se aleg aparate cu fund uniform si gros, se incalzesc uniform si pastreaza bine temperatura. Vasele din cupru sau aluminiu nu sunt potrivite pentru un astfel de aparat de uz casnic. Aceste articole vor păta plita.
  instagram viewer
• Pentru funcționarea pe o plită cu inducție, este potrivită o tigaie cu o denumire specială pe suprafață (sub formă de bobină de electromagnet).
• Aparatul trebuie să aibă un mâner detașabil pentru a putea fi introdus în cuptor.
• Înălțimea optimă a unei tigăi standard este de 3 centimetri, pentru un crepător, acest parametru este redus la 1 centimetru, grosimea minimă a fundului produsului este de 4 milimetri. Cu cât fundul este mai gros, cu atât mai bine, acest lucru va preveni eventualele deformari.
• Diametrul produsului depinde de numărul de gospodării și de dimensiunea arzătorului. O persoană poate folosi o tigaie cu un diametru de 24 de centimetri. Dacă în casă locuiesc 3 persoane, atunci diametrul dispozitivului crește la 28 de centimetri.

Nu economisiți bani pe vase, este mai bine să cumpărați un produs de calitate o dată decât să îl schimbați în fiecare an. Și amintiți-vă, costul unei tigai bune începe de la 1.500 de ruble.

Revizuirea materialelor

Cel mai important criteriu de selecție este considerat materialul pentru realizarea tigaii. Anterior, ustensilele erau făcute din fontă, dar acum se folosesc alte materiale pentru realizarea lor. În continuare, ne vom familiariza cu cele mai populare tipuri de tigaie în funcție de materialul de fabricație, luăm în considerare avantajele și dezavantajele fiecărui produs.

Avantaje și dezavantaje ale unei tigaie din aluminiu

Vasele de gătit din aluminiu fără acoperiri suplimentare sunt considerate cea mai ieftină opțiune de tigaie. Astfel de produse au mai multe dezavantaje decât avantaje, așa că în curând vor fi eliminate de pe piață de modele mai moderne.

Avantajele vaselor de gătit din aluminiu includ:

• încălzirea rapidă a suprafeței de lucru;
•  greutate mică;
• cost minim.

Dezavantajele unui astfel de produs sunt:

• arderea alimentelor în timpul prăjirii;
• posibilitatea deteriorării mecanice a suprafeței;
• vasele se tem de expunerea la alcalii și acizi;
• supraîncălzirea provoacă deformarea suprafeței produsului.

Nu orice gospodină știe să aleagă o tigaie de aluminiu. În acest scop, selectați produse cu fundul gros de la 5 milimetri și vă va servi cel puțin 5 ani.

Avantaje și dezavantaje ale tigăilor din oțel inoxidabil

Astfel de produse sunt alese de bucătari profesioniști, deoarece oțelul inoxidabil nu reacționează cu alimentele și alte substanțe. Acest material păstrează bine gustul natural al alimentelor gătite.

Principalele avantaje ale produselor din oțel inoxidabil sunt:

• ușurință de îngrijire;
•  materialul nu se teme de coroziune;
• vasele au o durată lungă de viață;
•  suprafața nu se teme de deteriorarea mecanică, nu există urme de cuțite sau furculițe pe ea;
• puteți spăla vasele fierbinți după gătire.

Dezavantaje ale produsului:

• este necesar să amestecați constant alimentele, se poate arde;
• supraîncălzirea tigaii duce la formarea de dungi colorate la suprafață, dar acest lucru nu afectează calitatea alimentelor.

Produsele din aluminiu sunt ideale pentru tocănirea alimentelor. Pentru uz casnic, se recomandă selectarea produselor cu pereți groși și cu fund dublu.

Avantaje și dezavantaje ale unei tigaie din fontă

Fonta este considerată cel mai vechi material folosit la fabricarea tigăilor, în ciuda acestui fapt, este încă populară printre gospodine. Vasele de gătit din fontă au o conductivitate termică ridicată, se încălzește rapid și se răcește lent, ideale pentru tratamentul termic prelungit al alimentelor.

Materialul în cauză nu este deformat și nu intră în contact cu alimentele. În timp, suprafața tigaii devine acoperită cu o peliculă uleioasă specială care acționează ca o acoperire antiaderentă. Îngrijirea vaselor este destul de simplă, clătiți cu apă și ștergeți cu o cârpă moale. În plus, fonta nu se teme de expunerea la alcalii și acizi.

Pentru a obține o tigaie din fontă de bună calitate, trebuie mai întâi să temperați vasele de gătit. Ei fac asa:

• Suprafața interioară a produsului este spălată cu o soluție de apă și detergent.
•  Ștergeți aparatul uscat.
•  Ungeți dispozitivul cu ulei vegetal, ceea ce vă va permite să obțineți o peliculă antiaderență stabilă.
•  Tava se străpunge timp de o oră la cuptor la o temperatură de 150 de grade. În timpul acestui proces, trebuie să puneți dispozitivul cu susul în jos.

După o astfel de prelucrare, puteți crește semnificativ durata de viață a vaselor de gătit din fontă. Principalele dezavantaje ale produselor luate în considerare sunt considerate a fi o masă semnificativă, precum și posibilitatea deteriorării suprafeței din cauza ruginii. Nu depozitați alimente gătite într-o tigaie de fontă.

Avantaje și dezavantaje ale unei tigaie de cupru

Vasele de gătit din cupru conduc bine căldura, dar sunt scumpe. Astfel de tacâmuri au un efect antibacterian, combaterea bacteriilor patogene și a ciupercilor, împiedicându-le să pătrundă în alimente.

 Principalul dezavantaj al produselor din cupru este imposibilitatea depozitării produselor cu acizi grași într-un astfel de vas. Prin contact direct, unele vitamine sunt distruse, ceea ce poate duce la cancer. Astfel de produse sunt dăunătoare și copiilor mici și alcoolicilor (când cuprul intră în contact cu unele produse, se generează substanțe nocive care pot provoca ciroza hepatică). Pentru a preveni efectele negative ale cuprului asupra corpului uman, este necesar să îndepărtați în mod constant placa verde de pe suprafața dispozitivului.

Ce fel de acoperire este mai bine să cumpărați o tigaie

Ne-am dat seama de materialele pentru fabricarea ustensilelor de bucătărie, acum ne vom familiariza cu cele mai bune tigăi antiaderente.

Tigăi acoperite cu teflon

Tacâmurile acoperite cu teflon au fost populare de mulți ani. Principalele avantaje ale unei astfel de acoperiri includ:

• materialul este rezistent la acizi și alcalii;
•  alimentele pot fi gătite fără ulei vegetal;
•  mâncarea nu se lipește de suprafață.

În ciuda multor calități pozitive, teflonul are și dezavantaje. Când este încălzit peste 200 de grade, produsul începe să emită substanțe nocive, cancerigene. Vasele se tem de impacturile mecanice cu obiecte ascuțite, au o perioadă scurtă de funcționare. Chiar și cea mai bună tigaie antiaderentă din teflon are nevoie de îngrijire specială. Mâncarea din astfel de feluri de mâncare este răsturnată cu spatule din lemn sau silicon; pentru curățarea suprafeței se folosește un burete moale de cauciuc spumă fără substanțe abrazive. Cu o îngrijire adecvată, stratul de teflon poate rezista până la 4 ani.

Tigaie cu acoperire ceramica

 Una dintre cele mai bune acoperiri pentru o tigaie este ceramica. În ceea ce privește proprietățile, acest material seamănă cu teflonul, dar are și mai multe caracteristici utile. Avantajele produselor luate în considerare includ:

• indicatori înalți de durabilitate;
•  naturalețea materialului de acoperire;
• absența emisiilor nocive cu încălzire puternică a suprafeței;
• tacâmurile nu se tem să fie lovite de un cuțit sau de orice alt obiect ascuțit.

Pe lângă avantajele unei tigăi de piatră, există mai multe dezavantaje:

• astfel de feluri de mâncare nu sunt folosite pentru gătit pe aragazul cu inducție;
•  produsele se tem de schimbările de temperatură;
•  materialul nu poate fi spălat vase.

Alegeți întotdeauna produse de casă scumpe de calitate. Vânzătorii fără scrupule vă pot strecura vase de aluminiu emailate.

Tigăi acoperite cu titan

 În ceea ce privește caracteristicile tehnice, astfel de produse sunt similare cu vasele de gătit din fontă. Acestea sunt tacâmuri de încredere și scumpe, care pot fi folosite pentru tocănirea și prăjirea alimentelor, precum și pentru coacerea diverselor feluri de mâncare în cuptor.

Principalele avantaje ale produselor în cauză sunt:

• încălzirea uniformă și rapidă a suprafeței;
•  rezistență bună la uzură;
•  rezistența stratului de acoperire la obiecte ascuțite;
•  ușurință de gătit, nu este nevoie să adăugați ulei;
• daune minime pentru o tigaie cu un strat de titan, este absolut sigur pentru oameni;
• materialul nu ruginește și nu se deformează.

Astfel de vase de gătit este considerată una dintre cele mai scumpe, nu este potrivită pentru utilizarea pe o plită cu inducție.

Tigăi acoperite cu marmură

O tigaie de piatră intercalate cu marmură este același produs acoperit cu teflon, deci au caracteristici tehnice similare, avantaje și dezavantaje de utilizare.

Avantajele produselor în cauză includ:

• cost accesibil;
• aspect atractiv;
•  ușurința de curățare a suprafeței;
• prezența unui strat antiaderent, alimentele nu se lipesc de pereții vaselor.

Există mai multe dezavantaje ale produselor acoperite cu marmură. Principalul lor dezavantaj este considerat a fi o perioadă scurtă de funcționare, prin urmare, este necesar să manipulați cu atenție stratul antiaderent, să utilizați spatule de lemn pentru a amesteca produsele.

Tigăi acoperite cu granit

Având în vedere tot felul de acoperiri antiaderente pentru tigăi, ar trebui să acordați atenție modelului cu o suprafață care imită granitul. Particulele solide îmbunătățesc caracteristicile tehnice ale foliei de protecție, făcându-l durabil și puternic în comparație cu teflonul. Învelișul de granit nu se separă de produs atunci când este expus la temperaturi ridicate și nu reprezintă un pericol pentru sănătatea umană.

 Suprafața unor astfel de feluri de mâncare se încălzește uniform, ceea ce asigură o tocănire bună sau prăjirea alimentelor în toate zonele produsului. Alimentele nu se lipesc de suprafata in timpul tratamentului termic, pot fi indepartate usor cu un burete obisnuit de bucatarie inmuiat in detergent. Singurul dezavantaj al produsului este fragilitatea comparativă a materialului antiaderent, așa că trebuie să utilizați spatule de lemn pentru a amesteca alimentele.

Marci de calitate

Calitatea produselor poate fi determinată de următorii parametri:

• Masa, cu cât vasele cântăresc mai mult, cu atât sunt mai fiabile.
•  Material de fabricație (fontă, aluminiu, oțel inoxidabil sau cupru). Fiecare produs are propriile sale puncte forte și puncte slabe. Ne-am familiarizat cu caracteristicile materialului de mai sus.
• Comoditatea utilizării. Liderul neîndoielnic în această categorie este vasele din fontă, se încălzește rapid și păstrează bine căldura.
• Prezența unui strat antiaderent. Astfel de tacâmuri sunt ușor de folosit, dar sunt de scurtă durată. Cu cât relieful inferior este mai convex și cu cât peretele este mai gros, cu atât mai bine
• Prezența unui suport special pentru mâner. Dacă este necesar, puteți scoate elementele de fixare și puteți transforma tava într-o tavă de plăcintă.

Pentru o sobă pe gaz, vasele de gătit cu fundul nervurat sunt ideale; pentru o plită ceramică se recomandă folosirea tacâmurilor cu grosimea fundului de cel puțin 3 milimetri. Pentru o sobă electrică standard este necesar orice tip de tigaie.

 Ai grijă de tigaia ta antiaderentă

Când pregătiți mâncarea, utilizați spatule din lemn sau silicon. Nu este recomandat să folosiți obiecte metalice pentru amestecarea alimentelor. Chiar și cea mai bună tigaie antiaderentă nu va supraviețui impactului. Obiectele metalice vor crea zgârieturi, ducând la distrugerea suprafeței.

Supraîncălzirea unor astfel de feluri de mâncare este, de asemenea, nedorită, schimbările bruște de temperatură vor duce la distrugerea stratului de acoperire. Vasele nu pot fi spălate cu produse abrazive și, de asemenea, folosiți în acest scop preparate chimice care conțin alcalii și acizi în compoziție.

Durata de viață a tigaii antiaderente

Durata de viață a produsului depinde de grosimea stratului de acoperire. Vasele de gătit cu un strat protector subțire, dacă sunt utilizate corect, își vor servi proprietarului cel puțin 3 ani, stratul texturat prelungește durata de viață până la 6 ani, suprafața rugoasă bine definită nu mai putin de 10 ani.